Cooking jerky hjemme

Vi alle elsker å bli bortskjemt fra tid til annen, kjøtt halvfabrikater -raznoobraznymi pølser, skinke, pølser og andre godsaker. Vi vet også at de store delikatesser ofte usunn. Vi tilbyr deg å lage en deilig spekemat hjemme. Denne delikatessen laget med sine egne hender, inneholder ingen konserveringsmidler skadelige urenheter og tilsetningsstoffer, vil alltid være velkommen på skrivebordet.

Hvordan lage beef jerky hjemme? Her er noen oppskrifter.

Tørket svinekjøtt.

Ingredienser: fersk stykke svin svin (hogge), grovt salt, karve, koriander, pepper, erter. Også sette en bolle eller brett med kjøtt og et stykke rent gasbind.

Fremstilling: Svin renset fra plenochek og gni det hele stykke grovt salt. Legg kjøttet i pannen og la den på et kjølig sted i ca 2-3 dager. Husk at hver dag er det nødvendig å snu kjøttet slik at det riktig dynket i salt. Når tilstrekkelig kjøtt infusjon, trekke ut den fra skuffen og fjerne overskudd av salt fra overflaten. Vi slipe krydder og formulere den riktige cocktail av dem til å smake. Deretter gni denne blandingen klipping. Etter vikle kjøtt i cheesecloth og leter etter en kul ventilert sted for det (i alle fall ikke i varmen). Kjøtt er nødvendig å henge vertikalt slik at det er godt slag om. Vent til full beredskap til å være ca 5-7 dager. Deretter kan et stykke fjernes og nyte sin smak og aroma.

Beef jerky.

Denne oppskriften er ideelt for de som ikke liker altfor fett kjøtt.

Ingredienser: et stykke av okse indrefilet, stor spisestue salt og nykvernet sort pepper i pulver, tørr hvitløk (du kan legge noen tørre krydder etter smak).

Fremstilling: rengjør kjøtt av filmen (aka salt og krydder ikke kan absorberes som den skal). En blanding av salt og pepper ble fylt i en skuff og spres til kjøtt som også sovne ovenfra salt. Neste må du dekke brettet eller bolle og lag en film i kulden i 12 timer. Etter at den trekker ut et stykke kjøtt, renset for salter og tørk. Deretter gni biff blanding av krydder. Videre, så vel som med den svinekjøtt er pakket inn i osteklede og hengt opp i et kjølig ventilert område. Kjøttet kan settes i kjøleskapet, ikke glem å slå den på daglig basis. En uke senere, er kjøttet klar til å spise.

Hvis du ikke stoler på slike "halvferdig" kjøtt, anbefaler vi at du koker fjærfe jerky. Et slikt produkt er bedre absorbert, raskt forberedt og regnes som tryggere.

Hvordan lage jerky fugler.

Oftest kvinner bruker til dette formålet kylling, men vil passe og en gås og and og selv kalkun.

Ingredienser: ta flere bryst, malt svart pepper, stort salt (tilgjengelig marint), basilikum, timian, halvt glass konjakk (kan brukes i stedet for soyasaus, er også meget velsmakende).

Fremstilling: brisket er omhyggelig renset for fett-lag og filmer, vaske og tørke det. Deretter satt i en panne med en blanding av pepper, salt og konjakk (den siste bestanddel er valgfri, men med den aroma og smak av kjøttet, og vil være bedre). Strø salt og urter og tildekningslokket 12 timer. Vi får en del av morgenen, vaske den, pakk i cheesecloth og sende den tilbake i kjøleskapet i 12 timer (for Tyrkia vil ta omtrent en dag). Jerky hjemme er klar.

Som du kan se, er det ikke noe vanskelig å lage jerky hjemme, og alle dens fordeler er åpenbare. Slikt kjøtt lagres i lang tid, kan den brukes daglig som et supplement til pynt, som brukes for smørbrød, kanapeer, som en snack med øl. Jerky hjemme - dette er en flott mulighet for vertinne til å vise sine kulinariske ferdigheter, og nok en gang overraske din husholdning og gjester.