Hakket (eller mer korrekt Lulya-kebab) - tradisjonell orientalsk fatet, og parabolen forskjellige kaukasiske folkeslag. Oversetter det som "stekte kjøttboller" eller "kjøttboller på spyd." Forskjellige mennesker som den viktigste kjøtt ingrediens er lam, svin, kylling, kalkun, biff, selv marmor. Videre, i noen land kebab matlaging er å kutte stekt kjøtt, andre - lapskaus, på den tredje - en grillet kjøtt, innpakket i pitabrød, etc. Hans bakt på grillen, lage mat på grillen. En myriade av alternativer.
tradisjonell teknologi
Hvordan lage kebab på den tradisjonelle måten, forteller denne oppskriften. Tatt nødvendigvis fett fårekjøtt. Hakket i små biter, blandet med egg, løk, hot pepper, krydder, saltet. Hakket god varmer opp hendene for å få en fullstendig homogen masse. Det bør ikke falle fra hverandre, fordi eggene kan ta et par stykker, og fettet kan legges for å sikre kjøttet. Fra masse danner små avlange karbonader, rullet i mel, skyves på grillspyd, eller spre på grillen rist og stek på grill type. Forresten, på vestsiden av kebab mener akkurat det!
svinekjøtt kebab
Nå ser på hvordan å lage kebab av svinekjøtt. Vi trenger ca 1 kg fett kjøtt. Hvis det postnovato kan produsere en annen smult lagt til stuffing. Eller fett, som hakke og legge til kjøtt. Videre - eddik - ca 3 ss. Passende vin eller eple. Salt etter smak. Hvitløk - 3-4 fedd. For å få en smakfull kebab på grillen av svinekjøtt, bør kjøttet være sikker på å smaker og dufter. Dette vil gi fatet smak og smaken. Krydder er: koriander (klemme medium størrelse), søt pepper - 5-7 erter, malt pepper - etter smak, avhengig av om du liker skarp liten. Godt egnet til å forberede en kebab på grillen svinekjøtt, skall av sitrus - sitron eller appelsin. Den sistnevnte er bedre fordi du vil gi den ønskede syren eddik. Neste - en haug med persille, litt sukker og 2 store løk. Som alt dette settet for å tilberede et godt måltid? Ganske enkelt! Fortsett. Så, til kjøtt, løk, hvitløk, krydder og persille, paprika kjøttdeig flere ganger få luften fullstendig homogen masse. Krydder knust til pulver og hell over i fruktfyll.
Kna, tilsett olje og eddik, rør godt igjen. Å hakke for retter som kebab på grillen av svinekjøtt, viste det seg at konsistensen, som er nødvendig for ham å forstyrre det bør være en lang tid - for å gi den ønskede viskositet. Mange kokker løfte vekten og droppet fra kraften på skjærebordet, slik at hun forseglet og bedre "lim". Du kan kjøre egget, om nødvendig - til festningen. For bedre å burgere for kebab på grillen svinekjøtt tredd på grillspyd, hakket før dette stedet for en halv time i kjøleskapet, så han frøs. Og grillspyd er også bedre å kjøle seg ned. Og så, når kjøttet vil bli hengt med et brett med kebab og sende den kalde i 15 minutter - så vil det være bedre å bo på grillspyd. Og til slutt, risteprosessen. Hold over bålet koteletter trenger ca 12 minutter, snu fire, slik at de er jevnt dekket med en skorpe, gylden brun. Før servering, dryss med hakket dill. Serveres på salatblad.
Det er slik en svinekjøtt kebab med en velsmakende sennepsaus, tomat, bare med ketchup og majones.