Jam chokeberry

Frukt chokeberry Aronia malt mørkt lilla, nesten sort farge, som er på grunn av høyt innhold av fenoliske fytokjemikalier, særlig antocyaniner (farget glukosider plante) og proantocyanidiner, som har kraftige antioksidante egenskaper. Antocyaner i 100 g frisk frukt chokeberry inneholder 1480 mg, og proantocyanidin - 664 mg.

Preparater fra chokeberry kan være nyttig for å redusere risikoen for sykdommer forårsaket av oksidativt stress (celleskader på grunn av oksidasjon). Aronia bær brukes for forebyggelse av kolorektal kreft, kronisk betennelse, betennelse i uvea (uveitt), sykdommer i det kardiovaskulære systemet, forstyrrelser av mageslimhinnen (mavesår) og leversvikt.

Fruktene av Svartsurbær forskjellig tartness, så de er ubehandlet, nesten ikke brukt. Bær kan brukes til produksjon av vin, syltetøy, sirup, juice, myke pålegg, te og infusjoner. Imidlertid bør bruk av aronia syltetøy eller andre arbeidsstykket være forsiktig, fordi bærene inneholder stoffer som kan gjøre mer tyktflytende blodet og forårsake blodpropp. Selv om dette er bestridt av noen spesialister.

oppskrift 1

Du kan koke syltetøy Aronia rogn, men det vil lukte kirsebær! Kunstige smaker for dette er nødvendig. Det er nok til å sette i en jam kirsebær blader. ingredienser:

• 3 glass (tynn) vann;
• 100 g kirsebær blader, vasket i rennende vann og spredt på et håndkle, slik at de hadde tørket, blader av alle delt i 2 deler;
• 1 kg frukt Svartsurbær (sortert, vasket og fikk renne av vann);
• 5 kopper sukker.

En del av bladene av kirsebær spredt i en kjele med vann, la det koke, koke i 5 minutter, fjern fra varmen og avkjøl. Ostyvshim infusjon Hell forberedt frukt og stående over natten. Bær chokeberry blir fjernet i den andre delen av væskesprednings løv, kokt i 5 minutter Etter å ha fjernet alle blader, blir en varm væske helles på nytt Aronia bær, satt til side i 6 timer Rowan fjernet. I en kjele, slik at omtrent en kopp væske, fylt med bær og blader, hell sukker sirup ble kokt til sukkeret er oppløst. Spre i et bær sirup. Cook syltetøy fra chokeberry på svak varme til de er møre.

oppskrift 2

For denne oppskriften trenger epler og chokeberry. Jam viser seg svært velsmakende og velduftende. ingredienser:

• 7 kopper sukker;
• 1 kg Svartsurbær (sortert ut og vasket, vannet fikk renne av);
• 2 kopper kirsebær blader (svakt vasket og tørket);
• En kopp vann;
• 500 g av epler (fortrinnsvis Antonovka, før påføring av renset, fjernes kjernen, skåret i terninger og en andre kastet inn i lettsaltet kokende vann);
• ? Ts sitronsyre.

Kirsebær gir spredt i en kjele med rustfritt stål, er fylt med vann, sakte brakt til koke. Infusjon ble drenert, filtrert og anvendt for kokende sukkersirup. Bær blir kastet inn i den varme sirup, kok til halvparten, tilsettes epler og sitronsyre. Fortsett å koke til kokt syltetøy.

oppskrift 3

Cook syltetøy fra chokeberry og pærer. ingredienser:

• 7,5 kopp sukker;
• 1 kg chokeberry (fremstilt på samme måte som i det foregående oppskrift);
• 300 gram pærer (før påføring av renset, kjernen er fjernet, skåret i terninger);
• 2 kopper vann.

Chokeberry frukt Blanch i kokende vann i 10 minutter, så vil de være mindre stiv og bedre i stand til å suge opp sirup. I en kjele med kokende vann helles mindre enn halvparten av sukkeret sirup koke under omrøring for å oppløse sukkeret. Helle varmt sirup rogn. På svak varme koke syltetøy i ca 5 minutter, fjern fra varmen, lov til å stå over natten. Hell sukker, som ble omrørt. Spre pærer. Stek i flere etapper: 5 minutter på lav varme, ta av, venter på jam avkjøles, og gjenta til ferdig.