En interessant usbekisk rett er khanum. oppskrift

Hva er dette uvanlig for oss å se og høre en tallerken? Khanum er en tradisjonell tallerken av folket i Sentral-Asia, det er fortsatt nær oppskriften til manta og vareniki. Khanum er en kjøttløk, som er laget på et par.

Vi foreslår at du prøver å lage khanum. En oppskrift med et bilde av denne parabolen er gitt. Ingredienser inkluderer følgende ingredienser:

• Vann - 1,5 kopper;
• Mel - 0,5 kg;
• Kyllingegg - 1 stk;
• Kjøtt (helst lam) - 0,5-0,7 kg;
• Løk - 2-3 stk.
• Gulrøtter (middels størrelse) - 1 stk;
• Grønnsaker, salt, pepper.

Først må vi knytte deigen til to ruller: ta mel, vann, 1/2 ts salt, også vegetabilsk olje, spiseskje og ett egg, la det ligge i omtrent tjue minutter. For denne gangen vil vi lage en fylling, ellers blir det ikke khanum. Oppskriften inkluderer kjøtt, så du må forberede det først. Hvis du ikke bruker hakket kjøtt, men kjøtt, må det føres gjennom kjøttkvern. Der setter vi skivede løk, mosede gulrøtter, legg til svart pepperbunn og, selvfølgelig, salt, bland godt. Ta vår deig og kast den tynn. For de som forberedte mantas tidligere, er det faktum at både manti og khanum oppskrift er like, og deigen rullet ut like tynn som en anelse.

Nå er det på tide å legge ut vårt hakket kjøtt, blandet med grønnsaker og krydder, på deigen. Brett deigen i en rulle, forsiktig tå kantene (saften skal ikke lekke ut). Sett khanumen i damperen. Oppskriften på roulade, som du ser, er ikke i det hele tatt komplisert. Om nødvendig kan ristestøvler oljeres. Vi bake rulle fem og fem minutter. I tilfelle det ikke er dampbåt, kan du bruke potter: stort og lite, konstruere noe som et vannbad. I den nedre store gryten, må du koke vann, sett en liten i den, smør den med olje og legg khanum i den. Oppskriften endres ikke. Rullen er også forberedt førti-fem minutter med et tett lukket lokk, og vi tålmodig venter på at de utløper.

Etter dette tar vi klar rulle, vi serverer den til bordet på fatet. Dryss med urter (persille, dill), vi serverer litt saus. Det mest passende alternativet - knust hvitløk, rømme, grønn, salt.

Nå vurder et annet alternativ for forberedelsen av khanum. Oppskriften inkluderer ikke kjøtt, så det kan trygt betraktes som vegetarianer. For å forberede det vil du trenge:

• Poteter - ca 1 kg;
• Løk - 0,8 kg;
• Mel - 0,7 kg;
• Egg av kylling - 2 stykker;
• Vann 0,2 l;
• Solsikkeolje, svart pepper, salt;
• Tomatpasta.

Først knuter vi deigen: bland eggene, vann, olje og salt. Tilsett gradvis mel, mnem vekt til vi får en elastisk deig. Nå må vi la han bli - pakket inn i en matfilm, sett den til side.

Fortsett nå til fyllingen. Vi rydder poteter, vi kutter den i en kombinasjon eller på en riper. Den samme skjebne venter og løket, bare vi knuse det for hånd, med en kniv på grøften, for å lage vakre halvringer, hvorav halvparten vil vi steke i en panne.

Igjen går vi igjen til testen: Vi tar en fjerdedel av den, ruller den ut i et tynt lag, legg den fjerde delen av fyllingen på toppen, legg til litt smør. Nå pakk vår rulle, rive kantene. Vi legger den i en dampbåt, smurt med olje, vi lagker 30-45 minutter.

Mens khanumen vår blir klar, lager vi en saus til ham, fordi det er mer deilig. For dette trenger vi resten av løk, to skjeer med tomatpuré, vann, salt, pepper. Nå er det mest interessante: vi kutter rullen i stykker, legger ut lag, som hver er smurt med saus. Dryss på toppen med urter og serverer. Vårt bilde kan ses i artikkelen, og så vil du bare lage mat!