Kaffe i øst. Kaffe med kanel og kardemomme

Fødestedet til kaffe anses å være Etiopia. Det vokser fortsatt ville varianter av Arabica. Det er fra Etiopia bitter svart drikke som har styrkende egenskaper, begynte sin historiske marsj i alle land i verden. I dag, selv de som bor i disse "te" fra land som Kina og Japan, anses å være en av de største forbrukerne av elite varianter av kaffe.

Den russiske kaffe brakt Peter 1. Jeg husker i noen film om Peter Boyar familie sitter rundt middagsbordet, kvalte kaffegrut, som de angivelig på ordre fra kongen spiste med skjeer, tilsynelatende uten å ha noen ide om hvordan du å brygge drikke. Men til tross for nesten tvungen innføring av utenlandske produkter i kosten for personer i Russland Peter 1, han raskt "fanget" i vårt land, og ble en av de mest brukte og favoritt drikke.

For mer enn et århundre av eksistensen av denne drikke i sine produksjonsmåter, forberedelser og oppskrifter har vært betydelige endringer. Disse gourmet kaffe drinkers og fortsatt anerkjenner bare den mest tradisjonelle metoden for matlaging, men det var fans som foretrekker kaffe, flavored rekke krydret tilsetningsstoffer, mykgjørende sin smak og mette aromatiske krydret notater og smaker. De mest kjente krydder, perfekt kombinert med smaken og lukten av kaffe, kanel og kardemomme er. Barken av Cinnamomum, dyrket i Ceylon og Kina, ofte selges i form av en hammer, er også i form av tynne, rullet fra barken av rørene, og har en flott, svært velduftende lukt. Hvordan brygge kaffe med kanel? Den enkleste måten - er å brygge espresso og legge til ferdig drikke en halv teskje kanel. Det er oppskrifter på svart drikke med kanelstenger og kardemomme. Kaffe med kanel og lage mat med melk, så det blir latte.

For å fremstille latte med kanel i den første Turk brygg svart kaffe i den klassiske måte. Så i en kjele varme melken, legge til det sukker og kanel, alt blandet godt i varm melk strømmet brygget kaffe (du kan bruke pulverkaffe pulver). Når kaffe-melk blandingen begynner å koke, fjernes den fra varmen og gi brygge i et minutt og hell i kopper.

Forresten, er det kjent at kanel hjelper nedbrytningen av fett, så kaffe med kanel er ikke bare deilig forfriskende drink, er det ofte brukt for vekttap. For større effekt, svart kaffe med kanel legge litt rød pepper.

Kardemomme, som mange østlige krydder, har ikke bare en svært rik aroma, men også medisinske egenskaper, det forbedrer appetitt og normal tarmer. Kardemomme i kaffe legge til i India og de arabiske landene, men også viktige ingredienser i kaffe i disse landene er safran og rosevann. Kaffe med kardemomme er kokt i to hovedmåter. Den første gang ved slutten av koke å koke drikken legge til noen få korn av kardemomme, eller et fint pulver og gi et lite trakte kaffe. Ved den andre metode, kaffe brygget på kardemomme vann, d.v.s. først kokt i vann korn kardemomme, deretter ble den filtrert, og den resulterende løsning brukes til å trakte kaffe. Det finnes oppskrifter hvor kaffe tilsettes samtidig og kanel og kardemomme.

For utarbeidelse av svart kaffe med kanel og kardemomme med vann Turk satt i brann, når vannet begynner å koke, er det lagt malt kaffe, deretter to eller tre kardemomme frø og en halv ts malt kanel eller flere biter av bark. Når på overflaten av tyrkerne vil være "live" skum cap, og det vil gå opp, Turk fjern fra varmen og la det sette kaffen er bokstavelig talt ett minutt, og hell gjennom en sil i kopper og tilsett sukker etter smak.