Hvordan koke ajapsandali? Georgiske og armensk oppskrifter

I Kaukasus, Balkan og Midtøsten nasjoner har mange retter, som er utarbeidet av et helt sett av grønnsaker og urter: .. Aubergine, tomater, paprika, løk, bønner, basilikum, rosmarin, etc. Noen ganger retter er lagt til poteter og grønne bønner. Dette vegetabilske tallerken kalt overalt på forskjellige måter. Ajapsandali, imambayadi etc. Vi pleide å kalle disse måltidene enkle ordet "lapskaus".

I de sørlige landene, noe husmor vet å lage mat ajapsandali. Denne retten blir en stift mat i sommer, og lar kroppen å akkumulere en tilførsel av vitaminer for den kommende vinteren. I tillegg er det lett å fordøye og kalorifattig. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du koker ajapsandali.

Befestet tykk suppe

Med ankomsten av sommeren, når grønnsaksmarkedet er det ferske grønnsaker, ønsker jeg å gi opp alt kjøtt og spise bare planteføde. Dette er vår sulten på friske grønnsaker kroppen din trenger. Og så, etter å ha kjøpt på markedet auberginer, paprika, tomater og greener, går vi hjem å lage noe velsmakende og lett. Til tross for at på våre breddegrader ikke er akseptert å lage mat orientalsk ajapsandali, russiske husmødre, når du prøve denne deilige parabolen, begynner å spørre hvordan å lage mat ajapsandali. Etter å ha lært om enkelhet av oppskriften, begynner de straks å tilberede denne tykk suppe, full av vitaminer.

Klassiske oppskriften (Georgia)

mange alternativer som gjør dette sørlige kjøkkenet er kjent i dag. Hver av mennesker gjør til den opprinnelige oppskriften av sine egne justeringer. Noen forbereder seg vassen, som, tvert imot, veldig tykk. Noen mennesker legger poteter, og mange - grønne bønner eller gulrøtter, og selv kål. Den klassiske oppskriften til rett består av de følgende bestanddeler:

• eggplanter - 4 stk;
• tomater - 1 kg;
• Bulgarsk pepper rødt og grønt - et pund;
• stor løk - 2-3 hodet;
• Hvitløk - 3-4 nellik;
• En grønn stråle bestående av basilikum, persille, koriander, rosmarin, osv.;
• krydder;
• olje eller smør.

Og nå vil du lære å lage mat ajapsandali.

Trinn for trinn oppskrift

1. Aubergine skrelt, kuttet med en skarp kniv i terninger, krydre med salt og sett til side.
2. Paprika renset fra frø og stilker, skåret i strimler.
3. Tomater dyppet i kokende vann og deretter i kaldt gjør det lettere å fjerne huden. Skjær ringene.
4. Løk og hvitløk for å rense fra skall. Løk skåret i tynne halve ringer og hvitløk finhakk.
5. Greens skylles godt i vann. Så tørt og fint hogge.
6. En håndfull trykke aubergine som har strømmet ut av bitterhet.
7. Ta en stor kjele med tykk bunn lag og lagt i det grønnsaker: aubergine, paprika, løk, hvitløk og tomater, grønnsaker, etc. igjen en liten grønn for å servere ...
8. Grønnsaker pepper svart og rød pepper.
9. Hell en halv kopp vegetabilsk (mais eller solsikke) olje. Ajapsandali satt på lav varme. Kok nok til å lage en tykk suppe.
10. Ved slutten av smak og, om ønsket, tilsett salt.

Så du vet hvordan du skal lage mat ajapsandali på den klassiske oppskriften. Det blir servert i en dyp keramisk bolle, dryss med rikelig grøntområder.

kjøtt ajapsandali

I Armenia, er denne retten tilberedes for to oppskrifter. En av dem - en klassisk vegetarisk, den andre - kjøtt. Sikkert du er interessert i hvordan å lage mat kjøtt på ajapsandali armensk oppskrift. Tross alt, kan noen menn ikke være der for å lage retter som ikke inneholder dette produktet. Ifølge oppskriften, ajapsandali viser seg ikke så tykk som i forrige oppskrift, men mer solid og deilig. Presentere din oppmerksomhet listen over ingredienser, samt instruksjoner om hvordan å forberede ajapsandali armensk.

de riktige produktene

For å forberede en rett for denne oppskriften, må du ha:

• Fatty kjøtt med bein, enten biff eller lam - ca 1 kg.
• Aubergine - 3 stk.
• Tomater - 4-5 stk.
• Rød, gul og grønn paprika - to stykker fra hver farge.
• 1 stuchkovy chilipepper.
• Poteter store - 4-5 knoller.
• Løk rødløk - 2-3 stykker.
• Basilikum og rosmarin - polpuchka (kan tørkes urter).
• Laurbærblad - 2-3 pc.
• En snev av svart pepper.
• Butter Ghee - 1-2 ss.

fremstillingsmetoden

Og nå skal vi vise deg hvordan du koker ajapsandali armensk.

• Kjøttet bør kuttes inn i mellomstore stykker, skylles grundig under vann.
• På bunnen av en kjele slippe to spiseskjeer smeltet smør og legg den i brann.
• Løk ren, hogge, satt i en kjele og stek i olje til den er gyllen.
• For å legge til løk kjøttstykker, mix, pepper og dekke. Brannen avtatt, la kjøttet lapskaus med løk.
• Etter 5-7 minutter, hell kokt vann til midten av veggene i kjelen. Gi suppen småkoke i ytterligere 10 minutter.
• Mens fremstilling av kjøttkraft, skrelle aubergine og skåret i terninger.
• Pepper forberede, hakket i halv ringer.
• Tomater skall metode som er beskrevet i det foregående oppskrift, og skåret i skiver.
• Skrelte poteter hogge på de samme blokkene som aubergine.
• Finhakket greener.
• Gradvis tilsett buljong aubergine, deretter pepper, poteter - og på slutten av tomater. Ti minutter før klar til å sette en laurbærblad og urter, og etterlater lite for støvtørking før servering.

Som du kan se, er det armenske variant lagt til potetene. Derfor vil denne oppskriften til våre menn mer liker, fordi det inneholder kjøtt, og vår favoritt. Så lærte du hvordan du skal lage mat med poteter ajapsandali. Forresten, armenske husmødre noen ganger denne retten legge grønne bønner, som gir den en original smak.

konklusjon

Ajapsandali, uavhengig av om det er forberedt med kjøtt eller ikke, er det en svært velsmakende og sunn rett. Alle som har prøvd det en gang i livet ditt, ikke gi opp re-prøve den østlige parabolen. Gitt oss oppskrifter, som du sa, ganske enkelt, kan man enkelt lage dem.