Hva er navnet smult? oppskrift på

Utbruddet nylig mote for alle naturlige dikterer sine egne regler. Og ofte under sin innflytelse, må vi ikke bare å oppfinne nye, men også til å søke til kildene. Ta for eksempel smult - en uunnværlig produkt i økonomien, som var kjent for våre forfedre for mange århundrer siden.

I dag briketterte smult kan kjøpes i en hvilken som helst supermarked. Og du kan forberede deg - og som råvare kan sees i person, og overholdelse teknologi for å kontrollere og ut, og også spare penger. Og så resultatet av innsatsen belønnet, først undersøke materiell. Så skal vi forstå alle detaljene om hvordan kalt smult som det er tilberedt og hva den spiser? Og dessuten, se på hvordan den kan brukes på gården.

Hva er smult

Den smeltede fettet er mye brukt i husholdningen. Koker den selv er enkelt, dessuten er det vel holdt i ganske lang tid. Ved oppvarming svinefett struktur reverserer, beveger seg fra den faste form i væsken. Senere, den kjøler, tykner det igjen. Videre betyr denne prosessen ikke engang trenger svært lave temperaturer - nok plass.

Valg av råvarer og forberedelse til varme

Svineskrott har flere hoved-fette lag. I henhold til konstruksjonen av fett de er mykere, lettere å skjære i stykker, og til og med smuldre hender. De fleste av disse sjiktene er plassert i bukhulen og brysthulen til dyret, under huden og inne i hulrommet. Når du kutter sømmer de bare kuttet av. Egnet for arbeidsstykket og den vanlige fett, særlig tynn og myk buk. Det er ønskelig at den ikke inneholder kjøtt lag.

En annen del av skrotten, egnet for oppvarming - bryzheya - fett gitter som støtter de indre organer i dyr. Det er egnet ikke bare for belysning, men også for fremstilling av forskjellige retter. Dens fylt lever, blod, kjøtt eller annen fylling, og deretter bakt i en ovn. Men hvis noen grunn dette ikke er mulig (for eksempel rutenettet er skadet under kutting), så det kan gjøre en fantastisk smult. Oppskrift fremstilling av smeltet fett fra det røffe og fett lag er nesten identiske.

Når du kjøper råvarer til hjemmet smult observere de samme sikkerhetsregler som gjelder for alle valg av kjøtt: et sunt utseende, en fin lukt, visuelle integritet. Veldig bra, hvis det er en god leverandør du stoler på.

En fremgangsmåte for fremstilling av smult

For å forberede hjemmelaget smult, vasket grundig med lag, gir vi en litt tørr, om mulig fjerne overflødig vann med papirhåndklær.

Videre må du være tålmodig, og vi vil kutte alle de små bitene. Det er praktisk å gjøre en veldig skarp bred kniv. Jo mindre terninger eller pinner, jo raskere er oppvarmet med olje.

Smult lett å lage mat på et bredt støpejern stekepanne. God varm opp den og laste vår del. Oppvarming prosesskontroll, uten distraksjon, for å forhindre klebing og sprut av fett. Rør treskje, jevn fordeling av stykkene på pannen slik at de ble varmet opp likt.

Transparent kokende fett blir mer og biter mye mørkere og redusert i volum? Det er bemerkelsesverdig, da alt går galt. Vi fortsetter til neste trinn.

Fersk vasket og tørket glasskrukker som er angitt i tabellen. Halsen ware fest ble foldet i 3-4 lag osteklede. Dette kan gjøres ved hjelp av gummi band. Øse eller stor skje Hell varmt hjem smult. Stoff filtrere ut ikke smeltet stykker, ikke tillater dem å komme til banken. Dye kjølig ved romtemperatur, dekket med et rent vevssnitt. Etter avkjøling dekke Kapron konvensjonelle lokk. Og om nødvendig krukker med varm smult umiddelbart kan rulle med metallokk.

Lagring hjemme

Sølte glass med smult holdt helt i kjøleskapet eller i kjelleren. Dessuten er det i seg selv et konserveringsmiddel. For eksempel, mange husmødre vet veien billet gris slakteavfall, når kokt til de er møre innmaten vri i en kjøttkvern eller finhakk, sette i rene glass, helle varm smult and roll. Hold disse feltene kan være flere måneder.

Smult kan fryses i fryseren. Selvfølgelig, hvis plassen tillater det. Spesielle behov i dette, er det perfekt lagret og ved null temperatur.

Bruk i utarbeidelsen av ulike retter

Det er mange måter å bruke smult i matlaging. Den vanligste av dem - å erstatte svinekjøtt fett olje eller smør når du steker. I smeltet smult kokt zazharki for supper, stek den utstoppet, kjøttboller, kjøttboller.

Ofte, en del av smult kaker. Utskifting av olje til smult kan du lage deigen glatt og myk. En slik støpt deigen godt og holder formen. For tilberedning av fisk og leverpostei hjemme smult kan brukes også. Oppskriften av preparatet er ikke meget forskjellig fra den klassiske (med smør). Er det koste mye vinner.

Og fortsatt veldig mye respektere dette produktet turister. Smelt fettet hjemme, legge varmt fett hakkede urter, salt, krydder, presse noen fedd hvitløk. Ta en blank med en tur, og det vil være en ekte livredder! et par skjeer bør legges til grøt potten - og den magiske duft vil spre seg til hele skogen. Ja, og ikke bare grøt. Duftende hjem smult lyse noen marsjerende oppskrift, enten velling, øre eller vanlig suppe med vermicelli av rask forberedelse.

Lard utenfor kjøkken

Og hvem sa at smult kan bare brukes på kjøkkenet? Det har fortsatt mange bruksområder.

Alle som har vært i hæren vet at dette kan smøres med fett sko. Skin raskt bryte seg inn, det er fuktighet, skinnende sløvt. Selv smult er mye brukt i folkemedisinen og kosmetikk hjem som en base for salver og kremer rastirok. Monter det og å smøre squeaky dørhengsel.

Generelt, prøv å lage hjemmelagde smult på egen hånd, og denne oppskriften er sikker på å ta en verdig plass i kokeboken sparegrisen.