Lagring av grønnsaker. Riktig bevare vitaminer - tilgjengelig for alle

Hver type grønnsaker ulike egenskaper og de reagerer forskjellig på lys og varme, fuktighet, tilstedeværelse av fremmede lukter. Derfor lagring av grønnsaker - er et viktig skritt i å bevare vitaminer og mineraler. Vanligvis frukt og grønnsaker ikke krever en temperatur under null grader, og for noen lave temperaturer, selv skadelig, for eksempel poteter. Derfor er grønnsaker og frukt vanligvis lagret i en vegetabilsk eller grop, eller i bunnen av lagerrom der temperaturen er vanligvis lavere enn i de øvre grener.

Friske grønne bladgrønnsaker som salat, rabarbra, spinat og lignende, lagres i tre dager, den beste temperatur for lagring av grønnsaker - null grader, og er også nødvendig fuktighet til 90%. Grønne bladgrønnsaker som er lagret i bokser eller kurver, og grønnsaker er plassert i nærheten av hverandre. Tomater og agurker, paprika satt i bokser, og som er lagret ved den samme temperatur i omtrent to uker eller mindre. Hvis du ønsker å holde disse typer grønnsaker vare lenger, anbefaler vi dem å marinere eller sylte, det vil si å holde noen varmebehandling.

Zucchini squash og innpakket i papir, og de er perfekt lagret hele vinteren ved romtemperatur. Av disse er det også mulig å lage forskjellige typer brikker med tillegg av andre grønnsaker.

Lagring av grønnsaker, spesielt poteter, krever ekstra opplæring, i motsetning til andre typer produkter. Tidlige varianter av poteter bør lagres i plastposer i kjelleren eller pit, er det pakket for ti eller tjue kilo og nøye plassert i kasser. Poteter, gulrøtter, rødbeter, bør holdes ute av rekkevidde for inntrengning av sollys, ellers er de ikke egnet for menneskelig konsum. Rotgrønnsaker er plantet i sommer, fjerne så snart de første frosten slår opp etter frost grønnsaker er satt i esker eller poser og lagt i graven.

Temperatur potet lagring bør ikke oscillerer eller det bare forverres (rot), eller vice versa - vil spire, den optimale temperaturen er fra ett til fire grader. Ventilasjon - er også en av de viktigste punktene. Lagring av grønnsaker bør utføres ved høy luftfuktighet, og så videre grønnsaker ikke forblir våt, trenger bare god ventilasjon. Bare gjennom den kan lagres rotfrukter gjennom hele vinteren. Potet lagringsforhold avviker fra vilkårene for lagring av andre grønnsaker, så det er viktig å utforske mer av dette problemet, og mer ansvarlig tilnærming til utarbeidelsen av denne grønnsaken i lagring, med mindre selvfølgelig du vil at hele vinteren for å spise fruktene av ditt arbeid, i stedet for å bruke pengene til å kjøpe.

Kål lagret i de samme betingelsene som poteter, men det er pre-pakket inn i flere lag med avis, så hun reddet hele vinteren, men noen ganger du trenger det for å distribuere, fjerne råtne blader og innpakket i flere lag med papir, selv om kål råte - også det avhenger av luftkvaliteten i rommet på. Hvis det er tilstrekkelig, og romtemperaturen henholdsvis, så nesten alle frukter og grønnsaker kan lagres i lang tid.

Lagring av grønnsaker - en lang prosess, hvis riktig organisert, skulle oppstå problemer. Vel, hvis du er uaktsom holdning til dette problemet, så bli overrasket over at frukt og grønnsaker plutselig forsuret ikke engang verdt det. Derfor, før innhøstingen Tenk hvor og hvordan du lagrer den. Det er viktig å huske at noen typer frukt og grønnsaker bør ikke lagres sammen, så du trenger for å forberede noen premisser for det formålet, eller for å skape alle forhold. Disse produkter, som i sin opprinnelige form ikke kan lagres uten behandling, kan behandles og utsettes for frysing eller for å tørke, sylte, sylte, eller velge andre behandlingsmetoder.