Hvordan lage "tolchenku". Noen tips fra kokker med erfaring

I matlaging, navnet på mange retter er direkte relatert til prosessen for deres fremstilling. For eksempel "tolchenka" - et produkt som har en slags puré. Slik uvanlig navn han fikk fordi det er nødvendig å slipe for å gjøre kokte grønnsaker ved hjelp av spesielle enheter, så lenge det ikke slår inn i en frodig glatt. Hvordan lage "tolchenku" og at det er nødvendig å sikre at det har vist seg virkelig deilig?

Det enkleste alternativet

Enhver husmor kan fortelle deg hvordan du gjør tolchenku. Imidlertid har hver av den sin egen spesielle oppskrift. Ikke desto mindre, det er bare en standard-algoritmen i henhold til hvilken en slik fremgangsmåte omfatter følgende trinn:

1. Først bør potetene vaskes og renses.
2. Etter det, er det nødvendig å koke frukten, og legger på slutten litt salt.
3. Deretter må tømmes vannet.
4. Da er det nødvendig å myke opp potetene på noen enkel måte.
5. Inn flere ingredienser.
6. Potoloch igjen, for å gjøre blandingen så homogen som mulig. Hvis massen av tørr, kan den fortynnes ved å tilsette et lite væske.

For å utføre trinnvis alle punktene ovenfor, kan du enkelt finne ut hvordan å lage en "tolchenku". Mange oppskrifter på denne populære rettene skiller seg fra hverandre i hovedsak en liste over tilleggskomponenter. Med deres hjelp, kjøper produktet en viss smak og unik aroma. Hoved tillegg til poteter er smør. Vanligvis blir det tilsatt ved en hastighet på 100 g pr 0,5 kg hovedprodukt. Som et resultat, potetmos bli myk, mild og får en fin kremet smak.

nasjonale funksjoner

Ulike mennesker har sin egen idé om hva som bør være potetmos. Dette skyldes langvarige nasjonale tradisjoner og vaner. For eksempel, de franske har en mening om hvordan å lage en "tolchenku". For å gjøre dette må de ha:

800 gram - potet kopp helmelk, 3 ss kornete sennep, estragon grener 8 og 150 ml med oljeaktig krem.

Tilberedningsmetoden i dette tilfellet er svært lik den vanlige versjonen:

1. Det første du trenger for å lage de skrelte potetene, legg den i en gryte med vann.
2. På denne tiden, med sprigs av estragon er nødvendig å bryte bladene og finhakk dem.
3. Beredskap med poteter avløp og mos kokte grønnsaker seg i potetmos. Vanligvis er dette gjort ved hjelp av en spesiell tolkushkoy.
4. Tilsett de øvrige ingrediensene i oppskriften og tilsett salt, med fokus på din egen smak.

Da er det nødvendig igjen å blande produkter. Først etter denne "tolchenku" kan spises.

En populær måte

Å ha en idé om de virkelige potetmos, må du vite hvordan du skal gjøre "tolchenku" med melk. Denne komponenten etter smør er regnet som den viktigste. Med hans hjelp, klarer å få myk og glatt ferdig produkt. Av de mange oppskrifter for dette alternativet som passer best der er det:

500 g poteter, 100 ml melk (eller krem), salt, 30 g smør og en rå egg.

Lag en puré ikke vanskelig. For å gjøre dette:

1. Clear potet fra huden. Store prøver bedre skåret i stykker.
2. I en separat gryte koke vann.
3. Senk grønnsakene i den og tilsett litt salt. Vann bør ikke dekke hele produktet. Den overskytende mengde er bedre drenert.
4. Etter re-koke ned varmen litt. Steketiden er vanligvis fra 20 til 30 minutter.
5. Beredskap vann skal tømmes, og sette oljen varm potet.
6. Bland produktene, og deretter mos dem ved hjelp tolkushkoy.
7. Legg forvarmet melk og fortsette juling.
8. Uten å stoppe prosessen, tilsett pisket egg.

Nå puré kan anses fullt ut klar til bruk.

en verdig erstatning

Ikke alltid er de rette produktene for hånden. Derfor må vi være forberedt på ulike situasjoner og vet nøyaktig, for eksempel, hvordan du gjør "tolchenku" uten melk. I dette tilfellet, trenger du:

1,2 kg poteter - 1 løk, halv teskjeer salt 2 laurbærblad og 4 ss av majones.

Alt er gjort veldig enkelt:

1. Først er det nødvendig å rengjøre potetene og legg i en kjele. Store knoller må kutte, slik at de kan bedre penetrasjon.
2. Hell grønnsakene med vann og satt i brann.
3. Det også umiddelbart sette hele løk.
4. Etter koking, tilsett salt og laurbærblader.
5. Når knoller syde, må vann kasseres, slik at bare en kopp væske. Løk og blader kan bli forkastet. de ikke trenger lenger.
6. Rytmiske bevegelser tolkushkoy mos poteter slik at det ikke klumper igjen i den.
7. Legg majones og fortsette intensiv blanding.

Den ferdige puré er en utmerket siderett for nesten alle hovedrett.

ideell puré

En god vertinne for å lade opp kulinarisk opplevelse bør vite et par alternativer på hvordan å lage deilig "tolchenku". Tross alt, i livet må du være forberedt på ulike eventualiteter. For eksempel er det en oppskrift som gjør at du kan lage potetmos rett og slett unik. Å arbeide kreves:

5 poteter, mye salt, olivenolje, løk, pepper og koriander.

Mos er utarbeidet i tre faser:

1. Først er det nødvendig å vaske potetene, deretter koke på vanlig måte.
2. Separat, i en stekepanne med olivenolje yngel hakket løk i terninger. På slutten, legg pepper, koriander og litt salt. Hver av disse ingrediensene må være veldig forsiktig, fordi en overdreven mengde selv en av dem kan ødelegge alt.
3. Koble begge komponentene, og bland dem.
4. Potoloch med stekte poteter.

Denne velduftende "tolchenka" er perfekt som tilbehør til fisk tilberedt på noen måte. Og så var det mulig luft å blande bedre bruk en mikser eller nedsenking blender.