Forberedelser til vinteren

Nesten hver kvinne, siden sommeren og slutter sent på høsten, berørte hjemmelaget beholder. Dessuten er denne prosessen utføres ikke bare for dem som har en hage og landsteder.

Produsere emner for vinteren er det nødvendig å huske på at alle produkter som skal brukes bare friskt og godt vasket, og innpakking - sterilt. Lagret bevaring på et mørkt sted ved en temperatur på fra null til ti grader, fordi ethvert avvik fra dette område kan føre til forringelse av produktkvaliteten.

Vurdere noen oppskrifter på hjemmelagde syltetøy.

Forberedelser til vinteren. lecho

Ingredienser: tre kilo tomater, seks stykker av paprika, syv fedd hvitløk, en kopp sukker og en kopp salt.

Halv tomater skåret i skiver og legg i en container, tilsett hakket paprika og hvitløk. Alt du trenger å koke i ti minutter, og deretter legge de resterende tomater, salt og sukker og la det småkoke i en halv time. Den ferdige lecho plassert i sterile krukker og rull.

Å gjøre forberedelser for vinteren (letcho), og kan bruke andre oppskrift.

Ingredienser: ett kg tomatpuré fortynnet med vann 1: 1, syv kg pepper, en teskje salt, to spiseskjeer sukker.

Pepper skrell og skjær i skiver. Kokende mos legge alle de øvrige ingrediensene og kok i ti minutter. Hot lecho helles i glassene og pasteurisert: halvliters glass - tjuefem minutter, liter - trettifem minutter.

Forberedelser til vinteren blomkål:

1. Kål marinert.

Ingredienser: tre kilo blomkål, krydder, salt, eddik og sukker etter smak. Marinering: en teskje salt, en halv skje sukker, tre kopper vann, en halv kopp av eddik.

Blomkål separert i buketter, som er blanchert i kokende vann i tre minutter. I dette tilfellet vannet tidligere tilsatt salt og sitronsyre. Den marinade ble fremstilt som følger: oppløst sukker i vann og salt og kokt i femten minutter og deretter filtrert gjennom osteklede og tilsett eddik.

Bankene setter fem sorte pepperkorn og velduftende, fire nellik og kanel stykker. Kål ble avkjølt, satt inn i krukker og hell saltvann. Oppbevar på et kjølig sted bevaring.

2. blanks for vinteren: kål surkål.

Ingredienser: tre kilo blomkål; marinade, en liter vann, og femti gram salt, tre gram sitronsyre.

Kål godt vasket og separert i buketter, og så forvellet i kokende saltet vann i fem minutter og ostuzhivayut. Utarbeidet av Caputo dermed vil være godt bevart.

I det fremstilte produkt skal holdes tett stablet og helles avkjølt marinade. Toppdeksel med en klut og sette åket. Således, kål bør være ved romtemperatur før starten av fermenteringen. Når du er på overflaten av skum vil begynne å dukke opp, legg den på et kjølig sted.

Blanks for vinteren Helen.

1.Zasolka.

Ingredienser: ett kg av greener, to hundre og femti gram salt.

Greens sorteres og godt vasket, og deretter blandet med salt (8: 2) og tett anbragt i en krukke. Neste dag, vil greenene avgjøre, så du trenger å legge det, toppet med et lag med salt og dekk med et lokk. Salting oppbevar på et kjølig sted opp til ti måneder.

2. Marinering.

Ingredienser: urter, marinade (fem og tyve gram salt, førti gram sukker, en kopp eddik).

Greens er godt vasket, pakket i krukker og hell saltvann. Det må steriliseres for tjuefem minutter. Slike urter kan lagres i opptil seks måneder.

Dermed gjøre forberedelser for vinteren, må man huske på at alle produkter må være ren, høy kvalitet og frisk. I tråd med ukomplisert råd og anbefalinger, kan gi seg med hermetisert måltider med høy smak for en lang periode.