Hvordan lage bever? Beaver kjøtt: oppskrifter, bilder

Mange jegere vet hva verdien til menneskekroppen har en bever kjøtt. Men hvordan du koker det, visste så tidlig som i det attende århundre. I de dager var det en svært populær matlaging pølser fra dyret. I dag retter bever er ikke så populær i matlaging, men kjøkkenet jakt kan finne mange oppskrifter på denne gnager. Så, før vi begynner å vurdere disse oppskriftene, snakker vi om hva som er fordelene med en kjøtt person.

Noen få ord om delikatesse

Siden beveren, bilder som er vedlagt, spiser bare planteføde, kjøtt det er svært verdifull. Det er mager, omfatter et flertall av mineraler og vitaminer, og har helbredende egenskaper. I mange land i måltidene er det en delikatesse, spesielt i ærefrykt for dem gourmeter.

Beaver kjøtt smaker som kalkun og svin, er saftig og mør. Men dyret er nødvendig å riktig skjære utskjæring moskus kjertel, ellers kjøttet skal få spesifikk smak og blir stiv. Som mat, kan du bruke hele dyret, spesielt verdifulle halen: det kokt, stekt, kokt den første måltid. Siden kjøttet er fett årer, i utarbeidelsen av det får en delikat smak, som fettet smelter sakte.

Hvordan lage bever på riktig måte, vil vi vurdere ytterligere.

Grill på naturen

For å fremstille denne velsmakende rett, er det nødvendig å kutte den riktige dyr, klippe den i porsjoner. Ved å bruke hele skrotten, bortsett fra kantene.

Ingredienser: bever kadaver. For marinade: seks pærer, tre spiseskjeer med eddik, salt, sitronsaft, ingefær og karve å smake et glass vann, olivenolje.

Så, er beveren kuttet fjern forsiktig moskus kjertel. Brikkene er dynket natten i kaldt vann, periodevis endre den. Hud hale som således fjernes, overflødig fett fjernet fra overflaten av stykkene. Deretter kjøttet er godt vasket og mariner i ca seks timer i en klare marinade. For dette løk gnidd på et rivjern, tilsett eddik, salt, krydder, vann, røre og hell alle bitene av kadaveret, dekket med et lokk og sett til side.

Eddik oppløsning fremstilt på samme måte som for konvensjonelle grilling, bør mengden av dette være slik at den fullstendig dekke kjøttet. Hvis beveren eldre, marinere det lenger.

Forberede fatet konvensjonell måte: kjøttstykker tredd på grillspyd eller plasseres på risten, og sette på grillen stekt ikke mindre enn femti minutter, periodevis sprinkling sitronsaft. Beaver kjøtt smaker som kylling og svinekjøtt, særegen lukt i det er ikke til stede, det er ganske saftig og mørt.

Soup beverhaler

Til dyr haler forsvant ikke, som du kan lage uvanlig, men ganske deilig og næringsrik suppe.

Ingredienser: fire beverhaleskinnfrie, en skje malt pepper, to skjeer av salt, en stor løk, en kopp av ris, fire liter vann.

forberedelse:

Haler tidligere renset fra huden, skåret i skiver, dyppet i eddiksyre løsning. For å gjøre dette, er de plassert i en emaljert gryte, hell en kopp eddik, tilsett vann slik at bitene var fullstendig dekket av det. Så la det marinere i en natt.

Før forberede beverhale, fjernes og skylles med kaldt vann, deretter satt i en panne, og oppvarmet vann helles. Etter koking, sett risen, hakket løk, salt og krydder, kok i en halv time. kan tilsettes før slutten av koking i suppen persille eller selleri og et par skjeer av tomatsaus.

Hvordan lage bever i ovnen

Ingredienser: en fugl bever, hundre gram fett, en sitron, tre løk, tre gulrøtter, poteter åtte, femti gram smør, en leder av hvitløk, salt og pepper etter smak. For sausen, en spiseskje fett rømme, en haug med persille.

forberedelse:

Beaver gjennomvåt for en natt i en løsning av salt og sitron, hakket ringer. Ettersom tiden går, kjøtt hakket bacon med hvitløk. Det fremstilte produkt er spredt på en bakeplate. Videre vannes med en løsning av smeltet smør, to spiseskjeer med salt og pepper skje halvdel. Baking satt i en forvarmet ovn og bakt i en time. Etter tyve minutter, ble tilsatt til en kopp kaldt vann.

Ti minutter til kokt kjøtt ta ut og spredt rundt grønnsakene, skåret i store biter. Du må ikke glemme å vanne dem resten av saften dannet.

matlaging saus

Vi lærte å lage mat bever kjøtt (oppskrifter er svært mangfoldig og uvanlig), bør du vurdere matlaging algoritme saus. Så, i forberedt bakervarer parabolen er drenert med juice, tilsett rømme, hakket hvitløk og persille. Blandingen ble satt i brann, og kok opp. Klar saus helles over kjøtt og grønnsaker er pre-spredt på et stort fat. Pynt med persille eller selleri.

Beaver kjøtt stuet med grønnsaker

Ingredienser: fire gram ribbe bever, en sitron, en løk, to gulrøtter, en eple, tre spiseskjeer smør, en leder av hvitløk, timian fem grener, hundre gram rømme, salt og pepper etter smak.

forberedelse:

Før hvordan du koker kjøtt bever (oppskrifter gitt oss av erfarne kokker), er det nødvendig å grundig vaske, tørke og kuttet i små biter slik at hver hadde ribbe. Hvitløk ren, finhakk med en kniv halv. Sitron vasket og kuttet i to, presset juice (det skal slå et glass). I en glassbolle sette kjøtt, hvitløk, sitronsaft, alt blandet godt. Deretter legger salt og krydder, deksel med et lokk og la stå i seks timer i kjøleskapet.

I mellomtiden, rengjøre gulrøtter og skjær i hjulene, løk skåret i åtte stykker. På oppvarmet panne sende tre spiseskjeer olje, løk og stek til de er gyllenbrune, så dryss med salt og pepper.

steke

I stor kjele hell vegetabilsk olje, mye varme den, deretter legge ut kjøttstykkene og stek på alle sider til de er gyllenbrune. Deretter legger gulrøtter og stek i ti minutter. Etter det, legger mer og løk, rør og lapskaus femten minutter. Deretter grovhakket eple og gjenværende hvitløk og tilsett gryten med en halv kopper kokende vann. Alt dette lapskaus ti minutter. Deretter hogge timian, legg den til grønnsakene og stek i ytterligere fem minutter. Ettersom tiden gikk, legge rømme og lapskaus tjue minutter på lav varme. Beaver kjøtt er klar, som vi anser oppskrifter, servert med stekte poteter.

vanlig roll

Ingredienser: to spiseskjeer smør, to og en halv kilo kjøtt bever, en teskje pepper, en skje sitronsyre, tre fedd hvitløk, ett protein, ett kilogram av tørkede epler eller plommer, seks laurbærblad, salt og krydder smak.

forberedelse:

Før bever Cook, kjøtt renset fra alle ben og hindre, gnidd med en blanding av pepper, sitronsyre, hakket hvitløk og salt derav. Protein godt slo til sterk skumdannelse. Vasket og tørket ved tørket protein ble blandet med denne blanding og fordeles jevnt i kjøttet. Deretter brettes rull, det bundet med strengen, smøre smør, drysset med salt og krydder og plassert på en bakeplate, som helles i en liten mengde vann ble tilsatt laurbærblad. Bakevarer og en halv time på svak varme, og til å helle sin juice dannet. Roll fjernes fra ovnen, sette en belastning på det, og kuttet i sirkler som er spredt på et fat og pynt med grøntområder. Det bør bemerkes at fyllingen kan være forskjellig, alt avhengig av fantasien av en kokk.

Beaver haler stekt

Ingredienser: to beverhale, malt pepper på spissen av en kniv, en halv kopp av eddik, femti gram vegetabilsk olje og en teskje salt, ti gram sukker, femti gram tabell vin og tyve gram soda, fire gram tørr sennep, og femti gram mel, en spiseskje Worcestershire saus.

forberedelse:

Før du koker bever på denne oppskriften, må du rengjøre halene fra huden og skyll. De blir deretter plassert i en bolle, hell eddik løsningen og la det for en natt. Neste dag haler vasket og helles sodaløsning (per liter vann for å få de to skjeer) og kokt i ti minutter etter koking. Da vann er drenert, haler dyppet i mel og stekt på begge sider.

Vin, sennep, saus og sukker, samt blandet hakket hvitløk legges til haler og stek i ti minutter på lav varme.

Noen tips

På bever kjøtt har en liten smak av osp som ikke alle kan like. Men fra det kan du lett bli kvitt. Kjøtt gjennomvåt, fett er fjernet (det akkumulerer malodor osp). Selvfølgelig, mange har ikke noe imot gourmeter smake kjøtt med ville aksenter.

Kjøttboller fra bobryatiny

Ingredienser: ett kg kjøtt bever, to egg, to spiseskjeer med rømme, en løk, en brød, dynket i melk, og to spiseskjeer smør, to spiseskjeer tomatpuré, vann, urter, salt og krydder etter smak, en spiseskje av mel .

forberedelse:

Før du koker bever (oppskrifter er interessant nok og lett), må du vaske og tørke kjøttet, satte ham gjennom en kjøttkvern med løk. Deretter legger presset brød, egg og rømme, salt og krydder. Farse ble godt omrørt og dannet derfra kjøttboller, deres rulles i mel og stekt i fett. Deretter skiftet de i en kjele, hell fettet fra pannen, tilsett litt vann og lapskaus over middels varme. For noen tid før slutten av matlaging tilsett tomatpuré.

bever burgere

Ingredienser: ett kg kjøtt bever, to hundre gram rømme, to egg, ett hvitt brød, dynket i melk eller vann, to hundre gram fett, to skjeer av mel, salt og krydder etter smak, to løk.

forberedelse:

Kjøtt kjøttdeigen sammen med løk. Legg rømme, egg, brød, salt og krydder. Fra denne massen danner karbonader, rullet de i mel og stekt i varmt fett er bra, ikke glem å slå. Den ferdige retten serveres med dampede gulrøtter, fruktsalat, poteter, korn grøt, syltede epler og så videre. Det er dekorert med grønne løk, persille og dill sprigs av selleri.

Endelig ...

Til dags dato er beveren kjøttet ikke så populær som andre dyr, men det er en ganske verdifull og velsmakende produkt. Forskere sier at den er utstyrt med helbredende egenskaper, som er forårsaket av tilstedeværelsen av vitaminer og mineraler. Dette produktet er ikke infisert med parasitter, derfor er ikke farlig for mennesker. Mange mennesker i dag spør hva som kan gjøres fra en bever. Fra dette dyret er forberedt nesten alt, og det av kylling eller for eksempel svinekjøtt. Men rettene smaker mye rikere og har en viss smak. I dette tilfellet er den mest øm og myk kjøtt fra treårige dyr, så er det disse individene som brukes i matlaging. Det er dyp rød, på grunn av tilstedeværelsen av røde blodlegemer i musklene. Derfor vil et slikt produkt alltid være frisk og vil gi store fordeler for menneskekroppen.

De som er i nærvær av ulike kjøkkenapparater, er ofte interessert i å lage mat bever i multivarka. Svaret på dette spørsmålet er veldig enkelt: kjøtt er tilberedt på samme måte som svinekjøtt eller biff. Oppskrifter ganske mye, hvilken du skal velge avhenger av personlige preferanser kokk. I alle fall er det matlaging på dyret ingen big deal, trenger du bare har lyst. Bon appetit!