Cookies "Savoyardy" - en universell dessert

"Tiramisu", "Panna Cotta" eller bare en kaffe deles med beste venner - alt dette kombinerer enkle og deilige cookies "Savoyardy".

Slike kontroversielle delikatesse

Forfatterskapet av denne enkle dessert - grunnlaget omstridte franske, italienere og til og med amerikanerne. Det sies at så tidlig som den ellevte århundre Bert Savoy oppfunnet luft tynn bakverk, helt absorberer franske siruper. Senere, hennes etterkommere forført "ladies' fingre", som også kalles kjeks cookies "Savoyardy" hoffmenn beste europeiske kongehusene. Jeg kunne ikke motstå selv de Velikiy Petr, for å lokke de franske konditorer.

Ifølge en annen versjon, ble cookies "Savoyardy" laget spesielt for Cosimo III de 'Medici. Eller rettere sagt ikke engang kake og dessert Tiramisu, base for som det var. Begge parter motsetter amerikanerne, hevder at forfatteren av "ladies' fingre" var en italiensk innvandrer til USA Karminantonio Yannakone. Det var han som, i den tredje versjonen, og skapte en slik guddommelig kjeks "Savoyardy" cookies.

Uansett hva det var, i dag, har hele verden en så fin delikatesse som forberedelse er i stand til å mestre selv nybegynneren kokk.

Hvordan bake cookies

"Ladies' fingre" er perfekt for matlaging 'Tiramisu' og for 'Panna katter.' Eller for hyggelige sammenkomster over en kopp te. Så la oss starte.

Hvis du vil lage 30 stykker trenger:

1. egg tidligere delt i plommer og hvite - 3;
2. siktet mel - 90 gram;
3. salt - nok klyper;
4. sukker - 100 gram og 30 gram pulverisert sukker (kan formuleres alene eller sammen med en klar til bruk kakao eller vanilje);
5. smør - for smøring (for å redusere kalori-innhold ved bruk av en dedikert bakepapir i stedet for smør).

Separert plommer Beat, gradvis legge sukker i dem. Når massen er glatt, bør det være jevnt inn i siktet mel og bland med salt. Blandingen skal være tett, men luft, slik at prosessen bør utføres ved en vibrerende innretninger i en mikser eller blander spesialiserte dyse.

Etter at blandingen var dannet eggeplomme, plasserer den varme ovnen. For gasskomfyr anbefalt temperatur er 150 grader, for elektrisk - 170. Samtidig blir den pisk bli utsatt proteiner i skum samme konsistens som eggeplomme blanding. Da kombinerer de to delene, og bringer kjeks deig til født masse.

Protiven foret med bakepapir eller smurt smør. Deretter blir den resulterende deig ble fylt i et konfekt sprøyte (og i fravær av denne i en enkel pose med spissen avskåret) og spredt på en bakeplate strimler 10 - 15 cm Den rå deig fremstilt for å bli stenket halv sprag pulver og vente til det er oppløst.. Denne prosessen kan ta opptil tre minutter. Etter at "Savoyardy" Bake cookies sendes i en forvarmet ovn i 25 minutter før de når en gyllen farge.

Så snart "damer fingre" er klare, blir de fjernet fra ovnen og drysset med pulverisert igjen.

Hemmelighetene om hvordan å bake cookies nykommer

Som du kan se, prosessen med å lage denne delikatessen er ganske enkel. Men mesteren av desserter tilbyr nybegynnere noen enkle tips som vil gjøre kakene er ikke bare deilig, men også lett.

Tips One - Bruk kun nedkjølt egg. Dette vil ikke bare lett å skille delene, men, dessuten gjør piskingen prosessen er ganske enkel.

Tips To - Bruk en mikser for å danne en blanding født. Dette har blitt sagt før, men det kan ikke gjentas. Manuelt, vil denne prosessen ta mer tid, og dessuten kan du ikke oppnå ønsket resultat.

improvisere - den tredje rådet. Ja, nettopp. Ved hjelp av en sprøyte konfekt ikke alltid garantere et ønsket resultat, og dermed bruke en rektangulær bakeform og slett Hell røren i den, etter legging bunnen bakepapir. Etter "dame fingre" vil være klar, blir den kake skjæres i henhold til den ønskede størrelse.

Kjeks "Savoyardy" er lett utføres og passer perfekt for en beskjeden familie middag eller soiree.