Hakk kjøttet, og enkelte trekk ved fremstillingen

Matlaging koteletter kan hver vertinne - ville være så bra kjøtt. Bra eller, mer korrekt, en god kotelett kjøtt kan fås fra loin gris, kalv eller kylling. Den viktigste oppgaven i dette tilfellet er en ødeleggelse i rått kjøtt muskelfibre som bidrar til dens styrke og integritet, og hindrer således mykhet og smidighet. For å forenkle denne oppgaven, planlagt som en kotelett kjøtt, fremfor alt, uten årer og filmer, men dette er bare den mekaniske delen av det forberedende arbeidet. For to grunner, kan den fysiske innvirkning på massen ikke løse alle problemene i transformasjonen er ganske bra, ved første øyekast, kjøttet saftig og myk hogge. Hvis du bare slå av fileten usynlige ledninger vil sikkert bli brutt, men fiberbrudd mister sin elastisitet og kjøttet blir slapp og løs. Videre kan den ikke motstå virkningene av temperatur og hogge vil tørke og smakløst ved ytterligere steking. Det er derfor profesjonelle kokker før man går videre til fremstilling hogge obligatorisk hogge kjøttet blir først holdt i en sur oppløsning eller væske naturlig sitronsaft, som gjør fibrene mer fleksible, tilpasningsdyktige til å motstå mekanisk stress. Etter denne prosedyren, forblir selv frastøtt kjøtt saftig og luft. Hvis samtidig er det også gjennomsyret av smaker av krydder og marinader, der det lå i flere timer i forveien, kan du forestille deg hvor deilig det ville være frodig og etter koking. Det er viktig, og fettinnholdet i kjøttet brukes. Her er det best å finne en middelvei mellom for fet og svært magert kjøtt. Det er også viktig og er en kraft som streik. Tykkelsen av kjøtt rører bør ikke overstige en og en halv centimeter. For å fremstille koteletter kjøtt trenge mel, egg, solsikkeolje, sort pepper, salt. En fremstilt og frastøtt kjøtt, skåret på tvers av strukturen, er det vel å dyppe hvert stykke i pisket egg, salt og pepper og rull i mel. På oppvarmet panne helle olje og stek koteletter til ferdig. For best resultat, å klare koteletter vel lang etter koking ta i ovnen på 150S. Spesielt angår den storfekjøtt koteletter.

Garnityr for denne retten kan tjene og stekte poteter, og bokhvete, og skarpe ris. Noen frills anses kotelett med sopp. Men for noen garnityr god chop ikke vil være overflødig. Bare noen få korte tips knyttet til koteletter.

Før den kommende Sjeldne koteletter er nødvendige for å ordinært tørrere eller papirhåndkle. Faktum er at overdreven fuktighet overdrevent forlenger kokeprosessen, som det tar en viss tid til å fordampe fra overflaten av den fuktige kjøtt.

Det er bedre å ikke salt kjøtt selv og pisket egg. Det faktum at saltet kjøtt allokere juice og dermed hogge mister sin naturlige saftighet. Og et annet tips for å beholde saften inne i kjøttet. Denne prosess er svært godt bidra til brødsmulene. Hakk kjøttet tilberedes med sin bruk over røren, vil det alltid være saftig. Først etter toving i mel igjen kan dyppe biff i pisket egg og rull i brødsmuler igjen.

Stekepanne med olje før selve varme kjøttet må være grundig varmet opp. Sam steking prosessen bør ikke ta mer enn 2-3 minutter, ellers kjøttet vil hogge overtørket. Her er det hvor mye visdom krever husmor matlaging enkel ved første øyekast koteletter. Men det er ikke alle nyansene som er kjent om den populære i våre retter.