Hva er kupaty. forberedelse

Hvis du aldri har prøvd å lage hjemmelagde pølser eller pølser, kanskje det er på tide å eksperimentere? Matlaging hjemme, kan du være mer trygg på kvaliteten på produktet, uten å tenke på sine ingredienser og matlaging nyanser.

Prøv for eksempel den opprinnelige parabolen - kupaty. Matlaging dem har bare en vanskelig øyeblikk - det er rengjøring tarmen. Generelt representerer de tarmen fylt med fylling - kvernet kjøtt og fett, så får også meget solid. Det finnes et utvalg av retter fra Kupat, og hver oppskrift matlaging Kupat har sin egen nyanse, noe som gir det ferdige salt mat spesiell smak. Og for at du skal finne noe bare for deg selv, gi noen Kupat oppskrifter.

Oppskrift Kupat №1

For fremstilling av disse produkter er nødvendig: 10 meter fra svin tarmene, 3 kg svinekjøtt, nemlig hofteparti, tørket løk, 2 kg smult, konjakk, vann, salt og noen fedd hvitløk. Følgende krydder og krydder for å legge til: allehånde og sort, berberis, timian, koriander og spisskummen, for å få en duftende kupaty. Tilberede den med så mange krydder er svært viktig.

Pig tarmen vask grundig og utvendig og innvendig, og deretter la stå i en halv time i vannet. De må kjøpe en fin rosa farge.

Svinekjøtt og bacon må kuttes i små biter, og dermed er det umulig å kutte fint. Deretter begynner å blande seg med kjøtt fett, salt, pepper, hvitløk, løk, karve, koriander, brandy. Og hvis det viser seg dryish kjøttdeig, tilsett vann. All mix grundig.

Nå må vi fylle den resulterende blanding tarmen. Til denne blanding ble rull i en kjøttkvern, og utgangs legge spesiell dyse (halsen enkle plastflasker), på hvis andre ende er satt på tarmen. Twist og regelmessig kjørte kjøttet bort fra enden, at det ikke er akkumulert og ikke revet tarmen. det er nødvendig å bruke et kolon for meters lengde for stapping. Ikke fylte for stramt - gut kan bryte. Når alt fyllet er brukt opp, knyt endene av bomull hyssing (og bare henne).

Håndtere nesten klar kupaty kan være på forskjellige måter: kokt, stekt, røkt. Bon appetit!

Oppskrift på Kupat №2

Ingredienser: 200 gram fett, 200 gram oksekjøtt, 800 g svinekjøtt, ca. 100 gram vin, 2 løk, 90 gram berberis, 3 fedd hvitløk, bjelke koriander, gris tarmene, smak salt av en halv teskje-timian, kanel, nellik, hopp-suneli, muskat.

Løk, bacon og kjøtt sveiv sliper med friske urter og hvitløk fedd. For å få en velsmakende kupaty bør tilberedning begynne sånn: bare male, men ikke kuttet. Den resulterende masse blandet med salt, krydder og vin ved å tilsette ved slutten av berberis. Det viktigste som stuffing var ikke væske.

Tarm renset grundig for å starte utvendig og innvendig deretter gni salt og vasker det. Så den første tarmen og den ene enden av det for å trekke grov tråd av bomull. Stuffing plassert i en trakt med en bred hals, og å sette på det ikke er slutten av den knyttede tarmen, hell fyllet i tarmen (de trenger å gjøre for å 30 cm). På den andre enden av la ca 1 cm, og deretter binde den med den samme tråd, og de to ender er bundet sammen bade.

Alle kupaty i noen sekunder, dyppet i kokende vann, og bare da begynne å steke. På samme tid i flere steder er det nødvendig å pierce dem med en nål, for ikke å sprekke. Stek dem i solsikkeolje til å være først på midten, og deretter - til Bole høy varme til en vakker, gyllen brun.

For å lette du var til slutt ikke bare deilig, men også vakre kupaty, forberede dem til å fullføre, pynt med persille dill. Du trenger også å strø med granateple juice og pynt med granateple korn.

Du kan velge ett eller to trinn for å prøve en gang. I alle fall vil smaken slå ut stor. Ikke vent, er det på tide å begynne!