Matlaging Laghman. Oppskriften Laghman i usbekisk

Mel suppe - Lagman - den vanligste første kurset i Usbekistan. Den usbekiske mat han forbereder både stekt og uten den, samt bein, kjøtt, kylling buljong med grønnsaker, aromatiske urter og krydder. Enkel og samtidig, tidkrevende prosess - matlaging Laghman. Oppskrift det kan være svært forskjellige. Men det er alltid en suppe laget ved hjelp av en tynn, delikat hjemmelagde nudler - en av de viktigste komponentene.

Matlaging Laghman. Oppskrift suppe med stekt

nødvendige ingrediensene

For steking behovet 300 gram kjøtt (biff eller lam), 100 gram fett (fortrinnsvis fårekjøtt) olje eller vegetabilsk olje, 2 løk, gulrøtter 1, 3 tomater, poteter 1-2 0,5 grønn stråle, salt og pepper . For å fremstille deigen nødvendig varmt vann - halv kopp, 300 gram mel, 1 egg, salt (ufullstendig skje).

Laghman Fremstilling: oppskrift

Deretter diskuterer vi hvor forberedt fra ingrediensene for å lage denne retten. Fremstilling av Laghman i usbekisk - en tidkrevende prosess. Det er nødvendig å nøye nærme utarbeidelse av matvarer. Kjøtt skåret i skiver. Grønnsaker ren, skyll. Løk i ringer, gulrøtter hogge pinner, tomater - skiver (pre skjellaget kan fjernes fra dem), og potet - kuber. Videre i kjelen eller oppvarmings smelte ned fett god vegetabilsk olje i det å brune litt løkringer, og deretter sette kjøttet og stek til skjemaet på den gylden brun. Legge til gulrøtter og tomater, småkoke i 7 minutter Gulrøtter vil være mer myk og tomatene mykne. Stekte potetterninger sagt, røre, hell vannet og la koke. Når kjøttet er mørt, krydre med en tallerken med krydder og salt.

Det var begynnelsen av nudler. Pre-fremstilt tynne lange nudler og hell i kokende basen. Etter nudler dukker opp, gi det småkoke 4 minutter og fjern fra varmen kjele. Laghman trenger å brygge 5 minutter og serverer den til bordet. Suppe ble helt over i skåler, strø med finhakkede grønnsaker. Urter tatt for å smake. Dette kan være en dill, persille, koriander, mynte, basilikum, vårløk, grønn hvitløk.

Matlaging Laghman. Oppskrift på hjemmelagde nudler

Hjemmelagde nudler - tynn, øm, skåret i lange tynne eller brede strimler eller firkanter. Aldri erstatte det kjøpt i en butikk. Suppe matlaging Laghman på usbekisk umulig uten den hjemmelagde nudler. For nudler krever et basseng (fortrinnsvis emaljert, men det er mulig å anvende kobber, keramikk og til og med oblivnye aluminium). bekken volum avhenger av antall prøver. Sikt mel nødvendig å fjerne rusk, for å berike den med oksygen. Deigen fra siktet mel til en smidig, lett å jobbe med. Den nødvendige mengde av salt helles i skålen, blir varmt vann helles. Etter at saltet er oppløst, heller man deler mel og toppet vann, knadd deig. Dersom oppskriften er lagt inn i deigen egg, så det må slå godt og legge deler. Etter blanding blir deigen valset til en ball, for å vikle en fuktig klut og la det rasstoyatsya i 10 minutter. Deretter strø med mel et styre, trenger du en hånd for å gi deigen slags kaker, dryss den med mel, skrudd på kjevle og rulle. Denne operasjon gjentas flere ganger inntil sjikttykkelsen ikke blir 1 mm. Hver påfølgende vikling skjærebrett og strø med mel deiglag. lag melet, foldet som et trekkspill og kuttes under dannelse av en lang nudler.

Som du kan se, er dette en ganske lang og arbeidskrevende prosess - matlaging Laghman. Oppskriften er utformet i 5-6 porsjoner. Tidsbruk ikke være forgjeves. Deilig, vil duftende, næringsrik suppe ikke la noen likegyldige.