Hvilke hemmeligheter er nervøs med oppskriften bakverk?

Riktig tilberedt mørdeig - veldig søt og smuldrete, bokstavelig talt smelter i munnen. Ved første blikk på oppskriften deigen, kan du tenke at i sin forberedelse ingen problemer og hemmeligheter, men det er det ikke. I bakverk har sine egne hemmeligheter, som det er på ingen hast med å avsløre en overfladisk bekjent, derfor, i begynnelsen, artikler av det kan vise seg ikke helt vellykket - harde og grove.

For å unngå slike problemer, må du vurdere følgende faktorer når du forbereder deigen:

1. Sprøhet og duktilitet Short deigen gir en stor mengde smør inneholdt deri. Hvis oljen er mindre enn du trenger - deigen å få en tett og solid.
2. For å gjøre røren var veldig skarp og delikat, anbefales det å bruke den kun i eggeplommene (hevemiddel, i dette tilfellet kan ikke legges til).
3. Ved tilberedning av deigen finner sted i et varmt rom, deretter før koke produkter, er det ønskelig å avkjøle.
4. En tabell som er rullet mørdeig, må sjenerøst dryss med mel og hell melet flere ganger når rulle ut.
5. Plast Deigen skal ha samme tykkelse, med unntak for baking tynne steder Undermountain og tykk forbli rå.
6. Sand deig bakes ved en temperatur på 240-260 ° C, De mest delikate aromatiske produkter er fremstilt etter baking fått en gyllen farge, ikke bare utenfor, men også inne.

Her er en tradisjonell oppskrift for deigen:

Mark smør 250g.; 3 kopper mel; en halv kopp sukker (eller til og med bedre melis); 2 eggeplomme; vaniljesukker.

Gni smør med sukker, vaniljesukker og en klype salt inntil blandingen er jevn, og uten klumper. Tilsett eggeplommer, deretter legge til mel deler og godt kna en deig. Deigen er plassert i kjøleskapet i en halv time for å gjøre det lettere å rulle ut deigen.

Gi et stykke firkantet deig (som en murstein) og rull den ut på et flatt, melet, skrivebord. Deretter for å danne produktet, i henhold til den valgte oppskrift - det være seg kurver, terter, kaker for kaker eller småkaker fra en rekke deig.

Lå deigprodukter på en tørr, fettfri stekebrett og bakt ved en temperatur som er gitt ovenfor inntil den er klar.

Kanskje en av de vanligste variantene av baking deigen blir kjeks ofte brukt til te eller kaffe. Her, for eksempel, som den opprinnelige cake med bær.

For denne oppskriften trenger du: hvetemel 250 gr;. 125 gr. smør; 60 gr. sukker; egg; klype salt; jordbær eller kirsebær.

Pisk eggene med sukker, tilsett mykt smør, en klype salt, mel. Elt deigen og dele den opp i 5 deler. Rull ut deigen tynn nok, til en tykkelse på 1 cm. Spesielle utsparinger for deigen, kuttet sirkler, hjerter eller andre former og sette dem på de to - tre jordbær eller kirsebær. Dekk bærene i et tynt lag av deig og koble den til base deigen.

Bake kapsler på 210 ° C i ca. en halv time.

Oppskrift bakverk som brukes for en annen cookie, som med sin gode smak, så bare å få klar at bake den under tvang selv til barnet.

For denne oppskriften trenger du: 125 gr. smør; 125 g pulverisert sukker.; egg; mel 250 gr.; sitronskall; nøtter.

Bland smør og sukker og visp godt sammen, tilsett eggeplomme, mel og revet på et fint rivjern sitronskall. Elt deigen, ruller den inn i reservoaret fra hvilket snitt ved hjelp av en kause og glass i form av kapsler bublichkov. Dypp den ene siden av den i pisket eggehvite og umiddelbart i store knuste nøtter (valnøtter, peanøtter, mandler).

Bake cookies i en moderat ovnen til kokt.

Og til slutt, en mer råd: hvis deigen oppskriften er utviklet for produkter med forskjellige smaker fyllinger (som kaker, paier), deretter flavored deigen ikke trenger selv. Men i cookie dough er anbefalt å legge vaniljesukker eller appelsinskall (sitron), kanel eller muskat godt dunker. Du kan bytte ut mel i oppskriften glass til pulverisert ristede nøtter, eller legge til deigen litt kakaopulver.