Hvordan koke østers

Østers - det skjell, regnes som en delikatesse. De er relativt dyre, og på grunn av sine kostnader og smaken er forbundet med rikdom og luksus. Den høye kostnaden av dette produktet, i tillegg til sin gode smak, er også på grunn av nedgangen i bestandene av arter av levende organismer.

Før du går videre til spørsmålet hvordan å lage mat østers, en liten prat om hvordan de ser ut og hvor du bor. Typisk, østers - et skall med en perle farge med musling juice og innvendig. Som for smaken av østers, er det svært allsidig og er avhengig av mange faktorer, kan dette sammenlignes med vin. Avhengig av området der de er samlet inn, kan de være mer salt, mer søt, kan ha en liten smak av melon, samt ha en mineral smak. Den viktigste habitat - Stillehavet og Atlanterhavet, mesteparten av østers produsert i Frankrike og England. I tillegg, på grunn av deres langsom bedring i befolkningen de siste årene begynte å aktivt utvikle østers gården der produktet er vokst kunstig.

Før vi håndtere hvordan å lage mat østers, må du vite hvordan du skal velge dem. Hovedregelen: de må være i live og synker bør ikke være åpen. Et svært viktig poeng: Hvis klaffen litt på gløtt - østers bruk er strengt forbudt! I de fleste tilfeller, østers spise den i live. Bestem live valgt musling eller ikke, ved hjelp av følgende metode: å riste skallet nær øret, dersom dette høres gurgling - musling er død, hvis ikke hører noen lyd, så levende, så vel klamrer seg til skallet veggen. Levende østers, som regel, ikke lage mat, spise dem rå eller gis til visse cocktails. En skalldyr i hermetisk form i salater eller supper.

Hvordan koke østers? I begynnelsen må du nøye skylle vasken med rennende vann for å vaske bort alle Tang. Deretter må du veldig nøye, bedre spesiell kniv for å åpne rammen skalldyr. Spise dem kan være ganske rå, som allerede nevnt, samt røkt, stekt, kokt, hermetisert, syltet, bakt og kokt i et vannbad.

Det er mange måter hvordan å lage mat østers, viktigst prøve til det maksimale for å beholde alle næringsstoffene i produktet. Mange av dem, fordi østers er rik på jern, kobber, B-vitaminer, og skinne i østers er ikke på grunn av fett som det kan virke ved første øyekast, men en enorm mengde glukose. Det er av denne grunn at så nyttige østers.

Oppskrift for dem er ganske enkel. Den vanligste måten er dampende. For dette formål bør østers i et dørslag settes over kokende vann og suge ca 10 minutter, til de fleste av dem ikke blir avslørt. De som av en eller annen grunn ikke vil åpne, bør ikke brukes mat. dette hemmelig forberedelse består i det faktum at vann som koker under østers, kan du legge forskjellige komponenter, smaken av som deretter påvirker smaken av østers. For eksempel kan du legge litt ingefær, hvitløk, pepper, sitrongress, alt avhengig av ønsker og preferanser.

Mange rette tror østers oppkomme av energi og helse. Så da er spørsmålet om hvordan å lage mat østers, antyder svaret seg selv, at den kulinariske behandling i forbindelse med dette produktet kan drepe alle de beste. Det er derfor mange sanne kjennere og gourmeter smak ikke er anerkjent for østers noen kulinariske behandlinger. De spiser veldig ferskt produkt, understreker uovertruffen smak av en sitron wedges.