Curd deig for bagels: oppskrift på matlaging, ingredienser

Jeg må si at noen elskerinner helt forgjeves ikke gir riktig oppmerksomhet til ostemasseprøven. Og det er et veldig verdig alternativ til det vanlige alternativet. Og spesielt egnet for de som er vant til å lage mat på prinsippet om "så ingenting ble tapt forgjeves." Selv om cottage cheese ikke er helt frisk, for deigens skyld, er det ikke noe sånn (med mindre produktet selvfølgelig ikke har blitt holdt i kjøleskapet i lang tid).

Og det beste er en cottage cheese deig for roguelins. Oppskriften på utarbeidelsen, og i flere variasjoner, ønsker vi å tilby deg i dag.

Generelle prinsipper

Keramisk deig for bagels, hvis oppskrift vil tilfredsstille enhver elskerinne med sin upretensiøsitet, gir deg muligheten til å få et utmerket saftig bakeri på utgangen. Fettinnholdet i utgangsmaterialet er ikke spesielt viktig. For å forberede deigen kan du til og med bruke ostekremmer med alle slags tilsetningsstoffer, spesielt hvis du ikke skal lage bagels med fylling.

I tillegg brukes vanligvis smør eller margarin, så vel som mel, sukker og forskjellige (hvilken som helst mer) aromatiske krydder når kokingen brukes. Om ønskelig kan du lage en gjærdeggær, eller du kan puste. Sant, i dette tilfellet må du tinker litt lenger, men dette vil bare ha nytte av bakingen. Vi tilbyr deg alle muligheter for matlaging, men du vil allerede velge deg selv.

Curd kringle for bagels: oppskriften er den første, den enkleste

Ett hundre gram smør skal blandes med cottage cheese (nok vil være en pakke som veier 350 gram). For dette kan du bruke en skje, men hvis det er en mikser, ta det bedre, og prosessen går raskere, og kvaliteten på blandingen vil ikke forårsake feil. Hvis det ikke er olje, eller av en eller annen grunn ikke bruker det, kan du lage bagels på margarine (det vil trenge samme mengde - 100 gram). Deretter kombineres tre glass mel med to briller (mengden kan reduseres til smak) av sukker, bakepulver og vanilje. De to siste ingrediensene krever en pose.

Ikke glem å legge til en klype salt, slik at vår hytteost deig for ruller, oppskriften som vi vurderer, viste seg ikke å være for cloying og smakløst. Deretter tilsettes en blanding av stekt ost og smør, alt flittig og sendes til kjøleskapet i en halv time, og forpakker deigen i en film.

Hvordan lage bagels

Selv om vi i dag snakker om hvordan å lage en ostemassedeig for bagels, hvis oppskrift er gitt ovenfor, kan vi ikke ignorere prosessen med å forberede bakingen selv. Men her er alt ganske enkelt.

Den forberedte deigen skal rulles inn i et rundt lag, og deretter kutte den resulterende "pannekake" til kronblad. Hver rulle som en croissant, smør overflaten med en eggeplomme, legg den på et bakeplate og send det til ovnen. Sigaretter er tilberedt raskt nok. Ved en temperatur på hundre og nitti grader vil det være nok og ti minutter.

I tillegg kan du lage bagels med noen fyllinger. Her avhenger alt helt av deg. Passer nesten alt: syltetøy, syltetøy, kondensert melk, sjokolade, syltetøy. Du kan også fylle med ost, men i så fall redusere mengden sukker når du gjør deigen.

Vel, sett nå en mer komplisert versjon.

Høst ost puff bakverk

I stor grad, vær ikke redd. Ingenting spesielt komplisert i sin forberedelse. Med mindre tiden trenger litt mer, men det er ikke så skummelt, spesielt for de husmødrene som elsker å bry seg med baking.

Så det første å blande en pose med ost (ta en standard, veier 250 gram) og 150 gram vanlig smør. Som vi nevnte ovenfor, i stedet for den første ingrediensen, kan du ta ostekremmer, og i stedet for den andre margarinen. Essensen av saken endrer ikke så mye. Bare da vil du få bagels på margarine. Massen skal flittig fortynnes og tilsettes et glass mel og en klype salt, og deretter rengjøres i kjøleskapet, Minst 12 timer, eller enda bedre - for en dag.

Vel, da må du få deigen, rull den tynn, dryss med mel, rull den inn i et kast, send den tilbake til kjøleskapet. Omtrent tretti minutter vil være nok. Deretter ruller den igjen, dryss med mel og rull inn i et kast. Vi sender igjen deigen til kjøleskapet, og deretter gjenta prosedyren beskrevet igjen. Ønsker du å øke hastigheten på prosessen? Sett deigen ikke i kjøleskapet, men i fryseren. Da vil eksponeringstiden ikke være en halv time, men bare ti minutter.

Gjærdeig

Et annet alternativ, som også ikke kan kalles spesielt arbeidsintensivt, vil likevel tid til slutt bli brukt. Sant, heller, mer å vente, heller enn å lage mat. I et glass varmt vann er det nødvendig å oppløse to og et halvt gram (tørr er en uunnværlig tilstand) av gjær. Legg til en halv teskje salt og tre spiseskjeer sukker. Bland en pakke med to hundre pund (som allerede nevnt er fettinnhold noe) Høstost med to glass mel, hell i vann med oppløste ingredienser og ælt deigen. Og så send den i en time på et varmt sted. I løpet av denne tiden vil det fungere, hvorpå du kan lage bagels. Prinsippet for deres fremstilling er identisk med det som er beskrevet ovenfor.

Oppskrift med kakao

Til slutt, vurder en annen måte å tilberede en hytteostdeig til elskere av bagels. Hvis alle tidligere versjoner var så klassisk, så er dette mer for gourmeter og fans av uvanlig baking. En pose med cottage cheese (alt sammen, veier 200 gram), du må kombinere med en tilsvarende mengde mascarpone. Bland to glass mel, kakao (oppskriften anbefaler å ta to spiseskjeer, men det er mulig og mer) og en pose med bakepulver.

Når det gjelder sukker, vil det være nok og 100 gram. Legg til en klype salt, kombiner deretter alt med ostemasse ost, bland flittig. Gi testen en halv time for å gjøre det kult. Alt du kan gjøre bagels.

tips

Noen kokker anbefaler og legger ikke sukker til deigen, spesielt hvis konditoriet er med en søt fylling, og sprinkle produktene på toppen før de sendes til ovnen.

Høstdeig kan trygt oppbevares i kjøleskapet i fem dager. Noen ganger er det ikke dårlig i det hele tatt. Curd begynner å sakte vandre, til slutt blir bakingen mer luftig.

En slik deig kan dristig tilberedes for fremtidig bruk, og deretter lagres i en fryser. På kvaliteten på det opprinnelige produktet vil dette ikke påvirke på noen måte.