Gazpacho - hva det er: en suppe eller en drink?

Gazpacho - nasjonal produkt fra det spanske kjøkken. Ifølge legenden, fødestedet hans - hot Andalusia, kjent del av Spania, som inkluderer Cordoba, med sine berømte tyrefekting og andre administrative sentre. Denne retten er spist når gjetere, bønder - de fattigste. Nå hører det til delikatesser og fungerte som en deilig rett gourmet.

Suppe eller suppe?

I utgangspunktet alle de samme vi skal forstå: gazpacho - hva er det? Døm selv: den såkalte tradisjonell rett, består av banket hvitløk, dynket brødskiver (for det meste foreldet), smaksatt med en blanding av grønnsaker og olivenolje og eddik. For mer, de fattige rett og slett ikke har penger, og de måtte klare seg uten kjøtt. Men et slikt måltid og sult slukket, og hjertelig takk til hvitløk brød, ikke dårlig.

Gazpacho - hva er det i dag?

Det hører til supper, med den kalde av sine arter. Beskrevet ovenfor - en klassisk parabolen er forberedt i feltet av de produktene som var i besittelse av spanjolene, beite sine flokker eller arbeider et sted utenfor hjemmet. Og senere, og ble den egenskap av profesjonelle kokker, oppskriften har gjennomgått noen endringer. Måltidet begynte å sette friske grønnsaker - tomater, agurk, søt og chilipepper, sukker, salt og litt krydder. Men grunnlaget for det er fortsatt den samme: brød, smør og hvitløk. Og uansett hvor vi prøvde å argumentere gourmeter relativ konsistens gazpacho: "Hva er det - suppe, hvitløk forrett eller tykk juice" - drikk det kan kalles en strekk. Spesielt i moderne tolkninger. Tross alt, parabolen ikke bare gi en kremet konsistens, men også sette inn en plate av grønnsaker, skåret i skiver. Det er alt dette for å være en skje, og absolutt ikke å drikke!

Hvordan lage gazpacho hjemme? Utsøkt gazpacho med reker

Men som de sier, hva de skal forberede og hvordan - en privatsak. Her er noen deilige suppe oppskrifter. Hver husmor kan lage en mystisk gazpacho. Hva er det - forbrukerne vil bestemme selv. Så, 2 kg tomater trenger: pepper - 2-3 stykker av gul eller grønn; agurk - 1-2 stykker av små eller mellomstore; reker tilberedt på forhånd - 100-120 g; løk - 1 hode; Hvitløk - 2 skiver; bit av olivenolje, 100 g tørt brød, salt og pepper - etter smak. Alle grønnsakene er vasket, renset for stilker, frø og skall. Hakk løk, hell over kokende vann til bitterhet venstre eller marinere den i eddik i en halv time - det er til og med forbedre smaken av produktet. Det er det som kokker i restauranter. Sammen med brødet du ønsker på forhånd for å suge i vannet, alle ingrediensene (rå!) Er kuttet, plassert i en blender og pulverisert til konsistensen av potetmos. Deretter suppe kledd med olje, salt, pepper og satt i kjøleskap i flere timer. Når en tabell i hver plate sette reker og skiver julienne grønnsaker separat vakker - litt agurk og pepper. Det er en spansk suppe gazpacho med krutonger trenger. Og ikke glem å strø med hakkede urter - tomater med det veldig mye går!

Gazpacho, Assorted

Et annet alternativ for matlaging og servering spanske kulinariske merkevare er som følger: 5 store tomater, 2 agurker, 2 grønne paprika, 2 fedd hvitløk, noen skorper av svart brød og litt olje i en blender til å male, gni gjennom en sil for å få en fullstendig homogen masse. Legg salt smak, eddik, sukker, om ønsket kan fortynnes med kokt vann. Separat, sette på små tallerkener skiver tomater, skiver - agurk, julienne - pepper ringer - syltet løk. Også kutte skinke, ost, hardkokte egg. Alle ved bordet kan sette seg selv i suppen ønsket antall produkter som hun vil. Også tallerkener sette hakkede urter og smuler av svart brød. Platen av gazpacho anbefales å sette spiselige isbiter.

Nyt deilig og sunn mat!