Gjærdeig med tørrgjær for Tat: oppskrift

Tat - er stekt i en stor mengde fett gjærkake med kjøtt. Det kan trygt beskrives som den første representant for hurtigmat i unionen. I dag, er valget av retter så mangfoldig at du kan prøve noe nytt hver dag, uten å gjenta, men folk elsker å belyashi evig. For all sin enkelhet, er mange møtt med problemet med utarbeidelse av Tat - deigen er ikke nok luft eller for feit, skare var ikke vellykket. Hvordan lage deigen med tørrgjær for Tat, hvordan å forberede seg belyashi og unngå feil, vil vi dekke i denne artikkelen.

hjørne~~POS=TRUNC steinen~~POS=HEADCOMP

De fleste husmødre redd for gjærdeig, som siterer det faktum at det er for uberegnelig, ikke stiger og forblir tung. Ja, en i 100 kan det være en fatal ulykke, og viljen til stjernene, men i de fleste feil er å klandre dårlig kvalitet gjær. For de som ikke praktiserer vanlige bakte bakeprodukter, anbefaler vi at du kjøper tørrgjær i stedet for fersk. De tåler mer lagringsplass - gi dem tørt og mørkt sted, og vil ikke vite problemene.

Og likevel skjer det hele tatt - selv de mest gjenstridige gjær kan "ikke bestått". For å sikre at dette ikke ble funnet i form av harde Deigen skal sjekke deres forhånd. For å gjøre dette i et krus med varmt vann oppvarmet for å legge en stor klype gjær og samme mengde sukker. Dekk kopp og la sitte i 5-10 minutter. Hvis det i løpet av denne tiden skum vises på overflaten av væsken, så gjær arbeid, kan du trygt starte opp i virksomheten. Forresten, kan denne metoden være lett kontrolleres og fersk gjær.

Grunnleggende gjærdeig for Tat med tørrgjær

Produkter av denne oppskriften er hentet i det hele tatt, og alltid (selvfølgelig, i henhold til bruken opprinnelig av kvalitetsprodukter). For å forberede seg, ta:

• varm melk - 270 ml;
• Egg - 1 stk;
• tørrgjær - 7 gram (standard pakke);
• sukker - 1/2 Art. skjeer;
• smør romtemperatur - 25 gram;
• vegetabilsk olje - 4,5 v. skjeer;
• måltid - 470-500 gram (styrt av konsistens);
• Salt - 1/2 ts ..

Cooking?

Tilsett melk sukker og gjær, sette av 12-17 minutter til skum på overflaten.

Rør i gjær blanding salt og egg.

Tilsett halvparten av melet og rør til en jevn røre.

Rør smøret inn i gjærdeig for Tat med tørrgjær.

Legg halvparten av vegetabilsk olje, re-blandet.

Podsypaya resterende mel, elt deigen.

På slutten, tilsett vegetabilske oljerester.

Elt deigen 7 minutter for å utvikle gluten.

Legg deigen i en bolle, dekk med et kjøkkenhåndkle og la gå, så lenge det ikke øker i størrelse to ganger.

Punch deigen og la stige igjen.

For det andre gang kommer opp med tørr gjærdeig for Tat bruk for å danne produktet. Den ferdige retten vil imponere deg med sin tekstur - tynn, skarp og finporet mykeste deigen absorbere all juice fylling.

Forøvrig er det mulig å bruke en oppskrift for fremstilling av stekte paier, smultringer og lignende. D. fylling i dette tilfellet kan være av både salt og søtt.

Gjærdeig for TAT sammen med tørrgjær og ayran

Gjærdeig på melkeprodukter er mer ømhet og mykhet enn analoger i melk eller vann. Vi tilbyr deg å lage deigen på ayran. ingredienser:

• Ira (noe oppvarmet) - 490 ml;
• Salt - 2 ts ;.
• mel - 900 gram,
• sukker - 2 ts ;.
• vegetabilsk olje - 6 ss. skjeer;
• gjær - 2,5 ts uten slides ;.
• egg - 2 stk.

forberedelse

Denne deigen med tørrgjær for Tat begynner også med "oppvåkning" av gjær. Til denne blandingen Airan med gjær og sukker og sett til side i 15 minutter til skummet på overflaten av kjernemelk.

Tilsett gjær blanding av egg, salt og bland.

Sikt mel, kna igjen til glatt.

På slutten, legger vegetabilsk olje, forsiktig blandet. Få litt klissete deig - du bør ikke forveksle det.

Legg deigen i en bolle, dekk til og la gå i 1,5 timer - ja, det er en rask test for å Tat med tørrgjær.

Dannet artikkel fra denne testen anbefales igjen tilnærming i 10-15 minutter for å oppnå større pomp.

Tat oppskrift fra start til slutt

Selvfølgelig, av seg selv, deigen ikke gir deg belyashi, så nå skal vi vise deg hva ting, hvordan å bygge og hvordan å steke produkter for best resultat. Den bruker utrolig dough - en ganske komplisert struktur, men den mykeste og svært velsmakende. Hvis ønskelig, kan du erstatte den med noen av alternativene som er nevnt ovenfor, men vi anbefaler at du bruker denne deigen oppskriften på belyashi tørrgjær minst én gang.

ingredienser:

• potet-buljong (ikke anbefalt å bytte) - 300 ml;
• tørrgjær - 16 g;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• egg - 4 stk;
• Salt - 1,5 ts ;.
• ost deigaktig - 300 gram,
• varme potetmos - 300 gram;
• mykt smør - 120 gram;
• siktet mel - 1400 g;
• vegetabilsk olje - 4 ss. skjeen.

fylling:

• rå hakket (fortrinnsvis blandet) - 1000 gram;
• Hvitløk - 2 knuste fedd;
• Salt - 2 ts ;.
• løk - 2 stk, hogge;
• pepper, krydder - etter smak.

På antall produkter fremstilt veldig, veldig mye Tat. Hvis du har ingen problem å mate selskapet, ikke nøl med å dele det opprinnelige antall produkter på to eller tre.

Hvordan?

For å fremstille deigen for prakt TAT tørrgjær, blande den varme poteten kokes med gjær og sukker og sette på et varmt sted i 10-15 minutter inntil myke skum.

Separat, i en bolle bland cottage cheese til en jevn røre, potetmos og egg.

Tilsett potet og ost blandingen til suppen våknet gjær. Bland grundig.

Rør inn halvparten av melet. Rør igjen til glatt.

Tilsett smør. Rør.

Sikte mel rest og omrør inntil homogen blanding, tilsetning av vegetabilsk olje.

På slutten av elting masse må holde tritt med arbeidsflaten. Det er ikke nødvendig å helle mer mel - hun kan score deigen.

Legg deigen er tørrgjær for Tat i en dyp bolle, dekk og la gå for en time.

Til deigen er egnet, blande alle produktene for fyllet.

Kommer opp deigen deles inn i deler av 45 gram. Roll av disse ballene, dekk med plastfolie.

Haskalá i en dyp stekepanne vegetabilsk olje (litt, men bunnen skal være dekket med dem helt).

I henhold til en konfigurere belyashi, noe som gir dem en trekantet eller sirkulær form. Ikke glem å lage et hull i dem! Ellers deigen med en tørrgjær for Tat sprekke under steking.

Stek over en brann blanks er ikke over gjennomsnittet, legger deres første åpning ned til "forsegle" Tat og holde saften inne i stuffing.

Hvis ønskelig, kan den deigoppskrift, og fyllingen kan anvendes for fremstilling av kaker i ovnen. Anbefales en temperatur på - 190 C uten konveksjon.