Hvordan koke kjøttet mykt elg: oppskrifter

Ethvert spill vi, bortskjemte borgere virke tøff, mager og vanskelig å tilberede. I mellomtiden, Dichin ikke bare mye mer nyttig gjøk slaktekylling og griser, det har også en utsøkt og raffinert smak - med mindre, selvfølgelig, vet hvordan du skal lage mat kjøtt av elg, villsvin eller hjort. Ikke rart spillet i alle land det er ansett som en delikatesse kjøtt med samme tid når hyllene i produkter beslaglagt storfe. Så vil vi lære - i tilfelle en jeger venn for en ferie stipend du kabanyatinoy, elg eller bjørn kjøtt.

Hvordan å lage mat kjøtt av elg myk

Det finnes noen triks for å bli kvitt overflødig stivhet spillet. For eksempel, før du koker kjøtt av elg, oppskrifter anbefale det for flere timer - opp til dag - til bløt i kaldt vann, som skal i mellomtiden skal skiftes med jevne mellomrom. Før koking elg obsushivayut servietter.

Hvis kjøttet er ment å være bakt eller stekt, må det marinere. Den vanligste marinade laget av mineralvann, vin eddik og vegetabilsk olje, men det er andre interessante alternativer. Elgkjøtt kan være fett eller smult obkladyvat dem - så det vil slå ut fantastisk saftig.

Det er viktig å ikke salt kjøtt godt gjort! Fra salt elg blir enda tørrere, og deretter fatet vil ikke bli lagret.

Og aller viktigst, varer noen kulinariske spillet behandling mye lenger enn tilberedning av kjøtt fra husdyr. Quenching tar ca tre timer, og matlaging - fra fire. Så vær tålmodig! Og hvis Taiga menn dukket opp på døren med en frisk kadaver på skulderen, ikke nekte gave, så hvordan du koker kjøtt myke elg er ikke så vanskelig som det virker.

Elg i litauisk

Veldig interessant oppskrift! Kjøttet vil lapskaus, men det kan ikke sammenlignes enten biff eller svinekjøtt.

Litauiske innbyggere vite hemmelighetene til hvordan du koker kjøtt av elg, og for å få en deilig resultat. Stor hunk gram per 600, gnidd med salt og pepper. På alle kanter gjort det grunne kutt, som er satt i stykker bacon. Deretter elg tørr rødvin helles og venstre for å marinere i en halv dag. For å lagre et stykke kjøtt kan bli satt i en pose, hell i det litt vin, slips og travet til det er jevnt. Marinert kjøtt stekt - på fett i stedet for smør, en gulrot og løk, forskyves i pannen hvor toppet opp med to kopper kjøttkraft. Dish er nødvendig å sette ut 2-3 timer før elgen er mør.

Serve kjøttet med sausen er nødvendig. For ham, i en tørr panne stekt skje mel, helle varm buljong fra en skje av tørket sopp og en fjerdedel av en time er kokt. Fluid blir filtrert, det er lagt oppmalt og stekt stor løk, sopp fra buljong og krydder. Sausen kokes samme beløp, men til slutt blir det tilsatt en halv kopp av sur fløte.

Elg kjøtt i en folie

Igjen, før du koker kjøtt av elg, bør det marinere - i vin eller i de ovennevnte. Obsushennaya elg skjære store deler, som er anordnet i separate deler av folien. På hver skive sette tallerken med bacon eller bacon, løkringer, prisalivaem design, sprayet med sitron, strø med hakkede urter og hell en teskje av tykk fløte.

Folie forsiktig, men tett rullet, og fjernet i en bakerovn - en og en halv time, hvis bitene ikke er for store.

larded elg

Det er bare en fantastisk måte å tilberede kjøtt av elg deilig. Men den tiden gjennomføre det du trenger mye. Elg (tre kilo) spretter og forsiktig helt sylte av følgende sammensetning: per liter av vannglass, 6% eddik, en spiseskje av salt og sukker, klemme bakken laurbær, pepper flere Goroshkov to løk og persille.

Alt dette henger sammen, det er kokt og avkjølt. Etter å helle på elg sette varene, og hun gjemmer seg i kulden i 24 timer. Kjøttet blir deretter obsushivayut, gnidd med krydder (det er ønskelig å inkludere i listen, og karve), tykk baconfett og stekt - som litauisk oppskrift.

Å motta fra alle sider appetittvekk rødme del innpakket i folie og plassert på en bakeplate, som har forhånds helles vann glass (det må tilsettes periodisk).

I en ildfast form stå i ti timer, så jeg må være tålmodig så raskt koker kjøtt av elg og velsmakende på samme tid er umulig. Men resultatet vil mate en familie av mørt, smakfull og saftig spill.

tørkede elg

Hvis du ikke vet hvordan du koker kjøtt av elg, tørking oppskrifter for storfekjøtt bør være greit for ham - med noen få endringer.

Skjær et stort stykke i to slik at hver side har slått tre hundre gram. På bunnen av de to skuffer eller skåler, helle en skje med havsalt og glatt det. Dekk med et stykke av elg og helle det annet salt skje jevnt over hele overflaten. I hver container, helle på polstopki vodka, dekk og plass i kjøleskapet i to dager. Hver 3-4 time er nødvendig for å snu kjøttet. Når det prosolitsya bør vaske det under rennende vann, tørk og gni på alle sider med en blanding av paprika og urter (sammensetning - i henhold til smak), tett innpakket i flere sjikt av osteklede og dra hyssing. Konvolusjon hang på et kjølig sted. I fravær av denne - er satt ned på ristkjøler. En uke senere, kan kjøttet være aktivt prøver.

Koteletter fra elg

Enhver annen oppskriften krever bløtlegging eller marinering, som har en klar, med en lang tid. Burgere - den eneste måten å tilberede kjøtt av elg raskt, selv om plagsom. Og så de var ikke så meatless, i stuffing kan være nødvendig å legge fett - et pund per kilo elg.

Kjøtt passerer minst tre ganger gjennom en kjøttkvern (mer er bedre). Separat frest bacon og gjennomvåt tørt brød. Stoff er koblet sammen, tilsett hakket to tomater uten skall, løk, to eggeplommer, salt og pepper. Fyll skal eltes, satt inn i blanderen og bland til pure. Fra dette roll baller, flate, smuldre inn semulegryn og stekt som vanlige burgere. På grunn av sin letthet hakket matlaging skjer raskt nok. Men hvis du ønsker en enestående rikdom, kan du bo på halv klar til å legge ned sine koteletter i pannen, dekk dem med to kopper fløte og sette på en halv time å vansmekte i ovnen.

Elg med svisker

Denne oppskriften, hvordan du koker kjøtt av elg, bedt av en jeger, jevnlig bringe hjem et spill.

Suge elg fortsatt ha, spesielt hvis dyret var en voksen eldre enn tre år. Imidlertid har bruken av svisker reduserer suge i to til tre timer. En pund av elg er hakket i små biter - litt større enn gulasj. Kjøttet er stekt raskt, skorpen dukket opp, og inne var det fortsatt rå. Samtidig må du steke et par elg lukovok knust, satt i en gryte og pepper, hell saften frigjøres fra kjøttet, hell tørr rødvin gryte og legg den til elgen. På en liten brann, må kjøttet vansmekte time. Deretter helles tomatpuré (to store skjeer, tillatelse eller unnskyldning i en halv kopp med varmt vann) og hell krydder. Bare en halv time slokke, og tilsett svisker - 10-12 stykker, pitted og sur. Samtidig saltet parabol og fjernes etter en fjerdedel av en time.

steke elg

Igjen, før du koker elgkjøtt for denne oppskriften, er det best marinert. Bare allerede skiver. Det er en blanding av 2 skjeer sukker, den samme mengde salt, flere knust laurbærblad, finhakket persille, ert rot og pepper. Lagte stykker, hell blandingen (nok for sin pund av elg) og fylt i 2 skjeer eddik, fortynnet med et likt volum vann. Så kjøttet stå for klokken ni. Da kiler er stekt og sette lapskaus. Fem store poteter skåret i strimler, og sammen med de hakkede gulrøtter helle i nesten kokt kjøtt. Før nedleggelse legger to hakket løk, tomatpuré, paprika og laurbær. Finhakket hvitløk og friske urter drysset på platene allerede nedbrutt varmt.

Elg i multivarka

Starte helt det samme - kjøtt dynket i vann for å vaske av filmen, og det er kuttet i terninger. Elg er lagt ut i en skål med et par av skjeer solsikkeolje, og fem minutter kokemodus er aktivert for å gi en deilig kjøtt rødme. Deretter endrer modusen til den bråkjøling og tiden er angitt i en halv time. Som timeren vil avgi et signal helles kuttet løk, gulrøtter revet og platen sopp. I det samme fatet legge litt salt og pepper. "Quenching" er aktivert ved en tredje time. Deretter blir radert løvverk tilsettes, hvor apparatet er koblet til skjermen, og det er mulig å sette bordet i ti minutter. Det finnes andre måter å lage mat kjøtt av elg i multivarka, men denne oppskriften har syntes å være den mest vellykkede.