Hva gjør lønnesirup? Nyttige egenskaper og anvendelser av lønnesirup

Tyktflytende sirup fra lønn saft har blitt en ekte symbol på Canada, spredt over hele verden som en stor del av mange retter. Det er spesielt nyttig i kombinasjon med desserter, for eksempel kanadiere elsker å helle ham en frodig pannekaker, som vanligvis er forberedt for frokost. Ikke det verste alternativet ville være iskrem med sirup eller forskjellige bakverk basert på det, og noen vil like, og kjøtt i en søt saus. Hvordan er denne uvanlige delikatessen, og om det er nyttig å ha?

Historien om

Omtale av hvordan å lage lønnesirup, først dukket opp i 1760. Teknologien av produksjonen kom opp med de innfødte innbyggere av kontinentet - indianerne. Det er enda en gammel legende, dedikert til denne retten. Ung indisk praktisert kaste en tomahawk på din lønn. Av de resterende merkene på treet begynte å sive saft. Indisk søster samlet seg og prøvde å bruke i matlaging. Alle likte uvanlig søt smak. Slik begynte historien om de viktigste kanadiske delikatesser. Hver vår indianerne høstet sirup reserver for året som kommer, sukker de ikke har, og lønn saft var den eneste tilgjengelige søtningsmiddel. Oppskrift de delte til slutt med kolonistene. Siden da, som produserer sirup, nemlig sukker Maples spesielle varianter, er bare tilgjengelig i Canada, var en virkelig godbit en nasjonalskatt.

Hva er det?

For å fremstille et naturlig lønnesirup, er det nødvendig å fortykke saften av den tilsvarende spesielle tresorten.
Per liter av det endelige produktet er nødvendig fra tretti til femti liter råvarer som ikke kan påvirke prisen. Kvaliteten på det som gjør lønnesirup, er av avgjørende betydning. Egnede Maples - svart, rød, sølv og sukker. Det er de, særlig den sistnevnte, i juice inneholder den ønskede konsentrasjon av sukker. Disse trærne vokser i Nord-Amerika, hovedsakelig i Canada, så det er deres sirup, og regnes som den beste. Det er viktig at produksjonen holdt all nødvendig teknologi. Så må få lønn sap være moden over førti år. Fra det i løpet av sesongen, kan du få omtrent et dusin liter råvare hver dag i femti år. Umiddelbart etter samlingen, må du begynne å lage mat sirup. Ved tykkere kokende saften naturlig og uten noen ekstra komponenter, forvandlet til en deilig produkt, elsket av mange mennesker rundt om i verden.

Secret

Å samle det som gjør lønnesirup, er spesielle værforhold nødvendig. Starter prosedyren bør være på senvinteren eller våren, når dagtemperatur er over null, og om natten synker til frysing nivåer. Dette været oppfordrer maksimal sap flyt i treet. Som regel er dette i slutten av februar og første uken i mars. Våren er den mest søt saft. I en høyde på tretti centimeter fra bakken på stammen lage hull eller hakk i sine spor med innsatt rør gjennom hvilke saften strømmer inn i en tank. Etter det begynner produksjonen. Hvordan lage lønnesirup? Ganske lang tid, er det i stor grad øker dets verdi. Juice helt væske, slik som vann, i tillegg, inneholder det en liten mengde av sukker - ikke mer enn to prosent. Ved behandling av det grundig rengjort og faset konsentrert ved inndampning i store men flate beholdere. Ingen sukker eller andre ingredienser er lagt. Dermed, da, fra det som gjør lønnesirup, og hva er resultatet - helt naturlig mat uten tilsetningsstoffer. Under produksjonsprosessen følger statlig kommisjon, slik at den kanadiske dessert er garantert å møte de høyeste standarder.

Funksjoner av lønnesirup

Til tross for at dette er en dessert i lønn saft og inneholder betydelige fordeler. Sirupen betydelige mengder av kalsium og jern, og vitamin C. Det bør erindres at det er også imitasjoner i hvilken ikke noe nyttig der. Billig produkt, på emballasjen som sier at denne sirup med lønn smaken, ikke verdt å kjøpe. Du må se etter en flaske Maple Leaf, som er et slags kvalitetsstempel. Etiketten skal betegnes med bokstavene A til D. Dette merket indikerer intensiteten av sirupen: AA er meget lett, A - lett, B - middels, C - rav, og til slutt, bokstaven D kan finnes i det mørkeste og tett produkt.

medisinske egenskaper

Selv uten å vite hva som er nyttig lønnesirup, kan du være glad for å legge den til maten. Men gitt sin uvurderlig ønsker å gjøre det enda oftere. Likevel, etter at lønnesirup stimulerer immunsystemet, lader det kroppen med energi, tjener som en antioksidant, forsinker utviklingen av aterosklerose, en positiv effekt på potens, bekjemper kreft og reduserer sannsynligheten for fedme og diabetes. I en liten sirup glykemisk indeks, dessuten det ikke inneholder fett. Høye nivåer av fenolforbindelser og vedlikehold av store mengder av organiske syrer for å hjelpe kroppen bekjempe dannelsen av kreftceller. I tillegg inneholder sirup phytohormones, stimulere bukspyttkjertelen.

mineralsammensetning

På innholdet av mineraler, lønnesirup, nyttige egenskaper som allerede er ganske godt kjent, går enda honning. I kanadisk dessert sammensetning er magnesium, jern, fosfor, mangan, kalsium, natrium, kalium, sink, vitamin B kompleks og et flertall av polyfenoler. Sukker i lønnesirup litt honning inneholder mer av det. I tillegg er en som ikke inneholder noe sukrose og dekstrose, mye mer nyttig for kroppen. Bruken av lønnesirup er den perfekte løsningen under en diett, fordi det er lav kalori gjør. Det passer for diabetikere mat for allergikere. Porsjons seksti milliliter gi kroppen daglige norm mangan tredje vitamin B2, betydelige fraksjoner av sink, magnesium, kalium og kalsium. Multivitamin sammensetning - hva er nyttig lønnesirup. I kombinasjon med god smak denne funksjonen gjør produktet til et ideelt valg.

Bruk for leveren

Forskere har oppdaget egenskapene til lønnesirup, og kom til den konklusjon at han blant annet, helbreder godt leveren. Diet anvendelse av dette produkt i blodet reduserer innholdet av skadelige enzymer og hemmer produksjonen av ammoniakk. Forskere elleve dager tilført rotter med naturlig lønnesirup, og fullførelsen av forsøket tilstands gnagere forbedres betydelig. Dem eller andre sykdommer i leveren forekommer i hver fjerde person, spesielt i middelaldrende mennesker som er utsatt for alkohol og overvekt. Kompleks mineral lønnesirup komponenten gjør det mulig å ta forebyggende tiltak og forbedre deres helse betraktelig.

Andre produkter fra saft av lønn

Siden da, fra det som gjør lønnesirup er svært nyttig råstoff, er det ikke overraskende at andre produkter laget av det. For eksempel i Canada, er en spesiell honning og sukker laget av lønn saft. Disse produktene er preget av høye produksjonskostnader, slik at omfanget av produksjonen er liten, men å kjøpe og prøve dem som mulig. Og sukker, og honning fra saft av lønn nyttige konvensjonelle kolleger. Mer tilgjengelig og distribuert rekke produkter basert på sirup, som er svært populært i Nord-Amerika. Denne frokostblandinger og smør og gelé, samt presentere et utvalg av alle typer godterier, fra karamell til karameller og sjokolade. de alle synes deilig for dem som elsker rike og lyse smak av lønnesirup. Selvfølgelig er fordelene av dem mindre enn for ren sirup, men å kjøpe slike godbiter som en suvenir eller bare noen ganger spiser dem i moderasjon er rimelig.

Baking med lønnesirup

Å oppleve en ekte smak av kanadiske mettet så levende som mulig, prøv å lage muffins. Ta 2 kylling egg, 100 gram fersk smør, 225 milliliter lønnesirup, 3 eller 4 epler, 2,5 kopper mel, ss bakepulver, teskje salt, det samme kanel og muskat. Umiddelbart slår ovnen og forvarme det til hundre og sytti grader. Pisk eggene, tilsett smør. Hell i en masse av sirup og dryss hakkede epler, bland alt forsiktig. Sile i deigen mel med bakepulver og krydder, bland og sette opp på formeren. Stek i tjue minutter, etter som vil være klar for servering smak cupcakes. Nyt appetitt og godt humør!