Grits og couscous retter fra det

Krupa couscous - en svært viktig produkt av marokkanske og tunisiske retter. Den brukes for tradisjonelle hverdagslige og festlige måltider. Så også kalte seg retter, som inkluderer dette krysset: couscous med grønnsaker, kylling, fisk.

Gryte med ost og egg

Krupa couscous har en bemerkelsesverdig egenskap - det perfekt absorberer fuktighet. Denne kvaliteten er svært nyttig når matlaging gryteretter. Vanligvis for dette formålet er lagt til curd semulegryn. Bland 200 g av den homogene mild ostestoffet ved 2 ss. l. bakken (hakket stykker) av mandler, sukker og couscous. Pisk to egg og en halv kopp av sur fløte med en skje bakepulver. Hell den flytende blandingen i en stor støpeform eller flere alacartemenyen (de trenger å bli smurt med smør), sett skiver av pære på toppen, strø med jordnøtter og bake til blandingen blir tykk.

Krupa couscous. Oppskrifter tunisiske nasjonalretter

I Tunisia, ofte dampet. Krupa couscous er intet unntak. Kokt på denne måten, er det mye mer smuldrete og smakfull. Som tilsetningsstoffer bruke en rekke matvarer - grønnsaker, lam, kylling. La oss lage et festmåltid med couscous og fisk. Autentisk alternativet innebærer bruk i denne retten flere mål rovfisk (opp til 4 kg). Du kan ta hele kadaveret likte deg, slik som havabbor. Også nødvendig couscous - ca åtte gram, flere lyspærer og poteter, en liten (muligens salt) gresskar hode hvitløk, lite tomatpuré, malt svart pepper (1 ss ..), søt pepper, salt og olivenolje (halv kopper).

Hvis du bruker et fiskehode, må du suge den i en time i kaldt vann for å fjerne skadelige gasser. Baug gjennomsiktighet for å steke i olivenolje med tillegg av tomatpuré, deretter fortynnet med en liten mengde vann, og vente inntil det koker bort, tilsett paprika, rør og helle en liter vann. Couscous, må du først klar - hamre den i en stor container med halvparten olivenolje. Det må være spredt jevnt korn. Deretter legger fem spiseskjeer vann og gjenta prosedyren. Den fuktige og løse couscous overfyllings i ovnen (den øvre del) eller et dørslag med små hull, montert over en panne med damp. La stå i 40 minutter. I mellomtiden, rengjør hvitløk, bland med sort pepper, salt og olivenolje. Marinate fisken i denne blanding i førti minutter. Når couscous dampet, er det nødvendig å mose med en gaffel, bland godt og bringe tilbake til dampbåten. I den nedre delen put skrelt og hakket grønnsaker - løk, gresskar, poteter. Hell sausen, legg fisken på toppen. På toppen av en dobbel kjele bør plasseres couscous, er matlaging ferdig når den er impregnert med aroma av grønnsaker, saus og fisk. Tiden kan det ta annerledes. Det avhenger av om fisken helt eller skåret i biter, og hvor tett hennes kjøtt. Serveres på et bredt fatet, som først lekket lysbilde couscous, og rundt ham - alle andre produkter.