Matlaging rød saus viktigste hjemmet

Saus rød kjerne er ikke en egen rett. Men gjør han en rekke, tilsett krydder og bidrar til å gi en helt annen smak salt mat. Det bør også nevnes at et riktig valgt dressing kan ikke bare forbedre, men ikke klarer å korrigere smak kvaliteten på varmrettene.

Flytskjema saus rød omfatter i hovedsak følgende elementer: en liste over ingredienser, tilberedning av ingredienser, varmebehandlingsprodukter. At de og vi vil følge i artikkelen.

Trinn for trinn oppskrift rød saus hoved

Grunnlaget for dette er en tomatsaus eller tomatpuré. Også viktig er utarbeidelsen av saus bruning mel. Det fungerer som et fortykningsmiddel. Hvis det ikke er pre-yngel, hoved rød saus vil ha en ikke veldig behagelig smak og tekstur er for tyktflytende.

Saus i betraktning kan brukes ikke bare for tilførsel til en annen rett, men også bruke den som en basis for fremstilling av helt forskjellige sauser (f.eks, vin, løk, eddik, krydder og andre sopp).

Så hva er ingrediensene vi trenger for å gjøre den klassiske rød saus er den viktigste? For å gjøre dette må du kjøpe:

• Gulrot er ikke veldig stor - 1 stk.;
• løk rød løk - 1 hodet;
• persille - ca. 30 g;
• kjøtt eller vegetabilsk medium (tilgjengelig vann) - 500 ml;
• hvetemel - 40 g;
• tomatpuré - ikke mindre enn 55 g;
• smør rustikk - 20 g;
• salt, sukker og pepper - til å bruke skjønn.

Fremstillingen av komponenter

Teknologisk saus rødt kort generelt krever streng overholdelse av alle reglene for utarbeidelse av sausen. Ellers vil det ikke slå ut så velsmakende som jeg ønsker.

Før man går videre til en varmebehandling under vurdering saus bør forberede alle komponentene. Løk må renses fra skall, og deretter fint kuttet med en skarp kniv. På nøyaktig samme måte må bearbeides og persille roten. Som for den friske gulrøtter, bør det riv (fortrinnsvis stort).

Varmebehandling saus

Når alle grønnsakene er knust, deres spredning i en varm stekepanne med smeltet matolje og fres inntil det tidspunkt hvor de er godt brunet.

Samtidig er det nødvendig å skille en kjele hell mel og stek den gyllen. Etter delvis ostuzhennoy bestanddel dertil skal risle helle kjøtt eller vegetabilsk kjøttkraft (i fravær derav kan være et konvensjonelt kokende vann), og deretter bland godt, unngå dannelse av klumper.

Legge til skillet tomatpuré, sette den tilbake på varmen og sakte kok opp. Etter det, til komponentene som er nødvendige bland godt, deksel og kok over lav varme i ca 11 minutter.

Når den røde primære saus er klar, for det ble lagt til smak pepper, sukker og salt og deretter filtrert. Neste brunet vegetabilsk masse ble pulverisert til en oppslemming ved hjelp av en blender og spre den til skillet med sausen. Rør ingredienser dem igjen bragt til koking og kokt i minst 3 minutter.

Hvordan å bringe til bordet?

Å presentere hoved rød saus til bordet kan være med ulike retter og snacks. I denne saus kan være varmt eller kaldt. Det er også mulig å ytterligere legge til krydder og krydder.

Har en rød saus for kjøtt

Nå vet du hvordan du gjør rød saus viktigste hjem. Fremstillingen av slike dinger ikke er tidkrevende. Hvis du ønsker å sende den til kjøttretter, sausen koke bedre på den sterke buljong. Også ved slutten av koking i en stekepanne saus er ønskelig å tilsette 1 eller 2 store skjeer av portvin, og en tilsvarende mengde friskt smør. Dette vil gjøre sausen mer flavorful og rik som til tider forbedre smaken av kjøttretter.

Funksjoner en rød saus til fisk

Hvis du ønsker å fremheve smaken av fiskemel, samt gjøre det mer komplett, er det ønskelig å utarbeide en rød saus på sterk fisk kjøttkraft. Således er det mulig å anvende fullstendig enhver grad fiskeprodukt (opp til et maksimum av fett). Det er også ønskelig å legge til sausen 2-3 hakkede syltede agurker, en skive sitron og oliven 5-6. Alle disse ingrediensene skal bli forvandlet til en puré sammen med stekt løk og gulrøtter, og deretter legge dem til tidligere tilberedt mat.

Uansett hvilken av de presenterte grunnleggende rød saus oppskrifter du velger, være helt sikker på at kjøtt eller fisk parabolen er sikker på å gnistre med nye og uvanlige farger, samt overraskelse alle inviterte gjester.