Kurt - en matrett av melk

Kurt - er ost. Det viser seg fra ostestoffet, som er i ferd med å skape det endelige produktet til salt og trykket. Etter at osten er tørket i solen.

Bokstavelig talt, ordet "Kurt" i Kasakhisk betyr "bun" eller "pellet". Dette navnet rettferdiggjør utseendet av en melkeprodukt.

Hvor er gjort og hvor produktet er populært

Kurt - kasakhstanske retter. Oppvask interessant å se på, med en uvanlig smak. Pudding er også populær i mange sentralasiatiske land (Kasakhstan, Usbekistan, Kirgisistan). I Vest-Asia, er denne osten ikke mindre etterspurt. Den er laget i Georgia, Armenia og Aserbajdsjan. Kurt også ost laget i Bashkiria, Tatarstan og Mongolia.

Det skal bemerkes at utformingen av hans preparatet i hvert land er karakterisert ved sine egne særegenheter. Men ost er tradisjonelt laget av saue, geit eller kumelk. Men i noen land, er produktet laget av mer eksotiske komponenter. For eksempel i Armenia, tilberedt av bøffel melk, i Kirgisistan - fra kamel.

nyttige egenskaper

1. Kurt - en rett som kan undertrykke kvalme. Derfor, de som ofte lider av slike helseproblemer, er det nødvendig å ta med ost på en reise. Det er et utmerket middel for reisesyke.
2. Kurt bidrar til å gjenopprette gunstige tarmfloraen. Denne type ost er enkelt og raskt absorbert av kroppen.
3. Fordi vitamin-A-produktet er nyttig for synet. Det forbedrer også immunsystemet.
4. Inneholdt i osten og vitamin E. Denne oste mette kroppen med oksygen, og også motstår aldring.
5. Den store mengde av vitamin D. Dette reduserer risikoen for kreft og osteoporose.
6. Kalsium er også funnet i ost. Derfor, for å bruke Kurt, styrke deg benvev, forbedre metabolisme.
7. Ost er nyttig for anemi, utmattelse, samt masse tid, både fysisk og psykisk.
8. Kalori innhold av melkeprodukt - 260 kcal.

Kurt (parabol): en oppskrift med et bilde

For utarbeidelse av denne type ost må du først gjøre katyk etter suzma. Hva er katyk? Dette sur melk som fremstilles fra kokes ved en temperatur over romtemperatur (mer enn tretti grader). Under matlaging, ikke flytte eller rist hetteglasset.

Etter katyk satt i en bomullspose, fjerne myse. Deretter plasserer drypp i flere dager (opptil tre), henger på noe med et tau. Som allerede får suzma.

Nå, i massen legge salt (smak). Deretter ruller hendene til kuler med en diameter på ikke mer enn fem centimeter. Etter at de legger ut på brettet, dekk med gasbind. Tørke i solen i tre dager.

Kurt - en rett av cottage cheese

Nå ser vi på en annen måte å forberede slike retter. Ta ost og salt (per 200 gram - en teskje). Tørk det melkeprodukt gjennom en sikt. Deretter blir den resulterende masse knuste pellets hender størrelse med en valnøtt inn. De ble deretter satt på dostochku dem til tørk. Nødvendigvis dekke kulene klut eller gasbind. Det er lurt å spre seg på den solfylte, godt ventilert sted. Når Kurt tørr (ligner kritt), han regnes klar. En ost bite er lite verdt. Det kan rett og slett slikke, spesielt bruk av denne metoden som barn.

søknad

Vanligvis Kurt tatt sammen gjetere, reisende, turgåere og pilegrim. På en måte er det ikke forringes, kan tåle temperaturvariasjoner, karakterisert ved at ved fremstillingen lite krevende. Hva er bemerkelsesverdig er at Kurt er godt mettet. Denne type ost er nok næringsrik. Det bidrar også til å enkelt overføre tørsten.

Brukes i matlaging

Kurt - en tallerken ganske universell. Et slikt melkeprodukt, kan kombineres med praktisk talt alle ingredienser. Kurt kan brukes som en egen rett, eller for fremstilling av forskjellige supper, salater. Med kjøtt og fisk, ost kurt altfor godt sammen. På sin basis, forberede en rekke fylling og sauser.

Ved fortynning med vann (varmt) Kurt, så er det mulig å sveise tykk suppe. Denne osten er svært velsmakende å spise med brød. Også det kan anvendes som et krydder på salat grønnsak. Legge til Kurt, kan du ikke salt mat. Også passer perfekt til øl.

Harm og kontraindikasjoner

Dette produktet er skadelig for dem som har idiosynkrasier. På grunn av den relativt høye brennverdi er ikke nødvendig å bruke en slik rett for de som følger figuren, ned i vekt eller fedme.

Heller ikke bra for folk med nyreproblemer, hjerte ost, kurt. Tallerken er ved første øyekast synes det anvendelig, men dens sammensetning har en stor mengde salt. Og dette er ikke bra for de som har de ovennevnte problemer.

Hvordan du lagrer?

Denne type av osten har en høy motstand mot ekstreme temperaturer. Derfor kan du lagre det og uten et kjøleskap. Hvis skikkelig forberedt ost Kurt, vil det være en lang tid (åtte år) er egnet for bruk. Oppbevar produktet i de beste podvoschennyh poser av lin stoff i et ventilert rom.

Til slutt, en liten

Nå vet du hva som er kurt. Dish, oppskriften som er beskrevet ovenfor, vil appellere til de som liker et utvalg av oster. Dette produktet kan brukes til å lage forskjellige retter. Hvis du likte denne retten, som Kurt, så koker det obligatorisk for sine slektninger.