Hvordan lage gelé: detaljert oppskrift

Aspic - en frossen kjøttbuljong. Åpenhet og geléaktige ham gi spesielle stoffer som finnes i biff, kylling eller svinekjøtt bein. Hvordan lage en gelé - tema for denne artikkelen. Vennligst finne oppskriften.

Hvordan lage gelé: Velg kjøtt

For å forberede fatet du trenger for å plukke kjøttet ordentlig. I første omgang bør du bestemme fra hva som vil aspic: svinekjøtt, storfekjøtt eller fjærfe. Mest transparente buljong er hentet fra biff. Svinekjøtt fatet vil være mer skyet. Du kan fikse dette ved å fjerne fettet som dannes under matlaging. God og nærende vil sylte om å lage det fra et utvalg av kjøtt.

Hvordan forberede aspik av kylling, biff og svinekjøtt

Vi foreslår å vurdere de mest delikate versjon av forberedelse - innsamling. Kok gelé kan være i en stor gryte eller trykkoker. Samtidig, hvis du bruker en trykkoker, sette bein, kjøtt og grønnsaker på en gang, for ikke å avsløre hennes varme under matlagingen. Vurdere teknologien for forberedelse i etapper.

trinn 1

Hvordan lage en gelé, som stivner uten gelatin? Den største hemmelighet - velvalgt biter av kjøtt. Ta svinekjøtt, storfekjøtt og kylling (du kan også ta kylling Kron og mynt av oksekjøtt), suge som timer, og helst over natten. Deretter hvordan å rense det øvre laget. Eksempel på beregning: 1 kg kjøtt for å ta omtrent 2 liter vann. I dette tilfellet, koker suppen bort for fort. Det er bedre å ikke legge væske under kokeprosessen, vil det føre til at suppen blir skyet.

trinn 2

Etter koking, legg i en gryte litt kjøtt uten bein. Dette kan ikke gjøre, hvis du bruker et skaft (det er mye kjøtt). Så snart skum, ta den ut og reduser varmen til et minimum. Aspic bør ikke være for vanskelig å koke. Etter 2-3 timers koking, sette et par laurbærblad, 10 erter av svart pepper, noen rå løk og 2 middels gulrøtter (rå, men grundig vasket).

stadium 3

Kok gelé i ca 3-4 timer. Kjøtt bør være lett skilles fra skjelettet. En time før tiden av salt. Salt må tilsettes i en mengde slik at kjøttkraft var litt salt. Etter herding, vil smaken være akkurat som det er nødvendig. Når tiden kom, kjøle kjøttkraft. Fjern bein og kjøtt. sil væsken. Den avkjølte kjøttet fra hverandre i stykker, fjerne alle bein. For å avgjøre hvorvidt slått suppe er rik eller ikke, er det nødvendig å fukte fingrene i det og se om de holder sammen, deretter nådd riktig konsistens og gelé stivner uten bruk av gelatin.

stadium 4

Koker kjøtt - det er halve kampen. Det må være fint problemet. Hvordan lage gelé for ferie bordet? Retten viste seg fantastisk, det skal helles i deler. For å begynne å danne, hell litt buljong. Plasser den på et kjølig sted. Mens muskler fryser, forberede grønnsaker. Du kan ta kokte gulrøtter, selleri. Av urter - persille, dill. Av krydder - nellik. Vel se på ferdige retten kokt egg. Dypp fint kuttede produkter i kjøttkraft og plassere dem på det størknede lag.

scene 5

Form for å fylle i aspik finhakket kjøtt til tredje. Dryss med hakket hvitløk fedd. Hell den varme buljong produkter. Sett i kulden. Et par timer senere fatet fryser. Nå vet du hvordan du skal lage mat jellied biff, kylling og svinekjøtt. Serve måltidet med pepperrot eller sennep. Bon appetit!