Kan jeg gjøre julienne i en stekepanne

Kokker over hele verden tror at Julien - er en spesiell måte å hakke grønnsaker for salater, sauser eller supper når produktene nøye skåret i tynne strimler. På mestere i russisk mat i så måte hans mening. De kaller julienne rett laget av sopp, bakt i krem med ost. Det er sant at den franske har denne produkt som kalles "Kokot". Det er vanligvis gjort i ovnen, plassere ingrediensene i spesielle potter med et håndtak, kalt cocotte. Derfor, kanskje, og det tok sin uvanlige navn. Men russiske kokk gikk inn i denne saken videre og begynte å gjøre julienne i en stekepanne. Og smake det ikke avviker fra det som er stekt i ovnen.

Julien med sjømat

I de senere årene sjømat er svært populære. Blåskjell, reker og blekksprut i økende grad dukker opp i den daglige kosten av russerne. De blir vanligvis anvendt i masseform eller som et tillegg til de opprinnelige retter som allerede er kjent. For eksempel kan du lage en deilig julienne i en gryte med sopp og sjømat. Først må du forberede de nødvendige ingrediensene:

• 200 gram fersk champignon renset reker (uten armering), og blåskjell; 50 ml tørr hvitvin; salt; løk; 35 g vegetabilsk olje; fløtesaus "Bechamel"; sort pepper og ost "Parmesan".

Julien forbereder i pannen svært raskt:

1. Først sjømat trenger å bli kastet inn i en kasserolle, tilsett vann og satt i brann. Deretter må du legge til vin, bringe innholdet i kok og stek i tre minutter etter det. De behandlede blåskjell med reker må kastes i et dørslag og la renne ut i vannet.
2. Løken skjæres i halvringene og hell i en kjele med kokende olje.
3. Når den blir gjennomsiktig, tilsett sopp, skåret i tynne skiver. Men yngel produkter skal være 10 minutter.
4. Sett i en gryte og hell all sjømat saus.
5. Legg til litt pepper og dryss fatet med revet ost.
6. Sett pannen i ovnen i 5 minutter. Før dette, er det nødvendig å varme opp i minst 180 grader.

Klar julienne i en panne viser seg mørt, smakfull og svært velsmakende.

kulinariske klassikere

Matlaging - en spesiell art, der alle kan eksperimentere. Men dette nødvendigvis trenger å vite den opprinnelige versjonen av en tallerken. Oppskrift Julien klassiske karakterisert ved at det som hovedkomponenter anvendes sopp og kylling. De passer perfekt til hverandre og gir en unik kombinasjon av smaker. For å forberede denne retten, trenger du:

• 350 g kylling, løk, 400 gram sopp og det samme harde oste, 30 gram mel, en klype sort pepper, 150 gram av fløte, vegetabilsk olje og 10-15 gram salt.

Julien klassiske oppskriften er laget for slokking i cocotte. Hvis disse porsjon potter ikke, kan du bruke vanlig gryte. Prosessen vil være som følger:

1. Til å begynne, kjøttet bør vaskes, og deretter koke den i lettsaltet vann. Dette vil kreve 25 minutter. Det avkjølte produkt så du trenger mest finhakk.
2. Etter det, kan du fritt Finhakk løk og skjær i tynne skiver sopp.
3. Pan på komfyren og sette en god varm opp oljen i det.
4. Dekke opp løk og stek den til den er myk.
5. Sett soppen og stek i 5-6 minutter produkter sammen over middels varme.
6. I en annen panne i ca 3 minutter under omrøring, varmet mel. Legg rømme, pepper, salt og bringe blandingen til tilbakeløp.
7. For å legge til sopp og løk hakket kylling, oppstuss og skifte alt i en spesiell form. Hvis ønskelig, kan produktene bli bakt ved den samme panne.
8. Innhold hell sausen og varm opp i ca 15 minutter på svak varme.
9. Produktet er satt i ovnen og bake i ytterligere 15 minutter var det i det hele 190 grader.
10. Dryss med revet ost masse og la den stå i ovnen i ytterligere 3 minutter.

Det ferdige julienne servert.

Mushroom varm forrett

Ikke glem at Julien - det er fortsatt et fat med bakt sopp. Legge til forskjellige typer kjøtt er ikke nødvendigvis i den. Derfor, hvis det er ønskelig, kan fremstilles ikke mindre velsmakende julienne med sopp i en panne. Følgende ingredienser er nødvendig:

• 100 gram fersk sopp 10 gram hvetemel, 2 løk, 50 ml krem, 40-60 gram smør, salt, 50 gram ost og pepper bit.

Prosessteknologi er litt som de tidligere versjonene:

1. Først av alt er det nødvendig å hogge løk og sopp - veldig finhakk.
2. I bunnpannen varme og yngel deri preparater i 7 minutter, tilsetning av salt og pepper. På slutten må du legge til mel og bland godt tatt.
3. Produkter hell fløte, dryss med revet ost og sett i ovnen, forvarmet til 150 grader. Baking gjøres best i en batch container. Hvis det er ingen, kan du bruke den samme panne i hvilke matvarer er stekt. Prosessen slutter på tidspunktet når overflaten blir en utpreget gylden brun.

Denne retten serveres varm nødvendigvis nesten alle pynt eller uten.

"Happy" julienne

Som en ingrediens for baking med sopp i stedet for kylling kan du bruke kjøtt av noe fugl. Men ernæringseksperter er fortsatt anbefalt å velge for dette er en kalkun. Hovedårsaken er at dens kjøtt inneholder en stor mengde av tryptofan, et unikt syre, som er ansvarlig for produksjonen av endorfiner (lykke hormon). Men for en slik erstatning kokk gjør liten forskjell.

Siden kokk julienne i en panne med kalkun? Dette vil kreve et sett av bestemte produkter:

• 300 gram fersk sopp (sopp), 400 gram kalkun filet, 250 g melk og rømme, salt, ½ pakker av smør, 30 g mel, malt svart pepper, og 50 g ost (kreves fast stoff).

Nå kan du få til å fungere:

1. Først må du lage sausen. For å gjøre dette, bør først i mel stek til de fargeendringer på varm tørr stekepanne. Da er det nødvendig å kjøle og deretter legge til olje, salt og melk, kok opp. Den varme massen inn i rømme. Så må du igjen koke blandingen. Klar saus kan midlertidig satt til side.
2. Sopp gå, vaske og skåret i tynne plater.
3. Det vaskede tøy og tørkes kalkun bør være nøye skåret i strimler.
4. Cheese hogge på et grovt rivjern.
5. I bunnpannen varme og stek i flere minutter kjøttstykker.
6. Legg sopp, krydder og fortsette å varme til kokte produkter.
7. Hell sausen ingrediensene, dryss med ost og sende pannen i ovnen i en halv time.

Etter denne retten umiddelbart har å komme ut av skapet og ta med til bordet.