Hvordan lage majones meatless hjemme

Majones var den uunngåelige følgesvenn av kokker og kjøkkensjefer, og det er vanskelig å forestille seg på kjøkkenet, er kjøleskapet ikke sausen. Etymologien av ordet "majones" er ikke kjent, den mest stabile versjonen som kom opp med sin franske militære kokk på beleiringen av den britiske havnen i Mahon. Fudge ble tvunget, som i disponering av den franske for å spise var bare egg og vegetabilsk olje. Siden plikt omeletter ganske sliten, koke egg blandet med olje, og fikk den mest delikate saus, vil appellere til alle uten unntak. Stedet for fødselen av en ny tallerken kalt ham og majones. Men som også kalles en kald rett av fisk eller kjøtt med saus.

Grunnlaget for majones, sett fra den historiske eksempel vegetabilsk olje blandes med egg, mer presist med eggeplommene. Denne blandingen bringes til en tilstand av emulsjon. Majones hjem kan kvalifisere som ved hjelp av blandemaskiner og hånd. Det er to grunnleggende teknologier - varme og kalde. Kaldt - er alle kjent for pisking ved romtemperatur. Ved varm teknologi pisking majones masse produsert i et vannbad. Det andre alternativet er mer tidkrevende, men det er foretrukket å først fra det faktum at produktet kan lagres tilstrekkelig lenge. Gjør majones hjemme kan du bruke noen av disse metodene. Smaksegenskapene er ikke avhengig av fremstillingsmetoden. Men, som det viste seg, er denne sausen ikke alltid mulig å bringe til bordet.

Det faktum at den består av egg, som anses Skoromniy produkt og kan ikke brukes under faster. Jeg måtte tenke på hvordan å lage majones meatless hjemme. I prinsippet produksjonen av denne saus - kan en enkel prosess, og hver husmor koker det uten problemer. Det er flere alternativer mager majones. For eksempel avhengig av valnøtter. Glass knust valnøtts kjerner ved en hvilken som helst metode og utgnidd med vann for å oppnå en kremaktig konsistens. Videre, i en mutter masse tilsettes en teskje sukker, litt salt (en tredjedel av en teskje) og en halv skje av sennep. Blandingen ble pisket med en elektrisk mikser gradvis tilsetning av vegetabilsk olje.

Du kan lage en mager majones hjemme uten egg stivelse gelé. I kvart kopp vegetabilsk buljong fortynnet ss stivelse skje og fortynnet kvart kopp koke kjøttkraft. Ostuzhennoy fortykket masse og smak med salt, sukker og sennep. Pisking blender eller en treskje, gradvis tilsetning av vegetabilsk olje, som for vanlig majones. Selvfølgelig, smaken av sausen er forskjellig fra den klassiske smaken, men det kan endres ved å legge krydder som estragon eller hvitløk.

Du kan lage en mager majones hjemme med melk, men det er ikke egnet for streng faste. For å få et strengt vegetarisk produkt, er det laget i soyamelk. Sine forberedelser er helt enkel. Beholderen er fylt med soyamelk og når hele mengden av vegetabilsk olje. Pisket masse bokstavelig ti sekunder, denne gangen nok til å lage en tykk emulsjon. Sauser lagt til smak husholdninger. Man kan også ta med i majones uventede additiv så som SORREL eller selleri. I tillegg til den uvanlig smak, vil sausen få ekstra kalorier. Det er imidlertid en påminnelse - det er ønskelig å anvende en nedsenking blender. I en konvensjonell blander eller mikser og majones kan ikke oppnås.

Å dra nytte av den kulinariske opplevelsen majones meatless, hjemme kan du få retter med uventede effekter. Tross alt, er det ikke nødvendig å season salater dem bare i fastetiden. Slike majones kan brukes, og i visse dietter. Hemmeligheter dine måltider vil bli misunnelse og emulering. Kjøkkenet ditt vil være din stolthet!