Boletus sopp: beskrivelse og oppskrifter

Alt vi ikke bare hørt om boletus sopp, men de spiste dem, i supper, stekt, kokt og syltet. De vokser i plantasjer, furuskog, furuskog. Upretensiøs, kan også dyrkes kunstig. De er familie sopp. Det bør finne en umiddelbart narezhesh hel bøtte. Hatter - fra brun til gul, med rørformede porer. Det ser ut etter regnet, som vanligvis følger etter en varm natt. La oss ta en nærmere titt boletus sopp, kan beskrivelsen som finnes i mange bøker.

Kjennskap til steinsopp

Vår sopp tilhører familien Boletovye, type rør. Den har sitt navn på grunn av fet, glatt hatter, som det og gjenkjenne. Under det er det alltid dekket, som danner en ring. Denne soppen - tradisjonelle i vårt område, har mer enn førti representanter. Men du kan ikke hevde at det er voksende i Russland. Det kan også bli funnet i Australia, og i Afrika, på steder med mer eller mindre tempererte klima. I våre kjente steder Greasers høst eller vanlig, har halvkuleformet panseret og i sentrum - en liten haug. Skallet fra kjøttet skiller lett. Pulp - myk, saftig, har ofte en gulaktig farge. Leg sylindrisk diameter og tre centimeter i høyde og 11 i den nedre del - mørkere. Vi lærte en liten gul boletus sopp, hvilken beskrivelse kunne gå på i lang tid, og helt. Husk bare at sopp fruiting data begynner i juli og avsluttes i oktober. Og ikke kommer uspiselige, som varierer i farge endring på en pause, en rød svampete lag og en mørk lue.

Som er laget av olje?

For å fremstille den halvferdige produkt for videre bearbeiding, må vi oss sopp, smør eller vegetabilsk olje, vann og salt. Før starten på matlaging må de renses for fet hud på hatter. For å gjøre dette enklere, kan det være litt tørr, spredt på det motsatte, og sette et par timer under solen. Rengjøring må være tørr. Kok vann og tilsett litt salt det. Skiver sopp i små biter satt i kokende vann. Kok fem til ti minutter, filter, og kan spises. Spesiell smak vil ikke være, så disse soppene er de fleste lettere mat. De kan umiddelbart steke i smør, litt pepper og server. Det vil være mye bedre smak. Så hva ville du steinsopp sopp, hvordan å forberede dem - lett å forstå.

frysing olje

I så fall, når du ønsker å forlate tomt i lang tid, fryse den. Stek i omtrent ti minutter kokt sopp i en panne i solsikkeolje, kjøle dem og i beholdere som er tilgjengelige. For eksempel, er det mulig for dette formål å bruke plast rystelser av majones. Deretter fryse dem i fryseren og la dem der for sikkerhets skyld. Lagres på en slik måte det kan være opp til et år. Ved bruk av animalsk fett til steking holdbarheten reduseres betydelig - opptil en måned. Tenk hvor mye moro får i vinter, forbereder stekte poteter med sopp.

Smør sopp sylte: forberedelsesfasen og ingredienser

Den vanskeligste delen av denne oppskrift - prosessen med å fjerne filmen med hatter, eller bitterhet vises, noe som vil ødelegge smaken av beisede sopp. Ta boletus sopp, beskrivelsen av renseprosessen som følger: skålding det ikke er nødvendig, forsiktig nok til å lirke kniveggen og trekk det mot deg. Den videre løpet av pickling ligner på hvordan det er gjort med hvit sopp, sopp eller sopp. Smaken minner smaken av hvite sopp og Obabkov, de er bare litt glatt og stram. Kjøp sopp steinsopp, hvordan å lage mat, fortelle oss. Nødvendige ingredienser: To kilo sopp, 0,5 liter vann til marinaden, to spiseskjeer salt, en spiseskje av sukker, 4-5 erter av svart pepper, 2-3 nellik knoppen, 3-4 fedd hvitløk, en halv ss 9% eddik og valgfritt - spesielle krydder. Nå skal vi forberede marinerte sopp greasers, foto og beskrivelse av prosessen vi vil hjelpe på dette.

Oppskrift syltet olje

Vask sin vilje etter fjerning av blader og jord, før - det er ikke nødvendig. Så det vil være mer nøyaktig og resultatet vil bli bedre. Begynn å lage mat sopp greasers, følgende oppskrift:

1. Renset og skylt luteus koke brønn i surgjort med eddik eller sitronsyre, saltet vann. Vann bør være nok.
2. 15 minutter senere, når de begynner å sette seg på bunnen, ta kjelen fra varmen og kaster i et dørslag.
3. Skift soppen i steriliserte glass og tørre, tilsett fedd hvitløk, skåret i skiver.
4. Cooking marinade koke vann med sand sukker, salt, pepper og nellik i løpet av tre minutter.
5. Fjern fra varmen, tilsett eddik og gi kjølig.
6. Fyll smør sopp, og gjøre det slik at mellom sopp var ingen ledig plass, og de var helt oversvømt.
7. Lukk glassene Kapron lokk og sendt til oppbevaring i kjøleskap.

Til bevaring var tryggere selv samle sopp steinsopp, beskrivelsen du har gitt. Council gourmeter - marinere cap og stem i ulike banker, bortsett fra hverandre.