Hvordan lage svinekjøtt ase?

Azu - denne retten Tatar mat, som er et kutt i små biter av kjøtt, stuet med tomater og skiver av syltet agurk. Ofte i sammensetningen av rettene inkluderer poteter og gulrøtter. Tradisjonelt ATPase forberedt fra okse, lam eller hestekjøtt. Men denne retten var så utbredt at nye varianter dukket opp. For eksempel, noen liker å lage mat ase svin eller fjørfe.

Det bør bemerkes at for utarbeidelse av svinekjøtt ase bør tas bare magert kjøtt, ellers fatet vil slå ut for fet. Derfor, et stykke svinekjøtt, må du først kuttet av alt synlig fett.

Så, hvordan å lage mat svinekjøtt ase? Først forberede de nødvendige produkter, vil vi trenger ca 500-700 gram magert papirmasse, et par små løk, tre tomater. Hvis det er ingen tomater, kan du bruke tomatsaus eller tomatpuré. Mer ta en gulrot (medium størrelse), 3 pickles (liten) og 6-7 poteter. Blant annet trenger vi ca en halv kopp buljong og krydder - pepper, salt, laurbærblad, hvitløk, friske urter. Hvis suppen er ikke, kan det erstattes med saltet kokende vann.

Alle produktene er klare, begynner å forberede ase Tatar svinekjøtt. Kjøtt er nødvendig å kutte små avlange biter, ca 2 til 4 cm Løk skjære tynne halv-ringer, pickles -. Små terninger.

Tomater er skåldet med kokende vann, fordi med dem vil det være mye lettere å fjerne huden. Deretter kuttet i to og trekke ut frøene. Tomatpulp i små biter. Carrot Peel og vi vil kutte vilkårlig. Du kan klippe den i skiver, og du kan - sugerør, som begge elsker.

Nå, varme opp kokekaret med et lite olje og stek kjøttet porsjoner begynne. Dette bør gjøres med ekstrem varme og spre kjøttet i ett lag. I dette tilfellet er kjøttet dekket med en skorpe raskt og ikke har tid til å la saften.

Sett stekt kjøtt i en gryte og litt prisalivaem, og legge pepper. Det er ikke nødvendig å salt rått kjøtt, som i steking, vil det gi en mye juice, og den ferdige retten kan få dryish.

Tross alt kjøttet er brunet, spredte seg til samme panne løken og stek den til den blir gjennomsiktig. Brun løken ikke trenger. Vi sender stekt løk i gryten kjøtt.

Nå hell suppen i en stor kjele, tilsett tomater og satt i brann. Hvis tomatene ikke, så legg tomatpuré eller saus, kan du bruke tomatjuice. La det småkoke i fem minutter og tilsett gulrøtter. Fortsett å småkoke på svak varme i ca førti minutter, til kjøttet når klar.

I mellomtiden, skrelle potetene og skjær den i strimler. Stek potetene i en panne med olje til den er nesten mør. Pickles skåret i små terninger, og pripuskayut med en liten mengde av kjøttkraft.

Legg til gryten til de ferdige kjøtt stekte poteter og pickles, legg laurbærblad og krydre med en rett til å smake. Småkoke i fem minutter, og deretter fjerne fra varmen og legg i gryten hakket hvitløk og gi fatet i 10-15 minutter.

Spread kokt ase svinekjøtt på tallerkener og dryss med hakkede urter.

Ovenfor ble gitt den klassiske versjonen av CAM utarbeidelse av svinekjøtt. Men det er en "fast" versjon av utarbeidelsen av denne retten av svinekjøtt indrefilet. Ta 400 g av svin og 300 gram renset potet, skåret i terninger. Også ta en løk og vi skal klippe det i strimler. Vi satt alle sammen med gryten, som tidligere var helte litt vegetabilsk olje, yngel. Så heller buljong (halv kopp) eller vann, salt, pepper og tilsett krydder til smak, dekke med et lokk og småkoke i 10 minutter. Deretter legger ned i gryten en finhakket agurk og et par spiseskjeer med tomatpuré. Igjen, dekk med lokk og la det småkoke i 10 minutter til de er møre kjøtt og poteter. Fjern fra varmen, tilsett hvitløk, rør, og du kan invitere alle til bordet.