Lær hvordan du gjør lecho hjemme

Uten innenlandske forberedelser, ærlig, kan vinteren virke trist. Noe må ta livet av en påminnelse om de lyse fargene på sommeren og gyllen høst, og en velsmakende tillegg til menyen er også nødvendig. La oss ikke engang snakke om vår store kjærlighet til pickles, syltetøy - en obligatorisk egenskap av vennlige fester. La oss snakke om hvordan å lage lecho hjemme.

Hvorfor oppdaterer vi om hjemme? Ja, rett og slett fordi når vi nesten ikke visste om denne fantastiske oppfinnelsen av menneskeheten, og ingen av oss visste hvordan å koke den. Lecho brakt til oss i vakre glass med Bulgaria og Ungarn. De to landene "har plassert" våre nye og svært originale oppskrifter fra pickles. Vi er et stort sett spesialisert i pickles, grønne fat tomater ja surkål. Forresten, dette oss, og til denne dag har ingen like, og vår kjærlighet til de innfødte pickles ingen seier ingen utenlandske kost.

Likevel, i dag får vi vite hvordan å lage lecho hjemme. Alle vet hva dette yummy? Dette er en søt pepper i tomatsaus, stekt med hvitløk, urter og krydder alle. Det forbereder ikke så fort, men det er ganske enkelt.

Det første trinnet er å fremstille tomat. 4 kg tomater gjennom en kjøttkvern ruller (noen skålde frukt og fjerne hud - den frie vilje). Få 3 liter tomat, som vi koke. Vær oppmerksom på at prinsippene i "tommelfingerregel", "smak" og "opp til deg" her vil være svært nyttig. Men som med alle matlaging - eieren bringer alltid noe av sitt eget. Hva er det? Bortsett fra det, oppskriften hvordan å lage lecho, tomat anbefales å koke i to timer. I løpet av denne tiden, han sterkt kokt. Men forfatteren av artikkelen mener at 30-40 minutter er nok, og deretter under hyppig omrøring tomat elsker brent.

I mellomtiden, rød paprika (5 kg), min, skåret i fire biter (eller ringer stykke - igjen, en smakssak), fjern frøene og stilken. Vel min, rense frø fra 4 pod av rødglødende pepper (kan være mer eller mindre, avhengig av kjærlighet til øya), kuttet i små ringer. Alle som vet hvordan å gjøre lecho hjemme, velger matlaging et bredt gryte med tykk bunn. Hell i en bolle sveiset tomat, legg den i de hakkede paprika, chilipepper. Tilsett en halv kopp av salt og en kopp sukker, en halv kopp av eddik, en kopp vegetabilsk olje. Sett å koke, ikke glem å røre til ikke brent.

Videre rent og makulere 4 hoder av hvitløk. Vask og kuttet i to store grønn stråle. Ideell dill og koriander, men det er smaken av hver, er det mulig og persille. Faktisk, hvordan gjøre lecho hjemme, all den sjarmen at du gjør alt du vil, og ikke på andres oppskrifter.

Så vår lecho kokte over middels varme i førti til femti minutter. Fem minutter til kokt tilsett hvitløk, og til slutt - greenene. De forkokte sterile krukker kaste flere erter av svart pepper og laurbærblad. Hell kokende lecho, være forsiktig - Gud forby skålding, er det svært smertefullt! Umiddelbart vi rulle opp bankene, vippe og plassere dem i en haug nær hverandre. Tett teppe wraps, gammel jakke - en som er, og avkjøl. Siden bankene holder varmen lenger og lenger sterilisert. Ferdig! All tapping er ikke nødvendig, må du la litt på prøve - ikke vente til vinteren!

Litt mer om alternativene for hvordan du gjør lecho for vinteren. Vi har allerede sagt at hver familie sine egne preferanser? Så, er tillatt alle slags friheter i listen over ingredienser. Har du lagt merke til at i ovennevnte oppskriften, ingen løk? Hele vekt på hvitløk. Mange mener dette er galt. Ja, for Guds skyld! De fleste har lagt i lecho mye gulrøtter. Kan være for en rekke Finhakk et par gulrøtter. Men ikke nødvendigvis. Og noen til og med legge aubergine kuber. Kort sagt, alt er mulig. Men det vil ikke lecho og samle salat. Også deilig.