Andre retter fra biff

Biff kalles oksekjøtt og kyr. Kvaliteten er avhengig av dyrets alder, levekår og mat. Den beste biffen er kjøtt oppnådd som følge av slakting av unge dyr.

Når du kjøper biff, bør du først være oppmerksom på fargen. Godt, fersk kjøtt er vanligvis mettet rødt, glitter på kuttet, nesten luktfritt. Flabby, mørkt, falmet kjøtt unngås best. Det anbefales også å ikke kjøpe tungt frosset kjøtt, siden det inneholder flere ganger mindre nyttige stoffer.

La oss finne ut hvor nyttig biff er. I biff mørtel er det en stor mengde lett fordøyelige proteiner som er nødvendige for at en person skal opprettholde vitalitet. Forresten, i biff inneholder en minimal mengde fett, så bruken er bra for å miste vekt. Det anbefales å spise kjøtt for å styrke blodårene, forbedre synet, styrke bein og muskler. I biff, et stort antall forskjellige mikroelementer og vitaminer: natrium, fosfor, sink, magnesium, jern, vitamin A, B6, B12, C, PP. Legene anbefaler å inkludere biff i kostholdet ditt til personer som har hatt smittsomme sykdommer, skader, brannsår.

For å lage retter fra biff, bruk forskjellige deler av slaktkroppen. Så, for å lage en velsmakende, rik kjøttkraft, tar vanligvis en scapula, en rump, rump eller rump med et bein. For en kniv passer et sjal, hvor kjøttet fryser godt. På andre retter av biff foretrekkes bløtskår og filetdeler. Oksekjøtt er mye brukt i tilberedning av koteletter, kjøttboller, koteletter og mye mer.

Ifølge russiske tradisjoner er utarbeidelsen av andre kurs av biff basert på grønnsaker, porrer, sopp og bær. I vest er bløt i vin og krydret marinader vanlig. Andre retter fra biff er perfekt kombinert med røde viner.

Og nå vurdere noen interessante oppskrifter for andre kurs av biff.

Oksekjøtt med grillede grønnsaker

Andre retter fra biff er også forberedt på staven. En av de mange oppskriftene antyder en elementær steking av kjøttstykker med grønnsaker på en spesiell grill.

For å gjøre dette trenger du hovedproduktet - biff. For å forberede sausen - olivenolje, kylling bouillon, eple cider eddik, hvitt brød, persille blader og basilikum, hvitløk, svart pepper, salt. Og grønnsakene selv (pepper av forskjellige varianter og tomater) med krydder (sennep, koriander, paprika).

Først er sausen tilberedt: for dette setter vi alle ingrediensene til sausen i en blender, oppnår en homogen masse og sender den til kjøleskapet før stekeprosessen begynner. Deretter forbereder vi marinade med tilsetning av koriander, paprika, sennep og bakketopp. Til den resulterende blandingen legger du sausen og dypper alle biffstykkene inn i dem, la dem suge i omtrent en halv time.

I løpet av denne tiden må du varme opp grillen i brann, vaskes, skrelles og drysses med oljeprikere stek i 10 minutter. Tomater skal steke separat fra peppers 6 - 8 minutter. Kjøttet strøk med olje, sett på grillen og stek i 15-20 minutter. Grønnsaker og kjøtt servert i en tallerken, du kan dekorere noen stivede grønnsaker.

Den andre parabolen fra biff kan mestre enhver elskerinne. Det er ikke noe vanskelig i denne saken. For eksempel vil roastbiff med poteter ikke ta mye tid og vil glede hele familien eller gjestene. De enkleste ingrediensene: biff, poteter, løk, vegetabilsk olje, vann eller buljong, krydderbladblad .

Kut løkene som du vil, og legg dem på den oppvarmede pannen. Stek over middels varme til gyldenbrun, legg deretter på en tallerken.

Legg deretter det finhakkede biffet i en panne. Rør jevnlig til alle væsken har fordampet, tilsett deretter olje og stek kjøttet i 3 minutter.

På kjøttet legger de ristede løkene, og deretter - kuttes i kuber eller sirkler med poteter. Salt, sesong, legg laurbærblad. Hell kjøttkraft, øk brannen og dekk pannen med et lokk. Kok, lag brannen minimal og kok i ca 45 minutter. Det anbefales å prøve kjøtt for tilgjengelighet. Hvis nødvendig, legg til mer kjøttkraft og legg ut.

Server deg varmt på bordet. Du kan servere med urter og syltet agurker.