Hvordan lage dumplings med hjelp Pelmennica? De beste oppskrifter, tilberedningsmetoder og anbefalinger

Hva kan være bedre enn hjemmelaget ravioli? Tynn, myk deig og saftig, smakfull stuffing inni. Men modellering for hånd er svært tidkrevende, men dumplings er spist så raskt at det snart må begynne på nytt, til forberedelsen. Derfor mye mer praktisk i dette tilfellet å bruke en spesiell enhet - Pelmennica.

Hva er Pelmennica

Pelmennica er en veldig enkel enhet, tilrettelagt for modellering ravioli hjemme. Dette er en lite skjema med kutthull i den, hvis kanter rager over planet til noen få millimeter. Pelmennica kan være manuell og elektrisk. Det siste alternativet er mer egnet til å lage dumplings i virksomheter i stedet for hjemme skulptur.

Hånd Pelmennica er plast og metall. Form verktøy - runde eller rektangulære. Pelmennica Plast har en rekke fordeler fremfor metall laget av aluminium. Det dumplings under matlagingen ikke holde seg til skjemaet, og takk til bena den ikke glir på bordet.

Oppskrift deilig deig for ravioli

Den viktigste delen av noen oppskrift dumplings - en matlaging test. Elte det som det er ikke vanskelig, men hvis du ikke overholder proporsjonene ingredienser, det viser seg enten for stramt, eller vice versa, slik at sprengning under matlagingen. For å unngå dette, er det viktig å lære hvordan å lage dumplings i Pelmennica.

Oppskriften av preparatet er som følger:

1) I en dyp skål for å drive en enkelt egg.

2) Tilsett 1 teskje salt.

3) Bland egg og salt.

4) Legg 400 gram siktet mel.

5) Flyte en spiseskje av vegetabilsk olje. Rør melet.

6) Tilsett 200 ml kokende vann. Rør med en skje.

7) Elt deigen for hånd. Hvis du trenger å helle mel.

8) Gi deig "hvile" på bordet i 15 minutter.

9) Pelmennica melet.

10) Rull ut deigen tynt lag. Sett det på skjemaet at kantene stikke litt.

11) Sett i et stappe utsparing. Dekk med et lag av en andre test. Gå på toppen av en kjevle.

12) Ta deigen utklipp.

13) Rist ut den innbakte frukten fra formen på et brett eller bord. Nå kan de bli sendt i en gryte med kokende vann eller i en fryser for frysing.

Deigen for denne oppskriften er myk og øm. Det er lett rulles ut, men det bryter ikke under matlaging. Det kan brukes ikke bare for dumplings, men også for de dumplings, dumplings og selv Tsjebureki.

En enkel oppskrift for ravioli deig

Den enkleste deigen for ravioli laget av kaldt vann, egg, mel og salt. koke sekvens er som følger:

1) sile i en skål 3 kopper mel (200 ml).

2) Tilsett en klype salt.

3) Lag en fordypning i melet og for å kjøre den i ett egg.

4) Elt deigen, gradvis tilsetning av kaldt vann. Den omtrentlige volum på 220-240 ml vann.

5) Deigen kna vel først i en bolle, og deretter på bordet. Det bør være myk og ikke holde seg til hendene.

6) Tillat deigen til å hvile i sengen i en halv time i kjøleskap til hoven gluten. Da er det best rulles ut.

Stuffing for ravioli kan gjøres fra hvilken som helst kjøtt. Tradisjonelt tatt svin og oksekjøtt i like proporsjoner. I tillegg, blir kjøttet tilsatt med salt, pepper og hakket løk. Stuffing bland godt og sett til side til side.

Dette er den enkleste oppskriften på ravioli bruker Pelmennica. Nå må vi lære å arbeide med denne enheten.

Hvordan lage dumplings med hjelp av metall Pelmennica

Den fremstilte deig er nødvendig for å rulle ut, slik at et tynt lag orde kanten av formen. Det er tilstrekkelig å legge til 2 cm på hver side. I motsetning til plast mugg, metall deigen kleber ofte. Så før du gjør dumplings ved hjelp Pelmennica, bør det overstrødd med mel.

Friske hakket satt på deiglag som kommer inn i fordypningen fra åpningene. Den omtrentlige volum av fylle - 1 ts. Dekker toppen av det andre lag av tynn deig. Nøye gå igjennom form av en kjevle. På dette punktet, det overskytende deig omskårne skarpe kanter rundt hullene. Det må fjernes forsiktig, og slå skjemaet. Klar dumplings dermed vil være på bordet. I standard metall Pelmennica sine svinger 37 stykker.

Klar dumplings kan lage mat eller yngel. I det første tilfellet deres dyppet i 10 minutter i kokende saltet vann. Etter 5 minutter, etter dumplings dukker opp, bør de trekke gjennom skimmere på tallerkenen. Serveres med smør og rømme.

En fremgangsmåte for fremstilling av en ravioli plast Pelmennica

En enkel alternativ Pelmennica metall - plast. Artiklene innleide ved å bruke det, for å være ikke verre enn med en enhet laget av aluminium. Hvordan lage dumplings med hjelp av plast Pelmennica?

Plast deigen etter å ha rullet en kjevle, lagt ut på en plan enhet, direkte på hullet. Da den samme sekvens av operasjoner som i den støpte gjenstand med en metall Pelmennica. Den største fordelen - deigen det aldri pinner, så en ekstra dryss den med mel det er ikke nødvendig.

Som dumplings form under anvendelse av mekanisk Pelmennica

I tillegg til den enkle, hånd Pelmennica på det russiske markedet representerte en mer moderne enhet - en maskin for produksjon av ravioli. Denne enheten er en mekanisk type kontroll. Deig det fremdeles rullet for hånd, og støpt dumplings, passerer gjennom en spesiell presse.

Pelmennica-maskin består av to enheter. Den ene er for å rulle deigen, den andre - for dannelse av produkter. For å forstå hvordan å lage dumplings med hjelp Pelmennica trenger å innføre prinsippet om virkningen av en mekanisk jeksel. Denne enheten er også festet til kanten av bordet, og å rulle deigen er på grunn av rotasjonen av håndtaket manuelt.

Først blir et lite stykke deig fra omtrent 20 ganger ført gjennom den første blokk. Her er det rullet ut meget tynt, blir elastisk. Deretter må håndtaket beveges fra den første til den andre enhet. Ordne deigen slik at fyllet var i midten av hele lengden av sømmen, og bla knott Pelmennica flere ganger. Umiddelbart dumplings først virke. Antall produkter avhenger stykke deig på størrelse med et gjennomsnitt på rundt 20 stykker på en gang.

Nyttige tips for å arbeide med Pelmennica

Pelmennica - det er enkelt i enheten. Det blir enklere arbeid vertinne i matlaging dumplings. Fortsatt i prosessen med modellering bør akt dette rådet:

1. Deigen ikke kleber til metallformen, før dumplings ved hjelp Pelmennica det skal være godt melet.
2. Deigen må nødvendigvis ligge. Ellers vil det ikke fungere så elastisk og kan rive under støpingen av pelmeni eller matlaging.
3. Hvis dumplings er forberedt for fremtiden, som er frosset, så stuffing ikke trenger noe annet enn tilsett salt og pepper.
4. Fyllinger bør ikke være for mye. Ellers dårlig produkter kanten limt, og når stekt biff ville være i vannet.
5. Trim deig som er igjen etter Pelmennica kan benyttes for å rulle ut den neste formasjon. Men de pripyleny mel, slik at disse produktene vil vise seg ikke så myk som den forrige batch.

Hvis man følger teknologien for forberedelse, er det ingen tvil om at hjemmelaget ravioli fra Pelmennica vise seg svært velsmakende. De kan sendes selv til festbord.

Konklusjon. Hva Pelmennica mer egnet for støping av pelmeni

Alle som elsker å gjestebud på dumplings, men ønsker ikke å bruke mye tid på deres matlaging, sørg for å kjøpe Pelmennica. Med det mulig for en halv time blind minst 100 produkter. Beste alternativet i velger - Pelmennica plast av høy kvalitet polymer. Og dumplings ikke holde seg til det, og kantene er limt sammen helt fint. Videre betyr det ikke glir på bordet og arbeide med det - en glede.

For de som ikke liker å jobbe med en kjevle, passer i maskinen? Hvordan lage dumplings med hjelp Pelmennica av denne typen? Hun ruller deigen svært tynt, slik at det aldri vil bli brutt når du koker. Men arbeidet er fortsatt nødvendig, siden en enkelt operasjon må gjentas 15-30 ganger.

Markedet tilbyr ulike typer Pelmennica, og hvilken du skal velge, løse kunder.