Hvordan lage smakfull og næringsrik suppe med laks?

Selv om en lang tid russiske kjøkken er kjent for sine kjøttretter er laks var og er den viktigste produkt av havet, som ble brukt dyktig vertinne i uminnelige tider. I tøffe tider, mange forberedt suppe med laks, med bare hodet og finnene. Men i mer velstående år, dette havet fisken var på bordet, selv på hverdager. Fordi vi alle vet at sin tilstedeværelse i kostholdet til hver person er viktig for helsen. De som nordmenn, på grunn av sin fisk diett levde et gjennomsnitt på nesten 10-15 år lenger enn russisk. Og dronningen på bordet de er svært mat av salt laks.

Norsk laks, som har en unik smak og aroma, og anslagsvis mer enn hundre land over hele verden, er en kilde til mange naturlige ingredienser, inkludert vitamin A, som gir en god tilstand av huden vår, biotin (ellers kjent som vitamin H eller B7), som hindrer rynker, koenzym Q10, som fukter og bedrifter huden. I tillegg inneholder laks naturlige antioksidanter og mange unike sporstoffer som selen, jod, fluor, vitamin D og E. Selv om det i 100 g av laks inneholder omtrent 190 kalorier i samme svinekjøtt når 270 kalorier.

Laks 10-20 år siden ble betraktet som en luksus, nå er det funnet på pultene våre, ikke bare på helligdager. Dette saltvannsfisk er ideell for en rask lunsj. Det bør bemerkes at det er svært velduftende suppe er hentet fra laks, i tillegg til fisk og velsmakende stekt og bakt (spesielt på grillen), og selv råolje.

Hvem av oss ikke smaker deilig, duftende og varm suppe, som er utarbeidet med laks? Den største hemmeligheten av sin forberedelser er lav varme - bare dette vil sikre åpenhet og delikat smak.

Sjømat, laks, potetskiver og andre grønnsaker - det er den grunnleggende oppskriften, hvor du kan lage en solid suppe av laks. Å lage det du trenger for å varme opp vegetabilsk olje over middels varme. I en gryte tilsett hakkede gulrøtter, paprika, persille, fennikel, purre, selleri, laurbærblad og kok i ca 10 minutter til grønnsakene er klare. Deretter tilsett vann, vin, hodet og finnene laks, kok opp. Koker til et minimum varme, fjerning av skum, i 35 minutter. Sil buljongen gjennom en sil for å fjerne bein og finnene. Den resulterende masse tilsett vann, terninger poteter og gulrøtter. Videre suppe bringes til koking og kokt ved svak varme i ytterligere 25 minutter. Legg til suppe laks og sitronsaft og la det småkoke i noen minutter. Smak til med krydder - salt og pepper; tjene i en plate og pynt med grønn løk.

Svært velsmakende og sunn få norsk suppe med laks. For å gjøre det, må du koke en liter fiskebuljong fra hodet og bein. På denne tiden, skrell og hakk løken. Gulrøtter, selleri og poteter skrelt, skåret i terninger. Leek må også skåret i tynne ringer. Legg grønnsakene i suppen og la det småkoke i femten minutter. Rense og tørke fisk; krydret med sitronsaft, litt salt. Skjær fisken i biter og tilsett i suppen. Kok i ti minutter på lav varme. Koble polstakanom plommer med varm suppe. Hell i suppen og rør raskt. Etter tilsetning av plommer suppe disable - ellers kan det oppstå ubehagelig lukt. Suppe smak til med krydder og dryss med friske urter.

Du kan også lage en duftende suppe av laks tilberedt på en langsom brann med tillegg av andre fiskearter. For å forberede en slik tradisjonell suppe, må du fiskebein, svømmeføtter og hode (egnet abbor, gjedde, brasme, torsk eller andre magre typer fisk), tilsett vann til å bare dekke dem. Kok opp og holder på svak varme sammen med poteter, gulrøtter og løk til de er møre grønnsaker. Tilsett resten av fisken i suppen og kok videre. På slutten tilsett hakket laks i biter og kok i 5-10 minutter mer. Server med hakket dill med en skive rugbrød. Bon appetit!