Krabbepinner Vici: sammensetning, kalorier, produsent

Krabbepinner ble oppfunnet av japansk. Det skjedde tilbake i 1973. Produktet ble kalt Kanikama og var et komprimert avfallsfiskeri. I Russland oppstod lignende produkter litt senere. For tiden er dette produktet produsert under forskjellige merker. Men massekjøperen er mest kjent med krabbepinnene Vici. For å få en ide om dette produktet, må du lære om det så mye som mulig.

Produksjonsprosess

Et produkt som ligner på moderne krabbepinner ble produsert i Sovjetunionen i Murmansk i åttitallet. Så, ifølge GOST, var det en presset fylling, laget av fisk og rekerråvarer med tilsetning av aromatiske og smakstilsetninger, samt forskjellige matfargestoffer. I dag produserer de populære krabbepinnene Vici nesten samme teknologi.

Hele prosessen består av flere faser:

1. Først i havene i bassengene i Stillehavet og Atlanterhavet, blir fangst av fisk som kulmule, blåhvilling og pollock ferdig.
2. Deretter blir råmaterialet utsatt for spesiell behandling og vasking. Resultatet er en hakket "surimi". Det uvanlige navnet på halvfabrikatet er hentet fra den berømte japanske parabolen, som er tilberedt ved frysing og deretter sliping av reker kjøtt eller hvit fisk.
3. Den resulterende gelémassen blir først frosset, og deretter tilsettes de nødvendige additiver, og ved blanding blir alle omdannet til en homogen blanding.
4. På spesielle installasjoner rulles det inn i et lag og behandles med damp.
5. Det avkjølte arkmaterialet er viklet i form av en rulle, og deretter kutt det i separate preformer, idet det foreløpig er pakket inn i en film.
6. Staver faller i søvn i polymerpakker.
7. I vakuuminstallasjoner pumpes de ut av luften og forsegles deretter.
8. Etter dette blir produktet pasteurisert.
9. Videre går ferdig produktet til å fryse (minus 18 grader).

Og etter at krabbepinnerna kommer Vici til utsalgssteder, og derfra - på bordet til forbrukeren.

Praktisk bruk

Hvert matprodukt har sitt eget anvendelsesområde. Dette skyldes dets egenskaper, egenskaper og smakegenskaper. Krabbepinner Vici brukes oftest til å lage fantastiske ruller, lette og duftende smørbrød, samt alle slags salater. I tillegg blir biter av ømpresset malt kjøtt noen ganger bakt i batter. Det viser seg et originalt produkt som en varm sandwich. Selv i kald form vil det også være ganske velsmakende. I noen tilfeller brukes krabbepinner som grunnlag for fylling. De pakker opp alle slags fyllinger. Slike produkter er ideelle for buffeer som en lett matbit. Noen ganger er stengene i den komplekse blandingen tvert imot pakket inn, for eksempel i pitabrød. Erfarne husmødre vet hvordan man lager fantastiske croquettes fra vanlige krabbepinner, blander det ristede halvfabrikat med revet ost og semolina. Slike produkter er svært populære hos barn. Ja, og enhver voksen vil gjerne være enig i å snakke med et par smaksatt koteletter som en lett frokost. Noen håndverkere gjør selv kalde supper ut av dem. Alt avhenger av ønske, ferdigheter og fantasiflukt.

Krabbekjøtt

På hyllene til butikker i kjent emballasje kan du noen ganger finne et produkt som heter "krabbekjøtt". Hva er det, og hvordan er det forskjellig fra de vanlige tingene? Mange tror at det ikke er noen forskjell mellom disse produktene.

Det er en oppfatning at krabbekjøtt er biter som forblir i produksjon etter å ha klippet et snoet tau i pinner. Faktisk kan et slikt produkt betraktes som et produksjonsavfall. Men produsentene er ikke enige med dette. Ifølge dem inneholder blandingen for fremstilling av slikt kjøtt en kjøttkraft. Som et resultat viser det ferdige produktet seg å være mykere og saftigere. Faktisk, før det var slik. Stykker av kjøtt i vakuumpakker syntes alltid å smake mer øm og duftende enn de tørre pinnene. Nå er kvaliteten på begge produktene nesten like stor. I det minste har denne oppfatningen utviklet seg blant forbrukere. Derfor, for salater og andre retter, hvor du vil grille komponentene, kjøper de kjøtt, fordi i butikker blir det dessuten solgt til en lavere pris.

Produsent Selskapet

Hvem produserer den berømte krabbepinnen Vici? Produsenten og eieren av det allerede kjente merkevaren er det litauiske selskapet "Viciunai". Den ble dannet i 1991 rett etter Sovjetunionens sammenbrudd. Selskapets hovedkontor ligger i Kaunas, og de viktigste produksjonsanleggene ligger i territoriet til tre tidligere republikker: Litauen (Plungė), Estland (Tallinn) og Kaliningrad-regionen (Sovetsk). De fleste av selskapets produkter eksporteres.

Gjennom årene har selskapet vært nært samarbeidende med mer enn 36 land rundt om i verden. Foreløpig er dets representasjonskontorer i Estland, Russland, Latvia, Kasakhstan, Ukraina, Polen, Tsjekkia og Belgia. I tillegg til de populære krabbepinnene produseres mange andre produkter under Vici- merket : frosset og røkt fisk, samt ulike produkter fra "krabbekjøtt" (klør, pølser). I 25 år med fruktbart arbeid har Vici-merket blitt et ubestridelig mål for kvalitet og utsøkt smak, og selskapet selv er anerkjent som den største produsenten av surimi, fisk kulinariske og diverse sjømat i verden.

Sammensetning av produkt

Tusenvis av mennesker daglig kjøp i butikkene original rød og hvit sjømat. De fleste av dem vet selvsagt at det ikke er krabbe i det. Men fra dette ønske om å konsumere det i mat forsvinner ikke. Imidlertid lurer mange fortsatt på hva Vici krabbepinner er laget av. Sammensetningen av dette komplekse produktet er ganske variert.

I tillegg til surimi (fisk hakk) omfatter den: vann, vegetabilsk olje, salt, stivelse, egghvite og også tilsetningsstoffer til matvarer:

• Farger (E120, 160s, 131);
• Smaksatt "krabbe", identisk med naturlig;
• Et fortykningsmiddel (E407);
• Aroma- og smakforsterkere (E621, 627, 631).

Et rikt sett med kjemiske komponenter bekrefter igjen det populære uttrykket i menneskene som ingen krabbe har lidd under produksjon av stenger. Ja, det er vanskelig å snakke om fisk som sådan i dette produktet. Som alt du vet, er surimi laget av avfall, så det er ikke engang verdt å snakke om noen smak eller fordel. Men dette stopper ikke kjøpere som er glade for å kjøpe et populært produkt, og fokuserer utelukkende på navnet sitt.

Naturlige kosttilskudd

Blant det rike utvalg av produkter fra det kjente selskapet er det også slike eksemplarer, som bør betales mer oppmerksomhet. Dette er en nyhet av merket Vici - krabbepinner med kjøtt av naturlig krabbe.

Det er virkelig ingen bedrag. Produktets sammensetning omfatter ikke noe krabbekjøtt. Sann, det kan ikke sies at dette gjenspeiles i sin smak. Selv om det fortsatt er en lett, men ganske behagelig duft av reker. Men prisen på slike varer er 2-3 ganger høyere enn vanlig. Likevel gjør tilstedeværelsen av et slikt tilsetningsstoff mange mennesker stopper deres valg på dette produktet. Selvfølgelig, fordi noen kjøper ubevisst strever for noe naturlig. Og det spiller ingen rolle hvor mye denne dyrebare komponenten er der. For å øke etterspørselen etter varene, gjør produsenten en passende påskrift på pakken, som naturlig tiltrekker kjøperens oppmerksomhet. Informasjon fungerer som en ekstra annonse og til slutt fører til ønsket resultat.

Kundeanmeldelser

I dag, sannsynligvis, er det ingen slik person som aldri ville prøve krabbepinner Vici. Vurderinger om dette produktet er likevel tvetydige. Det overveldende flertallet av kjøpere bekrefter god kvalitet og gode smakegenskaper av varene.

Vanligvis har slike pinner en elastisk saftig konsistens og en behagelig, mild lukt. Men noen ganger er det pakker hvor produktene praktisk talt faller fra hverandre i hendene på fuktighet. I tillegg har klager om forgiftning etter å ha spist mat, inkludert Vici-pinner, blitt hyppigere de siste årene. Denne omstendigheten spurte representanter for Roscontrol å studere de kjente firmaets produkter nærmere. Resultatene var skuffende. På en rekke indikatorer (den undervurderte mengden protein, samt tilstedeværelsen av svarte kjemiske tilsetningsstoffer), ble noen av varenes navn inkludert i "svartlisten" og forbudt for salg i Russland.

Energiværdi av produktet

Ifølge ernæringseksperter er det ikke verdt å snakke om noen spesielle fordeler med krabbepinner. Det er sant at fiskeprodukter brukes til å lage dette produktet.

Men produsentene angir ikke at surimi i fabrikker ikke er laget av ferske fiskfileter, som det ideelt sett skulle være. Som regel brukes frosne produkter eller generelle avfallsprodukter. De vaskes grundig for å fjerne sorte filmer, bein og andre stoffer. Som et resultat forblir det en elastisk hakk av lysfarge med høy geleringsevne. Det ferdige produktet oppnås etter tilsetning av de resterende ingrediensene ved oppskrift på den.

Hva er kaloriinnholdet i Vici krabbepinner i dette tilfellet? Avhengig av det spesifikke produktet, kan det være 69-139,7 kilokalorier. I prinsippet er dette ganske mye. Spisepinner med redusert kaloriinnhold er mest egnet for daglig bruk, fordi i dem er prosentandelen hakket fisk høyere. Følgelig er det i slike produkter mindre skadelig "kjemi". Det er disse prøvene som bør gis preferanse.