Karamellpudding: oppskrift. Karamellpudding (fransk dessert): teknologi for forberedelse

Ikke forgjeves dessert serveres det siste, dette er den mest delikate fatet, noe som er kjekt å ha, uten å oppleve sult. Den franske vet mye om utarbeidelse av søtsaker og godbiter på sin flokk for turister fra hele verden, som møll til en flamme. Den mest populære oppskriften på den søte menyen - "Creme Caramel". Dette dessert vil gjøre ære på noen vertinne om hun kunne gjøre det med presisjon. Grunnlaget for dette miraklet karamell fransk dessert "Creme Brulee", variasjoner som ligner smaken av iskrem kjent siden barndommen.

Hvorfor vi elsker søt?

Spørsmålet er ikke så enkelt som det ser ut, på grunn av skade av søte enstemmig gjenta mange ernæringseksperter som kaller døden sweet sugar og hevdet at mange tilsetningsstoffer bidra til rask ødeleggelse av tannemaljen. Har små barn ikke foreslå å erstatte frukt desserter? En jente, Weight Watchers, velge et stykke kake salat. Til tross for alle unnskyldninger, er det utrolig vanskelig å motstå foran den friske duftende dessert. Derfor, folk går til alle slags triks, kompromisser med hennes figur, og går til utlandet, kombinere forretninger med fornøyelse, det vil lære om et annet land og nyte gastronomiske herligheter. Søte retter er universelle, fordi det er kjøpt desserter venner med flyktig møte. Desserter kan spise under et forretningsmøte eller en romantisk date. Ganske rart å være i et møte med sin elsker med velbehag brette inn kjøttboller eller suppe skjeen scoop, suger på samme bein. I tillegg leger over hele verden i en stemme si at søtsaker - en kraftig afrodisiakum, som presser på den romantiske exploits.

French lykke

Frankrike ... Selv lyden av dette landet herlig og romantisk. Det er en verden av skapere, kunstnere og motedesignere, kokker og vinkelnere. Her bor verdens kjennere av vin og deilig mat, veldig slank kvinne, og de galant (rykter) menn. Og fra franske desserter bare svimmel og de som smakte dem en gang, for alltid falle i den søte fangenskap av fransk mat. Mange retter er umulig å gjenskape i ditt eget kjøkken, slik som ingredienser i vårt land ikke produserer. Virkelig smake den gastronomiske lykke er bare mulig i sitt hjemland? Noen desserter er vellykket oppnås hvor som helst i verden som ikke kan ta verdens søt tann. For eksempel, karamellpudding - til fransk favoritt dessert, deilig smak kaken, uimponerende og fremkaller romantiske følelser.

forberede seg

Den opprinnelige oppskriften "krem karamell"? Oppriktig, som en del er ikke noe utenom det vanlige. En enkel husmor med litt tid til overs vil kunne glede din familie den mest delikate dessert laget for et par timer. Huset har en en-brikke form av en høyde på ca 7-8 centimeter? Da vil det være lettere å forberede seg. For ikke å kutte deg selv i porsjoner, er det bedre å bruke skjemaet til det samme, og mer imponerende diameter. Det er så trist rasprobovat fantastisk delikatesse og innse at å ta kosttilskudd ikke vil fungere. det er ikke nødvendig å fett form. Hvis du forbereder en dessert "Creme Caramel" i hjemmet, er oppskriften noe forenklet, men smaken er ikke tapt. Det første trinnet er å ivareta fremstilling av karamell laget. Det er mulig at i løpet av koketiden vil øke spytt flyt, som dufter vises i det første minuttet. Den trenger sukker, 5-6 spiseskjeer. Krem kremen trenger ca 500 gram, og ikke lavest fettinnhold. Lagt til en annen halv kopp sukker, et par egg og vaniljestangen. Nå er det på tide å tenke på kaken, for uten det ville være ufullstendig Cake "Creme Caramel". Oppskriften er som minner om en vanlig kjeks, med den forskjell at det vil være nok med en egg, en halv kopp sukker, i like deler smør og melk. For å Kaken ble luft legge til en teskje bakepulver. Videre setter kopp mel, flere skjeer kakao og vanillin, og salt smak.

Prosessen har startet

Hvem i barndommen ikke forberede hjemmelaget karamell? Det er en usedvanlig naturlig og lett å fremstille. Ulmet brakt sukker til de er gyllenbrune. Det viktigste er ikke å overdrive, ellers vil det bli brent for å gi en utsøkt dessert "Creme Caramel". Oppskrift på kan du legge til et par skjeer vann til sukker til karamell er blitt mer flytende og tyktflytende. Etter å ha nådd den ønskede konsistens beholderen er fjernet fra varmen og fikk avkjøles. For creme brulee alle komponentene i en høyhastighetsblander pisket. Keksovy lag ble fremstilt av den samme teknologi. På dette tidspunkt i en panne karamell stivner og kan helles på toppen av creme brulee. Og i sentrum er plassert keksovaya basis. Bør ikke være redd for å helle det lokalt i sentrum, som i ferd med å steke den er fordelt over hele overflaten. Future kaken har allerede passert den første fasen, og det er på tide å sende den i et dampbad som kapasiteten til sødme du trenger for å sette i et tomt skjema med kokende vann. Vann bør være nok til sin inntekt nivå over midten av formen med en kake.

bake oven

Komplisert konstruksjon må sendes til den ovn, som allerede er forvarmet til 180 grader. Det er dessert står for omtrent en time. Klar dessert trenger ikke å komme, kjølig i kjøleskapet 6 timer eller over natten. Karamell, som er et nedre lag blir oppløst og ga en sirup. Overskudd sistnevnte må dreneres til kaken fikk ikke den overskytende væske, som ikke tåler resept. Creme caramel må reverseres og samlet sirup å helle over parabolen. Delikat desserter smaker bedre kald, men varm drikke kaffe eller te. Retten er veldig delikat, men svært næringsrik, så hvis forbrukerne er bekymret for figuren, bør det ikke være noen glede. Jeg ønsker å spise uten anger? Deretter kan du lett endre alt oppskrift! Creme karamell får ikke verre, hvis stedet for flytende melk pulver til å ta, og mye sukker erstattes med kondensert melk eller søtningsmiddel. Hvis bare de hvite fra eggene vil være i oppskriften, får du mindre fett, selv om smaken med litt endret. Keksovaya grunnlag for å utarbeide, avhengig av fantasi, så det er ikke nødvendig å strengt følge anbefalingene. Du kan lage en stiftelse sebra eller ost, hvis du legger litt kremost eller cottage cheese.

Tricks of the Trade

Fransk først setter pris på estetikk og ubeskrivelig skjønnhet retter. Måltid - en skikkelig seremoni, der er det ikke plass hastverk, fråtsing eller uforsiktighet.

I dette tilfellet kan den franske råd til nesten alt, men i moderate mengder, fra det og er kjent for sine tynne midjen. Fransk dessert "Creme Caramel", oppskriften som interesserer kokker over hele verden, på bekostning av kalorier brukt under utarbeidelsen av egg, mel, smør og sukker, men det er helt naturlig og svært luftig. Det kan ikke absorbere hele, men det er nødvendig å spise, nyter hver bit. Så kom metning raskere og en enkel servering ville være nok for to. Kald dessert smelter i munnen og er spesielt deilig, hvis hold den litt lengre i kulden. Hvis karamell å holde fyr på en karamell farge, blir smaken mer intense og lyse, og ekstra søte blader. Kokker anbefaler å piske eggehviter og eggeplommer atskilt fra hverandre, siden de er mer skånsom og luft separat. Etter pisking av melk og forbindelsesblandingen anbefale renne gjennom en sikt. Hvis ovnen er for sterkt oppvarmet, er det ikke forbudt å fett skjema smør. Forresten, for salte smaken av karamell kan legges til det før du fjerner fra varmen av sitronsaft. Klar dessert er bedre å lukke plastfolie slik at den ikke absorberer lukt og ikke ufølsom, men når fjernet fra skjemaene du trenger å bruke på kantene av en våt kniv og snu kaken.

i multivarka

De luksuriøse restauranter serverer sitt utvalg av appetittvekkende dessert. Men mye av det er kjøpt Cake "Creme Caramel" (oppskrift "Master Chief"), som gjorde den endelige en av deltakerne i showet. Nå koker det gjorde det lettere for de som har hus underverkene av moderne teknologi, nemlig vannbad og Multivarki. Disse enhetene tillater å lage mat rask og velsmakende, selv om det er ingen erfaring i etableringen av denne retten. Fremstillingen av dessert ved anvendelse av Multivarki tar bare 10 minutter og bake kaken vil ikke være mer enn 40 minutter. Betydelige tidsbesparelser, og det er nettopp denne mangelen noen ganger i restauranter eller selv under en hjemme fest. Oppskriften kan være enda litt mer enklere. Du trenger melk, egg, sukker og sirup. Favoritt dessert fransk get ikke verre enn fra kokken!

Fra våre kokker

Populariteten til matlaging programmer er forståelig, fordi i ferd med å se på skjermen husmor får en klar mester-klassen i matlaging deilige retter kommer fra ulike deler av verden. For eksempel programmet "Forbered deg selv" på en av kanalene var den første morgenen følgesvenn for mange mennesker. En oppførsel fører - Julia Vysotsky - tillatt oss å se ikke bare en media personlighet i det, og en kvinne, rådgiver og selv venn. Og noe jeg oppfattet som fører til koker creme karamell. Oppskrift Julia Vysotsky ville være nesten originalen, siden det har hele kjøkkenet, men Julia har besluttet å komme nærmere sitt publikum og forberedt utsøkt fransk kake med vårt fokus på livets realiteter. Brukte fløte 33% fett, vaniljesukker, melk og sitronsaft. Fettinnholdet i kremen avhenger smaken og rikdom av dessert, så ikke spart på dem. For en familie lunsj for å bedre forberede dessert i enkelte former for utvinning av komfort og spising. Sukker kan brukes brun, som det er mindre skadelig. Ovnen er ikke nødvendig å holde en lang tid, 25 minutter ved 170 grader er nok. Forresten, kan bokhvete mel brukes for å få en smak av kaken uvanlig og samtidig lære familien til mer sunn mat!