Kokos sukker: fordeler og ulemper

I butikkhyllene vises mer og mer eksotiske produkter som russiske forbrukere ikke engang hadde hørt om. Slik dukket opp og kokos sukker, konsumert i århundrer i Asia, men lite kjent i Russland. Markedsførere hevder å sin utrolige fordeler, leger benekte dette. Hvordan kan finne ut hva slags produkt?

Produksjon av kokos sukker

Kokos sukker produsert i Asia, hovedsakelig i Thailand og Indonesia. Det er helt manuell arbeidskraft, organisert på kakaogårder. Først samle nektar: blomsterknopper i høyre håndflate snitt og hang under fartøyet. De samlet i saften helles i en tank hvor den blir oppvarmet over en lav varme. Videre er brygg helles tilbake i to vat alternerende med sterkere brann. Varmekapasitet på bålet, som fungerer som brensel for avfall - kokosnøttskall og tørkede palmeblader.

Arbeidet med disse plantene bare kvinner. Kokeprosessen er kontinuerlig: etter transfusjon nektar fra den første tank det er fylt med en ny en, og så sirkelen. Som et resultat blir hele den overskytende fuktighet fordampes, den resulterende masse avkjøles, størkner og separert i stolpene. Etter pakking produktet i pakker klar for salg. Asiatiske markeder sukker - et populært produkt, kjent i hundrevis av år. I vårt land - er sjeldent og eksotisk. Kjøp Coconut sukker kan være en butikk i etniske matvarer avdelinger eller bestill online. Selvfølgelig, prisen på det er flere ganger mer enn den vanlige hvite produktet.

Bruk: myte eller virkelighet?

Den viktigste pluss kokos sukker - er dens naturlighet, uberørt av industriell produksjon. Hvor mange århundrer siden, arbeiderne minelagt sine egne hender. Minimum varmebehandling bevarer alle nyttige mineraler. Produktet inneholder vitaminer, sink, jern, kalium, magnesium. Sukker er sammensatt av nyttige aminosyrer og antioksidanter.

Likevel, forskere er uenige om fordelene med kokos sukker. Næringsstoffer i det, selv om mange, men de er i små mengder, og dens viktigste komponenten - karbohydrater. Det ville være riktig å snakke ikke om fordelene med kokos sukker, og om hans sikkerhet. Faktisk er det mindre skadelig for helse og figuren enn vanlig sukker. Dette er forbundet med en lav glykemisk indeks.

Glykemisk indeks

Alle produkter har ulike effekter på kroppen. Det avhenger av innholdet av raske eller langsomme karbohydrater. Noen raskt heve blodsukkernivået på grunn av umiddelbar konvertering til glukose. Resultatet er dannelsen av nye fett. Andre delt over flere timer. Glukose kommer inn i blodet i små doser, ikke konverteres til fett, og tjener som en energikilde og fullstendig oppbrukt. Slike produkter er nyttige for organismen.

Å referere til frekvensen av nedbrytning av karbohydrater inngått glykemisk indeks. Den lave verdien er kokos sukker, bruken i denne består av. Mens forbruker samme mengde sukker, kokos påføre mindre skade enn vanlig i Russland, hvit. Men bare hvis en moderat bruk, siden, til tross for en lav glykemisk indeks, kaloriinnholdet i sin høye.

brennverdi

Med mat i kroppen får fett, proteiner og karbohydrater. De gir den energien som kreves for bevegelsen og arbeidet av indre organer. Denne energien blir beregnet i kalorier. Hvis en person bruker for mye høy-kalori mat, eller er inaktiv, trenger alle kaloriene ikke har tid til å bli behandlet i energi- og lagret som fett. På denne indikatoren kokos sukker kalori som er 382 Kcal pr 100 g, praktisk talt identisk med det vanlige (398 kcal per 100 gram). Det er mye, slik at forbruket av dette produktet bør begrenses, uavhengig av dens opprinnelse.

Alt om farene

Det antas at kokos sukker er ufarlig og kan være den beste erstatning for andre typer sukker. Muligens er det, men ikke behandle det som et nyttig produkt og i enorme mengder som inngår i dietten, ikke trenger å "spise med en skje." Til tross for lav glykemisk indeks, og en rekke nyttige sporstoffer, er det fortsatt sukker, bestående av karbohydrater. Det er ikke anbefalt å konsumere for mennesker som lider av diabetes, selv om annonsering kan noen ganger høre det motsatte.

Kokos sukker smaker mindre søt enn bete, men har samme kaloriinnhold, slik at bruken kan kreve en større mengde av dette for å få den vanlige smak. Det bør unngås, ellers vil kroppen få de ekstra kaloriene som blir utsatt som fett. Man kan ikke beskrive kokos sukker: nytte og skade i det der, men vil ikke ha mye innvirkning på kroppen når det brukes i små mengder. Hvis du ikke kan helt forlate forbruket av sukker, kokos, i dette tilfellet - et godt alternativ. På jakt etter det eksotiske har å bruke. Kokos sukker pris flere ganger høyere enn kostnadene for konvensjonelle.

anmeldelser

Så etter all nyttig eller skadelig kokos sukker? Kommentarer om dette produktet positive kunder. Alle markere ham en fin, uvanlig smak, ikke sukkerholdig, noen sammenligne den med honning. Te og kaffe er lagt til som en vanlig sukker, men mange sier at det gjør skyet drikke. Ingen kontraindikasjoner mot bruk av barn. Den eneste ulempen kalle det overpriced, men hvis det brukes måte, vil pakking av bulk sukker vare i flere måneder. Populære merkene av kokos sukker: Tardo`s Best Organisk, Nutiva, Tropical Ernæring, søt treet.

bruk

kokos sukker smaker som karamell. På utsiden er små krystaller av brunt. Faktisk er denne kandisert palm nektar. Det er hovedsakelig brukt i matlaging for koke bakverk, kan gi en tallerken en lys karamell eller nøttesmak.

I harmoni med kaffe. Den kan brukes ved fremstilling av desserter og varme og kalde drikker, og smoothies. Legg en interessant vri til godteri og iskrem. Du kan blidgjøre dem grøt. Noen produsenter produserer sukker i form av en lime. I denne formen, kan det rett og slett være spredt på brød eller kjeks.

Hva å lage mat med kokos sukker? Müsli!

Det gjenstår å bestemme viktigste om kokos sukker: hvordan du bruker den i matlaging hjemme. Det er en enkel mulighet til å tilberede frokost. Havreflak på steke tømt og tørket i en ovn ved en temperatur på 150-170 ° i 20 minutter. 300 g av flak er over 100 g av tørket frukt og nøtter kan være mer - etter smak. Flakene er blandet, tilsett nøtter og dryss med kokos og sukker. Det må tørke i ytterligere 15 minutter.

Videre bør det settes tørket frukt, kandisert frukt, kan du legge til og la stå i ytterligere 5 minutter i ovnen. Fjern fra ovnen, kjølig, og hell i en lagertank. Bruk anbefalt som müsli med melk, yoghurt, juice.

Krem til dessert

Det er mulig å fremstille eggekrem på følgende måte: 2 av eggeplomme er tatt med 200 ml kokosmelk (hvis ikke kjøpe, kan benyttes, ku) og 20 g kokos sukker, mel, og pulverisert sukker. Bland eggeplommer, sukker og mel. I varm melk å oppløse sukker, alt blandet, sette på lav varme. Kok til tykk masse, kult. Brukes for kake dekorasjon eller som fyll i kaker.