Pastorma av kylling: en trinnvis oppskrift

Pastorma, en gang oppfunnet som en metode for langtidslagring av oksekjøtt lang føres inn i kategorien delikatesser. I tillegg har det nå kan være laget av noe kjøtt, og det vil ikke bli betraktet som en kulinarisk kriminalitet. Men hvis svinekjøtt rekke zhirnovat og oksekjøtt stiv, så pastorma av kylling har ikke disse ulempene. I dette tilfellet kan det være kokt hjemme, og uten for mye problemer og kostnader. Så gourmeter kan godt regelmessig for å glede deg selv med denne deilig godbit.

rask matlaging

Oftest ved fremstilling av pastrami fra kylling oppskrift er basert på langvarig lagring av kjøtt i saltlake. Men hvis du ikke har tid igjen, kan du fortsette som følger. Tre fileten mellom fylt med kald saltvannsoppløsning laget fra beregningen: to skjeer av salt per liter av rent vann fra springen. Prosalivatsya dine kylling skal være to timer. Etter at filetene obsushivayut og belegget er ferdig: kombinere paprika, koriander, basilikum, oregano (tre små skjeer), chilipulver (halv), sennep (stor skje) og vegetabilsk olje (tre spiseskjeer). Kna alle ingredienser inntil fullstendig glatt, hvoretter blandingen gnidd inn i kjøttet på alle sider. Deretter - i et godt forvarmet ovn i femten minutter. Slår ut, det hun kommer en halv time i kjøle ovnen.

Spicy Honey pastrami

Vi kan si at dette er den mest favoritt måte å lage en delikatesse blant dem som elsket ham og gjentatte ganger forberedt. Tiden det tar anstendig, men resultatet er en svært øm og flavorful pastrami kyllingfilet. Steg for steg oppskrift vil se ut.

1. To bryst skinned natten over plassert i et halvt glass melk blandet med det samme volum vann og en halv teskje salt.
2. Obsushennye fileten tett pakket inn i en rull og hyssing til for hardt.
3. Blanding bestående av jord paprika, chili bakken, flytende honning, koriander, muskat og gurkemeie i et forhold på 2: 1: 1: 0,5: 0,25: 0,25 (i teskje). Dette har også lagt en halv skje av den klassiske soyasaus, tre spiseskjeer - virgin olivenolje og et par fedd hvitløk knust. Denne blandingen gnidd ruller.
4. Pastorma av kylling anbringes på en halv time i ovn ved 220 grader. Etter at ovnen ikke blir åpnet før pudding avkjøles.

Retten er klar til å spise.

Pastrami i vin marinade

Den nest mest populære oppskrift. I motsetning til den forrige, som bringer et snev av søtlig på smak, gir dette en svak surhet. Men, som den forrige, er "long-playing" pastorma kyllingbryst - en oppskrift insisterer på daglig beising. For marinaden og et halvt glass rødvin blandet med honning og korn sennep (to spiseskjeer), havsalt (og en halv), paprika (en), knust hvitløk, laurbær, pepper, pepper og tørr rosmarin. Marinaden skal dekke brystet; Container med dem i den lukkede formen er plassert i kjøleskapet. Etter en dag filet vri ruller, blir slank hyssing eller tannpirkere fast og sendt til 25 minutter i ovnen (varmer det til 250). Cool pastorma av kylling igjen, bør i en lukket ovn.

sennep pastrami

For henne, er den saltlake laget av en liter vann, hvor det oppløser en stor skje sukker og to - salt. For ekstra smak og duftende og sort pepper og erter i Laurel. Når de løse komponentene er fullstendig oppløst i en pickle forberedt lagt bryst (uten bein og hud) og venstre for en halv dag i kulden. Belegg laget av en vegetabilsk olje (to spiseskjeer spiseskjeer), fransk korn sennep (tre ts) og pepper - et minimum av rødt og svart, men du kan også legge til rosa og hvitt. Ottsezhenny og obsushennye filet smurt med en blanding av alle parter. Deretter kan du bake akkurat sånn, og kan rulles inn ruller - avhengig av hva du foretrekker. Pastorma kyllingfilet plassert i ovnen i femten minutter på to hundre grader. Gassen blir deretter slått av og delikatesse venstre i ovnen i 2-3 timer.

eple pastrami

Vi kan si, "rask" oppskrift. Skålen ble fremstilt raskt nok på grunn av tilstedeværelsen av epler. Som et resultat av nærværet av disse fruktene erholdte pastrami aromatisk, og soft kylling filet. Trinn for trinn oppskrift er som følger:

1. Forberedt bryst time dynket i saltvann uten skinn og bein.
2. Filet er lagt ut i et dørslag, når tømme saltoppløsning, det obsushivayut servietter.
3. Koppen blandet teskje paprika, chilipulver og rom - smaksstoffer vegetabilsk olje.
4. Lite eple er renset fra huden og frø og skjær i tynne skiver, som er satt mellom deler av bryst (du kan foreta ytterligere kutt for å shpigovaniya).
5. Filet omhyggelig belagt med den fremstilte blanding. Betyr det rulle vri - det avhenger av dine ønsker.
6. Folien er båt store bryster, så hun bakt i juice uten tap.
7. Ovnen dreies til den maksimale; pastorma kylling filet settes det på en fjerdedel av en time, og den kjøles ned rett inn i ovnen

Når kyllingen er kjølig helt, bør det oppbevares i kjøleskap i ca en time, og bare da frigjøres fra folien.

Pastorma i multivarka

For å fremstille en delikatesse i denne ferdig enhet, forblir et forberedende stadium det samme: fileten holdes i saltlake - i minst tre timer, fortrinnsvis fra en halv dag til en dag. Marinere lenger er det ikke nødvendig - det er for salt. Neste bryst rullet i urter og krydder. Du kan søke og honning-soya oppskrift. Minimer ruller eller ikke, avhenger også av et ønske om å lage mat. Den eneste begrensningen når matlaging i multivarka er hvis du bruker til å sikre de spydene: ruller så må sette i en bolle, slik at "skrepiteli" fast vertikalt. Ellers vil byggingen kollapse. Når pastorma av kylling plassert i en bolle, er baking modus byttet til det maksimale. Behandlingstiden avhenger av typen Multivarki - fra 10 til 20 minutter. For første gang kan du sette litt tid og deretter dogotovit, men dette er ikke tilrådelig som "inntekt" parabol bør, som i ovnen i en lukket beholder, og åtte timer.