Kutia: oppskrift fra uminnelige tider

Ikke alle unge elskerinne nå vet hva Kutya, selv om ordet er, selvfølgelig, har hørt. Kutya - en tradisjonell russisk ritual grøt, som var en uunnværlig fatet på bordet like før visse religiøse helligdager eller hendelser.

Jul, Epiphany, nyttårs måltid begynte med Kuti. Hun husket også den avdøde. Det er dypt symbolsk fordi Kutya, oppskriften som innebærer bruk av bare hele korn, belgfrukter, bær, symboliserer honning liv, fruktbarhet, gjenfødelse gjennom døden.

Hvis bærene eller korn, dør hvert år, og deretter gjenfødt, indikerer kontinuitet i livet, fruktbarhet, gjenfødelse, honning - et symbol på hardt arbeid behager Gud. Bee i Russland var hellig. For det første fordi den leverte honning til kirken lys. For det andre, fordi ideen om det på grunn av den ekstremt feminine.

I dag, selvfølgelig, denne verdien kuti nesten ingen husker, men tradisjonen med jule barn fortsatt bære kutyu selv for leilighetshus og Kristi herlighet, noen ganger også uten å vite det.

Også en vekker Kuti begynne med, selv om det er ofte referert til dagens aften. Men spørsmålet om hvordan å lage mat kutyu, relevant for mange husmødre.

Jeg fant noen oppskrifter tilpasset det moderne liv.

Oppskrift 1. Hvete kutia oppskrift jule

Vi trenger 300 g hvete kjerner jeg forhåndsneddynket i to timer i lunkent vann. Senere blir vannet dreneres, lage mat korn i en liter melk til full beredskap. Hell kopp kokende fet fløte, tilsett honning, vanilje, på forhånd dampede rosiner. Wraps, send "modnes" under et varmt teppe.

Oppskrift 2. Rice Kutya, ukonvensjonell oppskrift

Glass grundig vasket i flere farvann ris helle mer vann lov til å koke, vasket under lunkent vann. Igjen sende i en kjele, kok i rikelig med vann til de er møre.

Renset skåldet og gått gjennom mandler blender, blandet med ris, honning eller sukker, rosiner dampet. Slike kutyu kan serveres ikke bare i juleferien, men også på kjølvannet.

Oppskrift 3. Bygg Kutya, gammel oppskrift

To kopper byggkorn kokk i et stort volum av vann til kjernen vil ikke tildele en glatt slim. På dette punktet er det anbefalt å drenere vannet, for å bakdel sende i en skål med en tykk bunn, helle en halv kopp av kokende melk og koke under omrøring forsiktig, inntil fullstendig beredskap.

Separat damp ut og male valmue. Bland med den fortykkede grøt dampet valmuefrø, honning. Sett i ovnen 15 minutter Strengt følge for å kutia ikke overopphetes. Den varme grøten legge tyttebær eller rips. De kan erstattes jam.

En bok om historien jeg har lest at i noen russiske provinser kutyu tilberedt fra flere typer korn på en gang. Jeg ble interessert i hvordan å lage kutyu bruke flere korn. Og jeg fant svaret.

For eksempel Kuti behov:

• Korn hvete

• rug

• Corn kjerner

• Mac

• Melk

• Honning

• Eventuelle nøtter

Mais og korn først dynket individuelt i et par timer i varmt vann, deretter kokt i en lang tid (separat) ved meget lav temperatur for å fullføre flytendegjøring.

Mak helle kokende vann i noen minutter, hvoretter vann blir pumpet ut. Helle kokende vann en andre gang, vente, da det vil være fettflekker. Vannet helles av, varmt valmue innpakket, fikk stå, og deretter malt i en morter, hell den varme melk. Klar grøt blandet i en stor container, fyll med honning, valmue melk og sende den i ovnen i noen minutter. De ferdige kutyu tilsett hakkede nøtter, innpakket igjen. Slike kutyu kan forsynes med honning vann eller deres tørket frukt kompott.

Kutya - ikke bare et ritual måltid. Med det kan man spekulere på tiltenkt. Nok på julenatten for å gjemme seg i lommen skjeen Kuti, gå av i krysset og spør navnet på den første forbipasserende. Det er det som vil bli kalt fremtidige ektemann.