Vi forteller deg hvordan du rengjør steinsopp

Podberezovik - utbredt i det område av russisk sopp, karakterisert ved utmerket smak og har i sin sammensetning vekt næringsstoffer - vitaminer (B, D, E, C) og mineraler (fosfor et al.). Det praktisk talt ikke gir til den fantastiske hvite sopp på de nyttige egenskaper og ernæringsmessige verdi. Det kan bli funnet i ulike jordsmonn, bjørkeskog og skog belter, glenner og lysninger. Samle boletuses produsert fra sent på våren til midten av høsten.

Det finnes forskjellige typer sopp, men den største er en steinsopp vanlig. Lær det kan være på puten-konveks panser, som har forskjellige farger - grå, brun eller brun. Stipe er vanligvis lang, litt tykkere ned, vanligvis hvit og gråtoner. Kjøttet farge på kutt endrer ikke, er det tett i struktur og hvitt. Boletus er ansett som en av de mest delikate sopp blir spist frisk, tørket, stekt, beiset form. Slik rengjør du steinsopp - les vår artikkel. Vi forteller deg hvordan du skal håndtere og forberede disse gode sopp.

Hvordan rengjøre steinsopp rett?

Hvis du har samlet eller kjøpt disse sopp og brakt dem hjem, bør du begynne å rense så snart som mulig. Saken er at i lang tid steinsopp ikke er lagret i rå form og forgjengelig. Håndtak sopp bør avhengig av hvor de var samlet, som har forurensning. For eksempel, steinsopp, samlet i en ren skog med et stort kull med mose og blader, som regel, ikke krever seriøs behandling. Vanligvis er de helt rene, så du trenger bare litt ren lue og nederste ben, fjerner man følger løv og annet rusk, samt sørge for steinsopp ikke skitten ved å gjøre et snitt massen. I det tilfelle at sopp vokste i gresset, åpne Glades og frynser, trenger de et mer alvorlig rengjøring, fordi deres overflate er klebet sand, støv og smuss. Hvordan du rengjør steinsopp i dette tilfellet: nøye skrape med en kniv for å fjerne all holde store rusk og fjerne alle skadede områdene, hvis noen. Dersom soppen skitten, bør du suge den i saltvann eller droppet. Etter rengjøring bjørk sopp må spyles. Det er praktisk å gjøre det på denne måten: party boletuses satt i et dørslag og senke dem i en stor bolle med rennende vann flere ganger. Så du vaske bort all sand og annet rusk enkelt og raskt. Nå som du vet hvordan du rengjør sopp steinsopp. Gjør det enkelt, særlig hvis de er unge og vennlige, uten å bli skadet, og ormehull.

Slik rengjør du steinsopp og som kan fremstilles fra dem?

Det er kjent at disse gavene i skogen er nesten ikke dårligere til å smake den berømte hvite sopp. Derfor steinsopp bruk i mat i mange forskjellige varianter - tørket, saltet, syltet, stekt, kokt, etc. før matlaging dem det viktigste -. Huske på at disse soppene har en tendens til å mørkne sterkt ved varmebehandling. Ikke vær redd.

Hvis du vil lagre steinsopp i fryseren, bør de være pre-kok i saltet vann to ganger i 20 minutter. Det er også mulig å tørke soppen for vinteren. Gjør det enkelt med ovnen. Forvarm ovn til 150 ° C, kuttet bena fra hettene, plasserer dem på en bake adskilt fra hverandre. La dem stå i en time, temperaturen sunket til 120 ° C. Da gjør den minste brann og tørke i ca 6 timer. Villighet sopp kan identifiseres ved skjørheten av hetten. Hold slike forberedelser er nødvendig i en papirpose på et kjølig, mørkt sted.

Hva å gjøre med steinsopp ennå? I tillegg til tørking og frysing, kan du steke soppen og stek dem velduftende suppe. De er så velsmakende at en annen rett vil slå ut perfekt!