Slik lager du kjærlighetskjøtt: To oppskrifter til et festlig bord og daglig ration

Kjøtt er et ekte måltid for menn. Og selv om vi hver dag bruker svinekjøtt, biff eller fårekjøtt, kan spillet bli et hyggelig utvalg av et tilfeldig bord eller en anstendig hovedrett for en ferie. Hvordan lagre kjøttet av en svin er velsmakende, vakker og enkel nok, vi vil fortelle i vår artikkel. Også, vi vil snakke om detaljene for å forberede denne delikatessen, ettersom kjøttet fra villsvin er ganske tøft i forhold til, sier svinekjøtt, og har ofte en ganske uvanlig, spesifikk lukt. Så, valget av to oppskrifter.

Hvordan lagrer villsvin kjøtt? Stekt med rømme saus

Hvis du serverer denne parabolen til et festlig bord, er gjestene garantert fornøyd. Pass på at de nesten ikke prøvde noe slikt. For matlaging trenger du følgende produkter:

• 2 kg kjøtt (best å ta fileter) villsvin;
• 150-160 g røkt bacon og samme mengde svinekjøttfett;
• Et kilo rømme;
• 300 g av en blanding av ferske grønnsaker - ta roten til persille, selleri og gulrøtter;
• 2 store løkhoder;
• 4 ts eddik, som må fortynnes i 12 ss varmtvann;
• 4 ts. Vanlig sennep;
• 8 ts. Siktet hvetemel;
• Krydder og krydderurter - sitronsaft, salt, pepper, laurbærblad, etc.

Så, forberedelsen av kjøttet av en villsvin må begynne med å rengjøre skjulet fra børstene. Hvis du har muligheten, må du bare scorch den. Og du kan passere et stykke bratt kokende vann, hvoretter børstene blir lett trukket ut. Ofte har kjøttet allerede nevnt en bestemt lukt og tilstrekkelig stivhet, spesielt hvis dyret var en voksen. For å eliminere disse ulempene, må du suge fileter i en løsning av eddik (1,5%), kan tilsettes med salt i 2-3 timer. Hvis du føler at dette ikke er nok, kan konsentrasjonen av eddik økes til 4% eller i stedet ta melkvalle og la fileten suge i 24 timer. Stykker med tykke årer anbefales å koke i flere timer før matlaging.

Tilbereder en tallerken

Og nå direkte på hvordan du skal lage kjøttet av villsvin: klipp den tilberedte fileten i store porsjoner og ha dem med bacon og legg den deretter i en kasserolle. Pass grønnsaker og finhakkede løk på fargene, send deretter til kjøttet. Den resulterende blanken er fylt med den angitte mengden vann og eddik (4 deler eddik for 12 ss vann) og send den til ovnen ved 200 grader til den er klar. Som et resultat, bør kjøttet være veldig mykt. Ikke glem å legge til vann fra tid til annen, og også for å vanne oppvasken med den dannede juice.

I løpet av denne tiden kan du tilberede sausen: Legg rømme i en separat bolle, tilsett mel, sitronsaft (et par skjeer), sukker og sennep til smak. Du kan også legge til litt kjøttjuice fra pannen, hvor filetene er stuvet. Den resulterende surkremmassen, omrøring, bringe til beredskap på middels varme. Sausen skal være tett, uten klumper, av ensartet farge. Oppskriften på kjørekjøtt kommer til en slutt. Alt du trenger å gjøre er å trekke fileten ut av ovnen, kutte den i små stykker og stek den lett med smult, og legg den i en tallerken og hell den med den forberedte rømme-sausen. Om ønskelig kan denne uvanlige delikatessen dekoreres med grønnsaker før servering (korianderen er perfekt).

Pate til frokost

Slik lagde du kjøttbønner velsmakende, raskt og slik at hele familien likte det? Det er veldig enkelt - gjør en pate fra den, som er perfekt til frokost. For ham, ta:

• Kilo av villsvin kjøtt;
• Pakking (250 gram) ferske mushroner;
• 2 små løk;
• En haug persille;
• 250 g fett;
• 250 g fersk fjærfe lever;
• 50 g smør (krem);
• Krydderier - rosmarin, sort pepper og salt;
• Om ønskelig kan 4 ss Madera legges til pate.

Detaljert beskrivelse av prosessen med å lage en tallerken

Slik lager du kokekjøttet, slik at parabolen ikke har en spesifikk smak og lukt, beskrevet ovenfor (det bør være gjennomvåt i en eddikoppløsning). Etter det må det tørkes med et håndkle, kutt i små terninger, fjerne vener og hud. Når det gjelder de resterende ingrediensene, må soppene rengjøres og kuttes i skiver, pærene rengjøres og fordeles i 8 deler. Persille finhakket, baconhakkede terninger. Leverens lever er vasket, avskallet, kuttet i stykker og stekt i smør i ca. 5 minutter. Deretter må kjøttet av villsvinet sendes to ganger gjennom kjøttkvernet sammen med løk og bacon. Leveren er kuttet veldig fint (du kan også vri den), legg til kjøttet, sett persille der, samt krydder (rosmarin, sort pepper, salt) og om ønskelig vin. Nå må du ta en varmebestandig form, legg halvparten av den forberedte massen inn i den, topp med sopp på toppen av den, og etter resten av fyllingen. Alt bake i ovnen, oppvarmet til 200 grader - det kan hende du trenger en og en halv time. Ferdig! Pate skal avkjøles, og deretter serveres med ferskt brød, greener eller en grønnsakssalat. Nå vet du hvordan du skal lage kokt kjøtt til et festlig bord, og til en daglig diett. Disse uvanlige, men likevel deilige retter vil bli verdsatt av gjester og familiemedlemmer.