Hvordan koke melk: retter, tids tips

Mange husmødre er vant til, uten å nøle, koke melk, spesielt hvis den er beregnet for små barn. La oss innse det, er det nødvendig å koke og hva detaljene i denne prosessen.

Hvorfor koke melken?

Koke hjelper desinfisere rå melk, frigjør det fra bakterier. Som med ethvert produkt, er det en fruktbar grobunn for skadelige mikroorganismer som er drept ved varmebehandling. Og hvis bakteriene blir ødelagt, blir deretter kokt melk holdt lenger enn rå.

Koke eller ikke?

Riktignok har denne prosedyren sine ulemper. Høye temperaturer ikke bare dreper bakterier, men også ødelegger vitaminer og mineraler som finnes i den rå melk, såvel som endrer strukturen av melkeprotein. Jo lenger et produkt er tilberedt, mindre vitaminer i det gjenstår. Likevel, selv etter denne prosedyren, en tilstrekkelig mengde næringsstoffer lagres i melken. Men hvis du kjøpte med seg melken ikke koker, er det en risiko for å pådra noen ekle sykdom, slik som E. coli eller Salmonella. Så sørg for å koke upasteurisert melk!

Melk fra butikken

Dermed produktet kjøpes i markedet eller i landlige bestemor, sørg for å koke. Hva med melk fra butikken eller supermarked? Dette produktet har allerede gått gjennom alle faser av varmebehandling til den tiden sokkelen slått på, og er klar til bruk. Hvis pakken indikerte at pasteurisert melk, UHT eller smeltet, kok det er ikke nødvendig. Det samme gjelder for spedbarnspreparater - som regel er de anrikes med vitaminer og mineraler viktig for barn, som kan bli ødelagt ved varmebehandling. og laktosefrie sterilisert melk kan sees i enkelte butikker. Det er egnet for folk intolerant til laktose. Dette produktet heller ikke trenger å bli kokt.

Velge kokekar for koking

Hvordan koke melken? I en pott er det bedre å gjøre? På bunnen av potten for kokende skal være tykk, eller dobbelt, det reduserer sjansen for brenning. Som for materialet, er det best å ta de retter laget av rustfritt stål. Dersom dette ikke ble funnet i anlegget, er det også hensiktsmessig aluminium, glass eller keramisk beholder. Men bruken av en emalje bolle anbefales ikke - det kan lett brenne på melk og vaske denne kapasiteten vil ikke bli lett. Forresten, noen produsenter av hvitevarer produsert molokovarki skapt eksklusivt for denne prosedyren.

Hvordan koke?

Hvordan koke melken? Skyll kjelen med kaldt vann før du legger på tallerkenen, vil det spare produktet fra stikker. Når bunnen av fatet sette en liten skål med melk sannsynligvis ikke vil unnslippe: peke på sidene og bunnen av beholderen, vil skål Penke ikke dannes på overflaten, når væsken begynner å koke.

Sett kjelen på komfyren, hell i den litt vann, og vent til det koker. Tilsett kokende vann litt melk, og hvis den ikke skille seg, hell resten. Periodevis omrøring, bringe produktet til å koke over middels varme, og deretter redusere det. Etter en til to minutter panne kan fjernes fra platen.

Under kokende melken kan renne ut av skum som er dannet på dens overflate og hindrer at de stigende luftbobler å sprekke. Ta den av bare i ferd med å koke, men ikke etter. På den nedkjølt film produktet er best igjen som det er det inneholder de fleste næringsstoffer.

Hvor mye tid til å koke?

Hvordan koke melken? Ernæringseksperter er uenige om hvor lang tid det må kokes. Noen leger anbefaler å gjøre det i ti minutter eller enda lenger, så sikkert ødelegge alle skadelige bakterier. Men mange ernæringseksperter anbefaler å koke melken opp til det øyeblikket før det begynner å koke.

Så hvor mye er nødvendig å koke melken? Det er antatt at skadelige bakterier er nøytralisert, selv for en kort tid. Videre er mindre enn varigheten av varmebehandlingen av melken, desto mer næringsstoffer forblir deri.

Kan jeg koke i mikrobølgeovnen?

Leger oppmerksom på at i mikrobølgeovnen for å koke melk er også mulig. Men etter denne prosedyren, vitaminer og mineraler i det vil være mye mindre enn etter koking på komfyren.

Hvordan koke melk i mikrobølgeovn? Nøyaktige oppskrift varmebehandling av produktet i mikrobølgeovnen kan gis - varigheten avhenger av volumet av væske, og kraftenheten. Videre, når du bruker mikrobølgeovn vanskelig å legge merke til når melken begynner å renne over, derfor foreslått å helle den i et glass eller en annen dyp beholder.

nyttige tips

Eksperter og erfarne vertinne anbefalt å ta hensyn til følgende tips:

• Til kokt melk i lang tid ikke ødelegge, legge til en teskje sukker per liter av produktet før det er kokt.
• Om ønskelig vil tallerkenen erstatte den spesielle sirkel eller "lodge" - disse verktøyene kan kjøpes i enhver jernvarehandel.
• Verken sirkel eller en skål vil ikke være nødvendig, hvis veggene i pannen smurt litt over nivået av melk - så den vil ikke slippe unna.
• Klype natron vil ikke slå bedervet melk, hvis du tok det til å koke.
• Hvis melk ennå brent, hell den over i en annen skål, ved å legge til en halv teskje salt per 2 liter produkt og senke skålen til en stor beholder fylt med kaldt vann (f.eks bekkenet). Burnt væske er bedre ikke å gi til små barn, men du kan legge den til bakt varer.
• Hvis du ikke ønsker å drikke melk rett etter koking, hell den i en tett lukket beholder, slik at det ikke absorberer lukt fra andre matvarer og avkjøl.
• Plakk, som er dannet etter kokende melk, er nødvendig for å vaske grundig. Det er bedre å ha en egen tank, som du vil bruke for denne prosedyren bare.
• Hvis du ikke kan lagre sterilisert melk i kulden, kok den to ganger om dagen (morgen og kveld) og dekker kun etter fullstendig kjøling. Så produktet vil fortsette i to til tre dager.

Nå vet du hvordan du skal koke melken. Vi håper denne informasjonen vil være nyttig for deg.