Ungarsk gulasj: en oppskrift klassisk og moderne lesing

Ungarsk gulasj oppskrift er populær ikke bare i Europa, men også funnet anerkjennelse i sine østlige naboer, trollbinder deg med sin enkelhet i design og en rekke endringer som er eventyrlystne kokker har det. Verdt å prøve minst en gang å lage denne retten er å forstå at det fortjener å være i samlingen av favorittoppskrifter. Hvordan gjøre det? Representerer nedenfor.

generasjoner av tradisjon

Denne ungarske retten ble født av og for menn. Det er en legende at lapskaus, vil oppskriften som skal forklares senere oppfunnet vanlige Shepherds. Men han snart vunnet hjertene til de kongelige kokker og monarker.

Så, hva er nødvendig for utførelsen av en slik fantastisk parabolen? Selvfølgelig, biff vekt på et pund. Grønnsaker bør fylle opp med poteter på samme nivå som kjøtt, to løk, en paprika, fortrinnsvis rødt, to fedd hvitløk. Spice krever to spiseskjeer paprika, og to laurbærblad og salt. Hvis du vil legge til kostnaden glass tørr rødvin og en halv liter vann.

Koke lapskaus, oppskriften som anses her å være som følger. Kjøttet og poteter renset, vasket og skåret i små terninger den samme. Deretter legge ut biff i pannen og stek til de er gyllenbrune. Her er det verdt å merke seg at, tradisjonelt, er prosessen ikke er på, vegetabilsk olje og animalsk fett.

Når kjøttet er blitt den samme som er nødvendig, er det administreres i løk og paprika, opprevet ringer. Vent til de er gyllenbrune, og tilsett paprika, alle nøye blandet og lov til å vansmekte i femten minutter, etter Gulf vann.

Timeout, og derfor bør være å helle vin og tilsett laurbærblad. La for et par minutter og den resulterende strøk vekten av poteter. Alt dette er dekket med et lokk og vansmektet til kokte produkter. Ikke glem at ingrediensene skal blandes med jevne mellomrom. På slutten av alt salt, hvoretter ferdige retten kan serveres.

kulinariske eksperimenter

Likevel kokkene mer populære gryterett med saus. dets oppskrift er litt forskjellig fra det som er beskrevet ovenfor. Således, på en pund storfekjøtt må trekkes: en pære, to gulrøtter, tomatpuré i et volum på 75 ml, 2 knoppen nelliker og to samme laurbærblad, sukker etter smak og kvart liter vann.

Beef bare stek til de er gyllenbrune og et skifte i gryten. I samme panne til gjennomskinnelig bringe gulrøtter og løk, strimlet halvringer, og sendt til kjøtt. Dertil ble plassert nellik, laurbærblad og krydder. I en separat beholder, tomatpuré fortynnet med vann, blid og helle den resulterende blanding av kjøtt med grønnsaker og krydder. Deretter sender lapskaus til kokt over svak varme.

Oppskrift på svinekjøtt gulasj fra enda mer forskjellig fra den klassiske ungarsk. Således er det nødvendig for svin vekt i kilogram, surt volum på 200 ml, to pærer, 4 spiseskjeer mel, to spiseskjeer såsom tomatpuré, tradisjonelle urter og krydder.

Matlaging skal være som følger: svinekjøtt skåret i små terninger og sendes til stek til de er gyllenbrune. Deretter fylles med vann, slik at sistnevnte bare dekket kjøtt og stuet.

På samme tid i en separat beholder løk, skiver ringer, er brakt til en gyllen farge. Videre er det administreres i melet og bland godt, unngå dannelse av klumper. Blandingen skal sendes til svinekjøtt så snart det vil avgi en delikat nutty smaken.

I en separat beholder blanding tomatpuré og fløte. du kan legge til et glass vann om nødvendig. Den resulterende kjøttsaus helles, oppvarmet til koking, inkludere sort pepper, hakkede urter og salt. Så alt er klart svinekjøtt gulasj.

Oppskriften av de klassiske "retter av hyrdene," selvfølgelig, er forskjellig fra hva som menes med moderne kokker ham. Men likevel verdt en prøve minst én gang for å forberede hvert av alternativene som er beskrevet ovenfor.