Hvordan lage sausen for 'Caesar'

Salat - alle favoritt, en veldig nyttig og enkel rett. Den kan leveres i både kaldt og varmt. Salat oppskrift, det er ingen spesielle restriksjoner. man trenger å vite - produkter bør kombineres med hverandre. Svært viktig tillegg til salat - det absolutt saus. Du kan lage flere porsjoner, men bruker forskjellige sauser for fylling, for å se hvordan smaken av salater vil dramatisk forskjellig seg imellom. I denne artikkelen ser vi på hvordan å lage en saus for den populære og elsket av mange italiensk salat "Cæsar". En rekke alternativer. Det hele avhenger av smakspreferanser, men en forutsetning for riktig forberedt salat er dens fylling.

Saus "Caesar" består av et ganske stort antall produkter. Hvis du bestemmer deg for å lage mat, du, bortsett fra de ingrediensene som trengs mer og blender. Alle komponenter skal slå at konsistensen var jevn og delikat smak.

La oss nå se hvordan du lager sausen. Vi trenger en kylling egg, Dijon sennep, sitron, hvitløk, ansjos, parmesan og olivenolje. Pisk egg, og deretter tilsette til dette et ss sennep, to små fedd hvitløk, ¾ sitron, 5 ansjos (de kan erstattes med en hvilken som helst liten fisk salt). Vi minske hastigheten og helle en tynn strøm, 170 g olivenolje. Den klassiske oppskrift innbefatter nødvendigvis Worcestershire-saus. På slutten legger parmesan, revet veldig fint. Saus "Caesar" er klar.

Ett av alternativene salat, som du kan fylle med vår fantastiske saus, uvanlig enkel. Hemmeligheten, faktisk, (alt er her komplett uten vanskelighetene) ikke salat ingredienser, og tillegg i form av bandasjer. salat pent spredt på en stor plate. Top distribuere skåret i terninger, stekt i vegetabilsk olje, kyllingbryst. Spesial rivjern skåret i tynne skiver av parmesan. Tanking "Caesar" - et flott tillegg til dette lett og deilig salat.

Salat "Caesar" er ganske ung. Han dukket opp på begynnelsen av forrige århundre. dens popularitet bare øker hvert år, fordi det mangfoldet av produkter som inngår i salaten og saus "Caesar" er virkelig ubegrensede.

I første omgang ble det salat servert i en litt annen form. Fatet, som er lagt ut i en salat, gnidd med hvitløk. Det var plassert salatblad, tett etterfulgt av egg og krutonger. Tanking "Caesar" var fra disse egg, tilberedes til en halv-flytende tilstand, og den Worcestershire-saus, sitronsaft, olivenolje og parmesan. Det er verdt å merke seg at skaperen av denne retten, Tsezar Kardini, kokte egg til sausen i en original måte. For å få riktig konsistens under matlagingen før slettet egg i kokende vann, det stakk sin del butt nål plasseres i pannen og umiddelbart slått av. Vent litt, jeg fjernet egg fra pannen. Hvis du følger hans eksempel, får du det du trenger.

Jeg ønsker å tilby litt bort fra klassikerne i utarbeidelsen av salatdressinger. Ganske vanskelig å finne at Worcestershire saus, så vil vi prøve å lage en saus "Caesar" noe annerledes.

Grunnlaget, selvfølgelig, vil gjøre egg. Koker dem, som gjorde Cardini. I en blender, slå egg, å presse ½ sitron, 2,5 ss finrevet parmesan og visp godt. Deretter sendes på en blender 1 ss søtlig sennep, helle olivenolje (den, må vi 120 g). Riktig kokt saus nesten doblet. Det er all visdom!

Sausen "Caesar" kan også bli lagt balsamicoeddik. Hvis du elsker Thai fiskesaus, i forbindelse med "balsamico" og svart pepper vil det være en original lyd i bensinstasjonen.