Courgette på georgisk for vinteren. Oppskriften på matlaging

Vi tilbyr deg en svært velsmakende matbit om vinteren, som vanligvis er lik selv av de som er likegyldige til en slik grønnsak som kucchini. Hvis du koker en tallerken med ostrinkoy, så vil det på ingen måte vise seg dårlig. Alle kan tilpasse sin akutthet til sin egen smak. Ready? I denne artikkelen vil vi fortelle deg så mye som mulig hvordan du kan lage kucchini på georgisk til vinteren.

Nødvendige ingredienser

1. Courgettes - 2 kg.
2. Tomatpasta - 300 gram.
3. Vegetabilsk olje - 1 kopp (200 ml).
4. Hvitløk - 10 middels denticles.
5. Sukkersand - 200 gram.
6. Eddik - 90-100 ml (9%).
7. Pepper erter - 10 stykker (du kan erstatte en teskje sort pepper).
8. Hot pepper - 1 stk.
9. Greens (persille, dill, koriander) - ca 100-150 gram.

Tilberedelse av grønnsaker

Når vi har samlet alle nødvendige ingrediensene for matlaging, går vi til forberedelsen av grønnsaker. Kucchini på georgisk til vinteren oppnås like bra, både fra vanlige grønnsaker, og fra courgette. Vær oppmerksom på dette punktet, siden ikke alle rettene er like egnet og begge deler.

For begynnelsen courgette er det nødvendig å vaske ut under kaldt rennende vann, og det er ønskelig å tørke dem med papirhåndklær. Hvis du har små grønnsaker med en delikat hud, kan de ikke engang rengjøres. Hvis du tar courgette eller overgrodd courgette, blir skalen bedre fjernet. Svært store frukter anbefales også å rengjøres av frø, siden de forblir ubehagelige når de smakt av harde streker.

Neste courgette må knuses. For å gjøre dette kan du male dem i en kjøttkvern, eller du kan bare kutte den fint. Som du liker best. Den resulterende konsistensen kan oppnås i form av en homogen puré og kan forbli stykker.

Hvitløk skal rengjøres og knuses også. Hot peppers skal vaskes, kuttes og ekstraheres fra midten av steinen. Skru grønnsakene fra stilkene og finhakk.

Kokeprosess

Til den strimlede courgetten legges tomatpuré og vegetabilsk olje. Bland godt til en homogen konsistens. Dette øyeblikket er veldig viktig. Før du legger vegetabilskmassen i brann, må disse komponentene bringes til homogenitet, ellers kan blandingen begynne å brenne.

En forrett fra courgette på georgisk til vinteren blir kokt i brann for bare 25-30 minutter. Det er bedre å velge en gryte med en tykk bunn. Hvis du har en gasskomfyr, bruk en branndeler for jevnere oppvarming. Under kokingen anbefales det ikke å avvike fra pannen og røre blandingen hele tiden. Etter 20-25 minutter etter kokingen av vegetabilsk masse, bør du legge til alle de andre ingrediensene - salt, hvitløk, grønnsaker og lignende.

Vi lukker i banker

Når kucchinien (på georgisk, til vinteren) er tilberedt, og du forstår at parabolen er klar, er neste fase bevaring.

Vi forbereder bankene på forhånd. Først må de vaskes grundig og etter sterilisering. Det finnes flere typer varmebehandling av beholdere:

1. I mikrobølgeovn. Bankene er fylt med vann, kokt i mikrobølgeovn og eldre i ca 2-3 minutter.
2. I ovnen. Tomme glassbeholdere blir kalsinert i flere minutter.
3. Over dampen. Finn en praktisk beholder der du kan koke vann, og det er en måte å fikse den omvendte krukken ovenfra. Behandle også i noen få minutter. Ofte brukes en vanlig tekanne med en smal nakke til dette.

Jerndeksler til konservering skal kokes i minst fem minutter. Det er mulig mer, men mindre anbefales ikke.

I de steriliserte, fortsatt varme krukkene blir en kokende grønnsaksblanding påført og raskt rullet opp.

Før du fjerner ferdigvaren i et permanent oppbevaringssted, skal det holdes på et varmt sted i 12-24 timer. Ofte brukes en "innpakningsmetode" for dette. Det vil si, varme bokser er dekket med et gammelt teppe eller annet varmt materiale og igjen til helt avkjølt.

Courgette på georgisk for vinteren. Vi regulerer skarpheten

Georgisk mat er i utgangspunktet skarp. Inkludert denne parabolen er ment med pepperkorn. Courgetter på georgisk (for vinterlagreoppskrifter) hvis de er forberedt på en annen måte, så er disse forskjellene i utgangspunktet regulering av akutthet. Hvordan kan dette gjøres?

Det er flere alternativer, og de er alle enkle.

Først kan vi ikke bruke varm pepper i det hele tatt og bare bruke hvitløk. Deretter kan denne parabolen brukes til og med av små barn.

For det andre kan du søke på en ting. Eller hvitløk eller pepper. Men profesjonelle kokker anbefaler ikke å gi opp hvitløk, da det gir ikke bare skarphet, men også sin unike smak og aroma.

Og for det tredje kan alvorlighetsgraden reguleres av antall "brennende" ingredienser. Det legges med forsiktighet til din smak.

Bruk av mat

Kucchini på georgisk, for vinteren er bevart, velsmakende i seg selv, og i kombinasjon med andre retter. Den kan brukes som en separat garnering eller som et tillegg til garnityr. Her avhenger også mye av alvorlighetsgraden.

Spesielt bra er denne courgette kombinert med poteter og kjøttretter.

Den åpne krukken skal oppbevares i kjøleskapet under et tett plastlokk og ikke mer enn en dag, da smaken av produktet går tapt.

Blant annet vil jeg være oppmerksom på at denne parabolen er lavt kalorier, og det er flott for de som følger sin figur. Som nevnt ovenfor kan courgette på georgisk (for vinterens matlagingskreft) variere i hver vertinne etter smak, og kaloriinnholdet kan også reduseres med vegetabilsk olje.

Enn å legge til en tallerken? Når serveres på bordet, vil det bli mer deilig hvis courgette, stekt på georgisk for vinteren, dryss friske greener på toppen.

Bon appetit!