Oppskrifter for grilling marinade fra svinekjøtt. Teknologi for fremstilling av ribbe

Hva å lage mat fra ribbe? Selvfølgelig grillen! Det er veldig enkelt - du må bare vite de riktige ingrediensene, og deres proporsjoner og matlaging teknologi.

Den innledende fasen av preparatet

For å fremstille en velsmakende grillspyd av ribbe, må kilogram av ribber med en god lag av kjøtt. De må være meget grundig vasket, tørket med et papirhåndkle og kuttet i porsjoner langs benet. Deretter må du fjerne et skall 300 gram løk og skjær i ringer. Du må også rengjøre 4 fedd hvitløk.

matlaging marinade

Grillspyd av svinekjøtt ribbeina er spesielt velsmakende når skikkelig forberedt en marinade for ham.

I en separat panne bør sette hakket løk og nøye kna med hendene opp til det øyeblikket da han ikke ville la saften. Nå er det nødvendig å legge 1,5 kopper yoghurt og en halv ss soyasaus. Så var det behov for å sende knust hvitløk og krydder, som synes nødvendig (ideelt sett, hvis det er salt, svart pepper og en blanding av urter). Først etter denne fasen av marinaden i ribbeina kan sendes. Alt innhold bør være godt blandet og dekket med et lokk, sett i kjøleskapet en stund.

Den tiden som kreves for marine kebab av ribbe, avhenger av kvaliteten på selve produktet: Hvis kantene er ung, vil det være nok dem et par timer, og hvis du er gammel, kan du la dem om natten.

Den siste fasen av preparatet

Etter en viss tid, ribbeina trenger for å komme seg ut av kjøleskapet og la dem sette selv ved romtemperatur i ca en halv time. Bare da kan du begynne å steke grillspyd av svinekjøtt ribbeina.

De bør være tredd på spyd langs benet (eller sette på grillen), og stek over brikettene til kokte på begge sider.

Slike grillspyd av ribbe kan forsynes med friske grønnsaker. Resultatet er utrolig myk og velsmakende kjøtt, som er ideelt som snack med øl. Vertinne, vel vitende om denne oppskriften, aldri igjen oppstår spørsmålet: "Hva å lage mat fra ribbe?"

Alternativ 2 marinade №

Et annet godt alternativ marinade, som kan tilberedes rib. For det trenger 1/4 kopp solsikkeolje, der du må legge saften av en halv sitron. Videre kan her tilsettes som hakkede løkringer store og krydder (salt, malt svart pepper og urter blanding). Marinaden kan legge til noen hakkede urter, som bare legge krydder til parabolen er klar.

Dette marinade å marinere ribbeina kan være bokstavelig talt en halv time - denne gangen ville være tilstrekkelig. Resultatet er en utrolig saftige, myke og smakfulle grillspyd av svinekjøtt ribbeina.

Det tredje alternativet marinade

En annen versjon av marinade - honning og soya. Det kan hjelpe deg å diversifisere god oppskrift grillspyd av svinekjøtt ribbeina - smaken av den ferdige retten vil være helt annerledes, men ikke mindre enn den opprinnelige.

For utarbeidelse av marinaden bør ta en halv kopp soyasaus, et par spiseskjeer ketchup og honning. Disse ingrediensene skal blandes i en bolle, og sende i mikrobølgeovn til oppvarming - ved høy temperatur de passer bedre. Hvert stykke kjøtt du trenger litt dryss av tørket malt ingefær. Etter det må de være godt smurt marinade, som tidligere var nødvendig å kjøle ned. Mariner ribbeina bør være en natt på et kjølig sted.

Marinade Honey mustard

Marinade for shish kebab av ribbe kan tilberedes med sennep og honning. For å gjøre dette, bland saften av en appelsin, en sitron med et par spiseskjeer med sennep. Det må også legge til to spiseskjeer soyasaus og honning. Etter grundig blanding, bør massen av den sende peppery og salte ribber, som også kan være overstrødd med en blanding av krydder. Pot med marinerte ribbe bør definitivt dekke og send det på et kjølig sted i minst 6 timer. Annenhver time, bør de være blandet. Fremstilt i henhold til oppskriften ribbene vil være noe skarp og meget saftig, særlig hvis i ferd med å steke dem klar til å helle fra den samme marinade saus fortynnet med vann i forholdet 1: 3.

Noen tips til grill var mer deilig

1. For å ribbe slått saftig og myk, det er ønskelig å mørne i minst 2 timer (unntatt kan være små ribben).

2. Før prosessen med marine ribbeina kan kuttes i 2-3 stykker, ikke en om gangen - i dette tilfellet, vil de ikke komme over tørket.

3. Chef kjente institusjoner å anbefale marine ribbeina på forhånd kok dem og kul - dette vil legge krydder til parabolen er klar. Og du trenger å koke en spesiell metode: ribbeina må senkes i det ferdige kokende buljong og holde den i ca ti minutter.