Hvordan koke frites seg hjemme

Snakker om hvordan å lage mat hjemme frites forholdene godt, må du ta hensyn til den slags brukte potetopptakere og steking teknikk.

Varianter med høyt stivelses- innhold passer bedre fordi knollene er tettere og har minst mulig fuktighet. Mildere varianter lettere å kutte, men under utarbeidelsen av fuktigheten som finnes i massen begynner å aktivt fordampe, og det vil negativt påvirke det endelige resultatet.

Når du narezhete poteter, bør du umiddelbart legge den i kaldt vann med en spiseskje med sitronsaft. Hakkede røtter endre fargen ikke til det bedre, hvis de blir utsatt for oksygen for lenge - selv om de er i vannet. Men noen syre i vann bidrar til å holde potetene fine og lyse.

Tenker hvordan å lage mat hjemme frites, står for begynnelsen av knollene å rengjøre og fjerne alle av dem "øyne". Deretter, er det ønskelig å skjære dem i strimler med en tykkelse på omtrent 5 mm. Disse strimlene bør være omtrent 3 cm i lengde. Sett dem i kaldt vann, som angitt ovenfor. Når alle poteter som skal kuttes, vaske den med kaldt vann inntil vannet er ennå ikke klart. Ideen er å vaske bort overskytende stivelse fra overflaten.

Legg til en annen spiseskje med sitronsaft, og deretter et par kopper isvann for å avkjøles helt. Sett i kjøleskapet i ca 30 minutter. Det er nødvendig å kjøle potetene til maksimalt bevare sitt tiltalende utseende. Denne temperaturen effekten bidrar til å beskytte produktet fra den brune fargen under matlagingen.

Fortsetter å utføre våre instruksjoner om hvordan å lage mat hjemme frites, riktig podoberite olje. Raffinert grade luktfri er det beste alternativet for utarbeidelse av parabolen.

Da bør du ta hensyn til kokeprosessen selv. For å oppnå en velsmakende pommes frites, er det ønskelig å steke det to ganger: en gang ved en lavere temperatur, slik at det indre var fullstendig kokt, og deretter ved en høyere temperatur, for å gi en gylden farge og sprøhet.

Du kan bruke et hjem frityrkokeren eller bare for å varme opp oljen i en stekepanne med høye kanter og deretter bruke en food termometer for å kontrollere temperaturen.

Fortsetter å følge råd om hvordan å lage mat hjemme frites, fjerne den fra iskaldt vann og tørk på et rent kjøkkenhåndkle. Tilsetning av fuktig produkt i varm olje kan føre til en ikke meget gunstig effekt.

Varme oljen over middels varme til 180 grader. Stek potetene i det for seks til åtte minutter, eller til den får en konsistens som en myk og lett gyllen farge.

Fjern den fra oljen med en hullsleiv og overføring til papirhåndklær. Du kan sette den i kjøleskapet en stund, eller holde ved romtemperatur i 15 minutter. Ikke glem å slå av frityrkokeren eller stekepanne til brannen på dette tidspunktet.

Så, er du nesten til enden vet hvordan å lage pommes frites hjemme. Som konklusjon, varme oljen opp til 200 grader. Sett det i potetene og stek i ytterligere to til tre minutter, eller til den når en gylden brun farge og vil ikke være sprø. Ta på tørre papirhåndklær, krydre med salt og server umiddelbart på bordet.