Karrisaus. oppskrift

Spice blander i dag er svært populære. Og de kom inn i det europeiske gastronomi fra asiatiske land, hvor kulturen i bruk av ulike krydder utviklet seg over mange århundrer. En av de tradisjonelle krydderblandinger, som kom til oss fra India, en karri.

Karripulver fundament gjøre karri blad og tørket gurkemeie roten. Disse to komponentene utgjør hoveddelen av krydder. Uendrede komponentene i blandingen er også fengurek, koriander og paprika. De resterende komponenter kan variere. I noen tilfeller kan en del av karri bestå av opp til 30 komponentene, men et gjennomsnitt på ca. 12 der.

Det er best curry med ris, gode kjøttretter, er det best å fjørfekjøtt. karripulver gir fatet en pikant smak. I tillegg basert på en blanding av krydder tilberedt en deilig saus som bærer samme navn - karri. Hvordan koke saus av karri? Det finnes flere forskjellige oppskrifter.

Karrisaus. Oppskrift One: vegetabilsk olje

For å forberede saus for denne oppskrift som trengs bare et minimum av ingredienser: en spiseskje av karri, 2 spiseskjeer mel, hvitløk, 100 ml olivenolje, til en tredjedel av et glass vann, estragon, basilikum, chili, rosmarin smak.

En tredjedel av oljen ble helt i kokekaret, mel tilsatt dertil, karri skje rørt for å danne en oppslemming, og deretter legge til andre krydder. Nå pannen helles resten av smøret og hell en annen skje mel.

Nå helles i vann og omrøres for å unngå klumper. Sausen skal tykne. Etter dette, ta kjelen av varmen og tilsett hakket hvitløk til sausen og chili. Hvis sausen blir for tykk, kan det være fortynnet med vann.

Karrisaus. Oppskrift for en annen: kjøttbuljong

For sausen vil kreve middels løk, noen fedd hvitløk, 2 ss karri, samme mengde fløte, olivenolje, ca 4 skjeer, en skje med mel, en kopp buljong, et lite eple, en teskje av sennep og sitronsaft.

Den knuste stekt løk og hvitløk i olivenolje på lav effekt, deretter tilsett mel og slukke ytterligere 2 minutter. Da brannen pannen fjernes og legge til løk og hvitløk kjøttkraft, deretter karri. Etter at alle bestanddelene er blandet, blir den saus oppvarmet til koking, kokt i 5 minutter. Etter det, tilsett revet eple, sitronsaft og sennep, men til slutt hell fløte. Serveres med varm saus nødvendig.

Karrisaus. Oppskrift tre: hvordan du lager din egen miks

Til denne sausen er nødvendig for å fremstille på forhånd en vegetabilsk olje, minst 5 plater, sennepsfrø, 2 ts skje bukkehornkløver frø, 3 gul chili-pepper, håndfull karri blader, 2 skiver av rot ingefær, 3 mellom løk, pulver skje chili, gurkemeie, 6 tomater, kokosmelk bank.

Det største problemet er utarbeidelsen av denne sausen - er å finne karri blader. Dessverre, i sine vanlige butikker ikke selger. Kanskje kan de bli funnet i spesielle butikker som selger produkter for Vedic mat. Hvis de klarer å finne, bedre å ta så mye som mulig, med en reserve, så å si.

Vegetabilsk olje helles inn i en panne, tilsett til sennepsfrø. Når de begynner å klikke, er det lagt til bukkehornkløver frø, knust chili pepper, revet ingefær og karri blader. Bare noen få minutter stek blandingen, tilsett hakket løk, og når det er mørt, hell i chili saus og gurkemeie og hakkede tomater.

Etter noen minutter tilsett 2 kopper vann og kokosmelk. Sausen ble oppvarmet til koking og kokt i flere minutter. Saus forberedt.

chicken curry

For eksempel retter med saus i denne artikkelen beskriver utarbeidelsen av kylling, som utfyller karrisaus. Oppskriften av denne tallerken krever ikke forberedt saus, bare pulver, tilsettes til den allerede stekt kjøtt. For å unngå klumper dannes, må sausen være konstant omrøring, inntil den blir homogen. Kjøttsaus lapskaus i ca 30 minutter når kjøttet er ferdig, er det nødvendig å legge til hakkede biter av hermetisk ananas, en krukke. Som garnityr for denne retten er best egnet figur.