Hvordan lage biffgulasj

Ungarsk nasjonale kjøkkenet er kjent for sine mange interessante retter. Blant dem en spesiell plass er gulasj. I utgangspunktet var dette produktet ansett som den viktigste måltid av lokale gjetere. For sin forberedelse er oftest brukt biff. Men som du vet, er ung kjøtt alltid bedre å behandle. Derfor, mange foretrekker å gjøre alt det samme lapskaus av kalvekjøtt. Dette forhold er delvis påvirker dets fremstillingsmetode.

I de beste tradisjoner

Ungarn gulasj av kalvekjøtt - det er en tradisjonell mat. Det var vanlig å lage mat i en gryte over åpen ild. I hverdagen, er denne metoden sjelden brukt. Som en generell regel krever det vanlig komfyr og en dyp stekepanne eller kjele med en tykk bunn.

Til arbeid kan også trenger følgende ingredienser: 0,6 kilo papirmasse skovler eller bak kalv 2 selleri, par pærer, 30 gram vegetabilsk olje, 2 pod søt pepper, krydder, hvitløk fedd 2, hvitvin og to frukt moden kvede .

Gjør lapskaus kalvekjøtt enkelt:

1. Først må produktene vaskes og deretter forsiktig malt. Kjøttet bør kutte skiver, paprika - store strimler og løk, hvitløk og selleri - fint hogge. Quince kan bare smuldre skiver, etter fjerning av frø fra frukten.
2. Det første du trenger å steke kjøttstykker uten å legge fett og legg dem til side.
3. Løk litt brune i olje.
4. Tilsett kjøttet, litt vin og la det småkoke, dekket i 40 minutter.
5. Absorbere de resterende komponentene, bland godt og la dem litt brygge.

En slik gulasj Kalv kan tilføres som en egen rett, å strø det inn i en plate av friske urter. Som et tilbehør er godt å bruke kokt ris eller pasta.

et komplett måltid

Til å begynne med gulasj ble ansett som en spesiell utførelsesform av en tykk suppe. Han er helt i stand til å erstatte et måltid, samtidig kombinere de første og andre kurs. Etter gamle tradisjoner, moderne kokker ofte gjør gulasj av kalvekjøtt med saus.

I dette tilfellet kan vi bruke følgende komponenter: 700 gram kalvekjøtt 2 fersk tomat, løk, 60 g hvetemel, 1 gulrøtter, salt, 3 laurbærblad, sort pepper 6-7 erter, samt noe vann, vegetabilsk olje og persille .

Kokeprosessen i dette tilfellet vil se annerledes ut:

1. Først vasket og obsushennoe tørke kjøtt bør kuttes opp i stykker som terninger eller strimler.
2. Etterfulgt av en kotelett grønnsaker. For å gjøre dette, kuttet i halv ringer løk bedre, gulrøtter - små terninger og tomater - snu ved hjelp av en vanlig blender til puré.
3. Den første olje-stekt kjøtt. Dette kan gjøres i en stekepanne eller stekepanne. Prosessen bør føre til en høy varme til juicen som vil skille seg ut fra kjøttet, fordamper nesten.
4. Tilsett løk og gulrøtter, lage bål og koker mindre alt under lokk i 10 minutter, ikke glemme periodisk røring.
5. På denne tiden, i den andre panne det er nødvendig å først litt yngel mel, og deretter topping vann, bringe blandingen til tilstanden av den flytende fløte.
6. Til kjøttet legge til et lite væske og småkoke i ytterligere 25 minutter på lav varme.
7. 10 minutter før slutten av koke, kombiner de produktene og innføre resten av ingrediensene.

Nå vil det ferdige produktet faktisk ser ut som en tykk, duftende og deilig suppe.

Den kjente versjon

For å gjøre retten mer nærende, oppskrift gulasj kan av kalvekjøtt med en saus suppleres med poteter. Forresten, er denne metoden som oftest brukt i institusjonene i vår catering.

For denne utførelsesform trenger det følgende sett av produkter: per kg kjøtt gressløk, 3 pærer, 4 poteter, 2 spiseskjeer smør, par glass vann, 120 g mel og salt, tørket oregano, pepper, friske urter, paprika og spisskummenfrø .

Arbeidet må skje i flere etapper:

1. Først er det nødvendig å smelte smør i en panne og deretter lett stek hakket løk i den.
2. Kjøttet skåret i stykker tilfeldig. Etter det må de rulle i mel og også i pannen.
3. Legg alle krydder, hakket hvitløk, vann, 02:00 putre over svak varme. Periodevis omrøring av massen, slik at det ikke er brent.
4. Skriv inn skrelt og kuttet poteter stykker. Etter det, er det nødvendig å vente en annen 40 minutter. Salt med urter og pepper bør legges til slutten av slokke.

Garnityr for denne retten er ikke nødvendig, siden det er i form av en potet er allerede inne.