Fisk marinert - en klassisk forrett

Fisk marinert i sovjettiden var veldig populært. Det ble servert i restauranter, kantiner og vanlige arbeidstakere og husmødre lage denne retten på hverdager, og på festbordet. Of course, i spisesalen marinert matet, oftest, ordinær sei, og restauranten kan forberede en mer raffinert utgave, for eksempel, en rett som rød fisk marinert.

Imidlertid er smaken av denne retten påvirkes hovedsakelig at marinaden. Derfor, for sin forberedelse kan du bruke absolutt noen fisk, så lenge det ikke var bony. Enda bedre, hvis fiskefilet vil bli brukt.

For å forberede snacks "Fisk marinert" kan brukes stekt og kokt fisk, men den klassiske versjonen er tilstede, alle de samme, stekt fiskefilet.

For å fremstille marinaden rødt, noe som er nok for en kilo av stekt filet, må vi 4 store gulrøtter, 4 løk, vegetabilsk olje - 4-5 skjeer, et glass av tomatpuré eller tykk tomatsaus, en halv kopp vann, 100 g eddik (9%), salt, sukker, krydder. Elskere kan legge til marinaden persillerot.

marinade grønnsaker bør skrelles og skjæres i fine strimler. Uansett hvor nøye grønnsakene er kuttet, vil det avhenge ikke bare på utseende, men også smaken av mat. Det faktum at jo tynnere kutt, jo bedre de "gi" aromatiske og farvestoffer, det vil si, jo rikere få en smak av marinaden. Hvis du ikke har tid til å kutte en gulrot med en kniv, kan det bli gnidd på en spesiell rivjern brukes til å lage koreansk salater.

Fres grønnsakene i en stekepanne, på dette tidspunktet må du sørge for at de er lett brunet, da det kan ødelegge smaken og utseende av marinaden. Å koke grønnsakene legge tomatpuré og litt tak på brannen. Og hell i en bolle med marinade vann (eller fiskekraft, hvis noen) tilsett krydder - laurbærblad, nellik, litt kanel, allehånde pepper. Å smake til med salt og sukker, la det koke og slå av varmen. Nå hell i eddik og rør igjen alle. Klar ostyvshim marinade helte kaldt fiskerett og satt i kulden i flere timer, er det mulig for en kveld eller en dag.

For øvrig, er en tomat marinade egnet ikke bare for den fisk som skal mates til de kokte poteter, bokhvete grøt eller kjøttretter.

Men dette er bare ett alternativ snacks marinert fisk. Noen foretrekker å lage hvit marinade for denne retten, dvs. ikke inneholder tomat. I dette tilfellet, sammensetningen av marinade forblir i det vesentlige den samme, men i stedet for tomatpuré strømmer ekstra glass kjøttkraft. Kanskje på en slik marinade vil trenge litt mer eddik, men dette nyanse er bedre tilpasset din smak. For de som foretrekker en tykkere saus konsistens, kan det være lurt å gå inn i en pickle skje stekt mel eller stivelse.

For utarbeidelse av snacks kan du bruke et moderne kjøkken utstyr. For eksempel, fisk marinert i multivarka alltid fått utmerket.

Appetittvekker oppskrift forblir den samme, bare å endre nyansene av matlaging. Fisken kan steke i en panne og stek den i multivarka og stek på begge sider i matlaging "Baking" modus. Deretter fjerner fisken, legg i kasserollen Multivarki vegetabilsk olje og legg strimlet grønnsaker - løk, gulrøtter, persillerot. Alle yngel i samme modus i 10 minutter, tilsett tomat og fortsatt holde 10 minutter. Nå helle kokende vann målebeger og sesong med marinade til smak, tilsett salt, sukker og andre krydder. Sett i en panne klar fiskefileter, å slå multivarku "Quenching" modus og stille inn tilberedningstiden - 2 timer. I løpet av denne tiden fisken er impregnert med duft av frukt og blitt veldig søt og velsmakende, og samtidig opprettholde formen.

Fisk er marinert i kaldt, dekorert med greener. Denne forrett ser veldig fin og det er verdig til å ta plass på ferie tabellen.